夏季到了，身上的肥肉再也掩藏不住了，一些愛美的年輕的女孩們希望能穿上美麗的短裙短褲，開始嘗試着各種極端的減肥方法，以期在最短的時間裏將體重減下來，而這些短期快速的減肥方式無非就是大家所熟知的喝減肥藥、據吃主食、水果減肥餐、吃白水煮菜、代餐包等，這些方法之所以能達到短期內減肥的效果，最根本的原因是它們都是通過以極大限度控制能量攝入或者促進食物快速排空爲目的的。看似效果達到了，須不知，這些極端的減肥方式對身體器官和組織造成了極大的傷害，下文我們就一起剖析那些因飢餓減肥而最受傷的身體器官和組織，希望能讓那些正在採用這些方式減肥的年輕人們對其厲害關係有所瞭解，以倡導循序漸進、健康科學的減肥方式。
第一，最傷腦：長期飢餓使人患記憶力減退、神經性厭食症、老年癡呆風險高
對各國膳食指南有了解的讀者，一定會注意到這樣一個共同的特點，那就是不管哪國膳食指南，其中碳水化合物的攝入量比值是三大產能營養素中最大的，佔到了55%-65%，幾乎佔總能量一半以上，這個數據是有科學依據的，一方面碳水合物是三大產能營養素中最潔淨（分解產物爲二氧化碳和水）、最經濟、最易獲得的營養物質，我們只要多吃穀類薯類等，就可以獲得機體所需碳水合物的量，而這些穀類糧食的價格要遠比比富含蛋白質的肉禽類、富含脂肪的油脂類便宜的多；另一方面，也是最重要的一點，碳水化合物分解所產生的的糖元對神經腦細胞的所做貢獻，卻是蛋白質和脂肪所不能比擬的。
我們都知道腦細胞的凋亡後很難再生，任何外界對腦細胞的傷害都是不可逆轉的。而碳水化物是腦細胞存活和發揮功能最喜歡的營養物質，有研究表明，2個腦細胞所需要的碳水合物的量是1個普通細胞的5倍。如果在減肥過程，長期過度限制碳水化合物的攝入，使腦細胞得不到營養，一部分脆弱的腦細胞就會急速凋亡，一些比較強大的腦細胞也許會通過分解組織中的蛋白質以獲得生存原料，但是這樣的蛋白質儲存量必盡有限，同時，蛋白質分解後的有害代謝物如胺類被留存在腦內，而腦中胺的存在與人出現記憶力減退、帕金森氏症、神經性厭食症等有密切的關係，這些症狀雖然在短期內不會顯現，但是隨着年齡的增長，患上述病症的風險將大大增加。
第二，最傷胃：易致消化不良、胃病、胃癌風險高
有過節食減肥經歷最後減肥成功的人，也許對自己前後胃腸功能的變化有深切體會。正常情況下，我們在開始吃食物的第一口，就已刺激胃分泌胃酸，準備分解進入胃內的食物，但是在節食過程，由於人爲限制食物量的攝入，使進入胃的食物就那麼一點點，而胃卻分泌了大於食物好幾倍的胃酸，多餘的胃酸使整個胃腔體很長一段時間都處於高酸性條件下，對胃粘膜的傷害可想而知了，而我們的胃對機體的攝食是有記憶功能的，如果這樣的攝食模式持續一段時間，那麼胃調節分泌胃酸的量會越來越少，即使減肥後恢復正常的飲食，但是胃還未恢復正常分泌功能，因此造成了胃內食物量增加卻沒有足夠的胃酸來促進消化，繼而出現消化不良等症狀，除此外，在減肥過程不可避免的會控制不住暴飲暴食一頓，對胃的折騰更是雪上加霜。如果再多經歷幾次這樣減肥方式，對胃的累加傷害將引發更嚴重的胃病、胃癌等重症。
第三，最傷骨、傷血：易引發骨質疏鬆、貧血症狀、散失女人味
我們說過度節食易傷骨，主要表現在容易導致骨質疏鬆。特別以蔬菜水果餐或者拒絕任何脂肪的減肥飲食，都是導致女性貧血、骨質疏鬆、散失女人味的重要因素。維持人體骨骼強壯的鈣、鎂礦物質，以及爲血液提供鐵元素的主要食物來源爲奶蛋肉類，如果過度的限制這些食物，那麼這些礦物質和金屬元素的正常攝入量將無法保證，再加之減肥過程，人一般都會表現的比較疲軟無力，相應的就會缺少必要的戶外活動，這樣不僅使原本少之又少的飲食中鈣很難被吸收利用儲存在骨骼中，而且機體的活動又進一步加劇動用之前所儲存的鈣，因此骨中的鈣會越來越少，引發骨質疏鬆或骨折等。
有更多的女性談脂肪色變，須不知，脂肪在維繫我們女性特徵方面起了非常重要的作用。首先，脂肪促進脂溶性維生素的吸收如A、D、E、K；其次，脂肪是女性雌激素生成的重要原料，特別是女性絕經後，由於卵巢功能停止，雌激素分泌量大量減少，而脂肪細胞能將腎上腺皮質提供的原料加工成雌激素，以彌補不足，緩解骨質疏鬆。最後，足夠量的脂肪才能維持女性正常月經和生育功能，如果女性機體儲存的脂肪消耗1/3以上，或者體重低於標準體重的10%-15%，將會出現月經混亂、閉經或不孕等現象。
第四，傷全身：長期飢餓，讓身體集滿代謝廢物
這一點也許是大家最容易被忽視的，但卻是危害最深的。我們人體內器髒組織的活動是很微妙的，只要還存有一口呼吸，我們的機體都在進行着新陳代謝，並不會因爲你停止攝入食物就停止產生代謝廢物。相反，飢餓過程機體缺乏足夠的能量和組織細胞更新合成所需要的原料來完成更新換代，那麼，造成身體內原組織被分解的速度要遠超過再利用合成的速度，從而產生的廢物越來越多。特別是在腸道內，飢餓或過度節食後，食物殘渣極少，無法促成大便形成，而脫落的腸壁組織細胞不能隨大便排出體外，不斷在場內堆積發酵，產生有害物。長久下來，身體將會像個只進不出的垃圾站，堆積代謝廢物，造成身體免疫系統紊亂等情況。
營養師建議：
要達到減肥目的，控制能量的攝入確實是一個必要的途徑，但是能量的控制應該循序漸進的進行。在節食過程，減少高熱量、高脂肪、高糖的食物攝入，保持適當的主食，可以用粗糧爲主；同時保持奶蛋等蛋白質的攝入不能過低，建議用豆類代替部分肉類；蔬菜水果可以滿足食慾填充胃體，而且能保證大便的通暢，減少代謝廢物的在腸道中的積累。當然，要在保持減肥快速而又要保持機體充沛精力，適當的運動是非常有必要的。總之，減肥的方法有很多樣，因個體而異，但不管怎樣有效的方式，都應該遵從三餐寧可少吃也不可不吃的原則