爲什麼飲酒會得肝病呢？
由於多種酒都有所不同含量的酒精，酒精進入身體後僅有10%自腸胃排出，百分之九十則在肝臟中新陳代謝。酒精的主要成分是乙醇，乙醇進入肝臟細胞後經氧化爲乙醛。乙醇和乙醛都具備直接刺激、傷害肝臟細胞的毒性作用，可使肝臟細胞產生脂肪變性、甚至壞死。酒精肝的主要危險因素與喝酒量、喝酒年限、性別、遺傳、營養、乙型和HDV感染等相關。
現在多數研究以爲，持續5年之上每日攝入酒精超出40克，有48%會患得程度各異的酒精肝;每天攝入80—100克酒精時，酒精肝的危機性增大5倍;每天攝入超出160克則變大25倍;若是連續喝酒8年，每天平均消耗酒精227克，則33%嗜酒者會產生酒精肝，14%發生酒精性肝硬化。一次多量飲用的風險性比少許分次飲用大，早年喝酒產生肝病風險性高。
女士對酒精較男性敏感。女士體型較小，身體內脂肪量高，喝一樣量的酒，其血液中酒精濃度也高於男性，同時女士胃內乙醇脫氫酶較男性低，所以比男性更容易產生酒精肝。女士甚至在停止飲酒後也易由酒精肝變爲肝硬化。
營養失調，蛋白質缺少，便可加重酒精對肝臟的毒性，所以吃適度的脂肪和高蛋白膳食便可在一定範圍內緩解酒精對肝臟的毒性。但大量飲酒，超出酒精中毒臨界值，膳食調整就沒用了。
乙型和丙肝可增大酒精肝的嚴重性，所以乙型和HDV感染者飲用酒精有着較大的危險性。
當產生慢性酒精中毒時，患者慢慢會發覺記憶大不如從前，判斷力減退;當戒酒時，一部分患者出現幻視、幻聽、狂躁等精神產生變異;性慾衰退，症狀嚴重者甚至能夠不孕不育;某些人患糖尿病;食慾減低，急慢性糜爛性胃炎、慢性胰腺炎和慢性膽囊炎也經常發生。還有些患者會合並動脈硬化、心肌炎、冠心病;更多的傷害是在肝臟，約四分之三發生脂肪肝，40%發生酒精肝，8%—29%發生肝硬化。一旦發展到肝硬化階段，病情就無法逆轉。
得了酒精肝怎麼辦？
酒精性肝病患者治療首先是終身戒酒，包括含酒精的飲料，如啤酒、果酒以及藥酒等。摒棄有害的生活方式，合理飲食，適量運動，合理保肝治療。消化道症狀嚴重的病人必須保證營養物質的補充，攝入高熱量食物及多種維生素。
酒精肝都有什麼危害？
酒精性肝病表現多樣，初期通常表現爲脂肪肝，進而可發展成酒精性肝炎、酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化。在嚴重酗酒時，可誘發廣泛肝細胞壞死甚或肝功能衰竭。