什麼是血糖？
大多數食物在進入血液前已轉化爲糖。血液中的糖稱爲“血糖” 或“血葡萄糖。”胰島素幫助糖從血液中移進身體的細胞以提供能量。機體就是這樣從您吃的食物中得到需要的燃料（卡）。食物中提供營養的基本組成是碳水化合物、蛋白質、脂肪。
碳水化合物是爲身體提供能量的主要來源。包括的食物如：麪包、穀物、大米、乾麪食、蔬菜和水果。因碳水化合物最終都分解爲糖，所以比蛋白質和脂肪對血糖的影響都大。
蛋白質是幫助機體生長和細胞修復的營養物。大多數蛋白質來源於肉、家禽、魚、雞蛋、堅果、 奶製品。
脂肪存在於植物油、黃油、人造油、肉類、奶製品、堅果和甜食中。
制定飲食計劃
飲食計劃的目的是控制血糖、維持正常體重以及較好地進行日常生活和工作。糖尿病專職護士及營養學家能在制定食物數量、種類、和用餐時間上給於幫助。在您制定飲食計劃時，可以從常吃食物開始。您可先遵守一份爲時3天的飲食清單，包括用餐時間及飲食數量。
分析時， 請詢問自己下列問題： 您特別喜愛的食物是什麼？
喜歡“不健康食物”（如油煎麪包圈或油炸薯條等）嗎？吃多少？多久吃一次？
有遵守飲食計劃較爲困難的時候嗎？
分析以後，應與醫療小組共同制定自己的飲食計劃。計劃應考慮美味 、年齡、性別、體重、體質以及藥物。
遵循食物金字塔指南 
制定糖尿病食譜時，要考慮的3個主要的因素是吃什麼，吃多少， 何時吃。儘管食物金字塔指南是對健康飲食一般的指導，但同樣適用於大部分糖尿病患者。
吃什麼
食物多樣化。這樣既防止您厭煩實施飲食計劃，又可保持血糖水平的平穩。
總的來說，應該限制某些食物的攝入： 適當地用糖
適當地用食鹽限制高脂肪和高膽固醇的食物
避免食用 建議食用 油炸物，牛肉（肥） 家禽、魚、牛肉（瘦肉），推薦焙、烤食物 混合食物或砂鍋燉肉 馬鈴薯、果子、蔬菜 含高油脂麪包（奶油麪包） 乾麪食、穀物麪包和穀物 黃油、奶酪、色拉等 檸檬或橙汁、醋、低卡色拉、香料
或植物 高濃度的酒精和含糖的飲料 不加糖飲料
吃多少
吃大量食物將升高血糖值。食物金字塔頂端食物(動物來源食物)將增高血脂，同時還增加更多的熱卡。金字塔底部的食物其實包含更多的碳水化合物，直接影響着血糖值。儘管金字塔食物指南是基本的飲食指南，但糖尿病患者還是應該控制這些食物的攝入以避免血糖過高。
何時吃
每天用餐時間應該相對固定。通常，應每隔4～5小時用餐一次，這樣在下一餐以前能使該餐後升高的血糖回覆到一定水平。時間，也是治療方法之一。如果您發現餐前血糖高，可過一小時後再檢測血糖或吃飯。
糖尿病人“三宜三不宜”健康食譜：
“三宜”是指――
五穀雜糧，如莜麥面、蕎麥麪、燕麥面、玉米麪等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂；
豆類及豆製品，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；
苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些蜂膠，則降血糖和預防併發症的效果會更好。
糖尿病人日常飲食也要警惕“三不宜”――
不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麪包及糖制糕點等，因爲這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；
不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化；
不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。
糖尿病人甜食不能沾，可長期服用蜂膠，因爲蜂膠不含糖，只是有點腥澀味。