專爲佛子懷孕預備的素食

時間: 2011-09-16
  懷孕   素食需要留意的營養物質   1、蛋白質   正常成年人攝進量爲每公斤1.5~3克。如體重爲50公斤的女性,其蛋白質攝進量應爲:50×(1.5~3)克。2000年《中國居民膳食營養素參考攝進量》建議孕期膳食蛋白質的增加值,孕早、中、晚期分別爲5g/d、15g/d、20g/d。例如:100克豆漿含1.8克蛋白質,100克北豆腐有12.2克蛋白質。   2、鈣質   鈣的重要性就未幾說了。孕中期婦女鈣的推薦值爲1000mg/d,孕晚期爲1200mg/d,素食含鈣量較高的有:大豆,芝麻醬、海帶等。   3、孕期貧血   羣裏很多素準媽都有過孕期貧血的題目,一般是缺鐵性貧血,鐵產生紅血球(防止貧血症)。孕婦鐵的推薦量是天天400毫克。含鐵量高的食品有(每100克食品含鐵量):,芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克。   4、維生素B12   製造紅血球,保持神經系統健康。有種說法是素食會缺乏維生素B12,不過B12在海藻類(海帶等),全穀類中含量都不少。   羣裏素媽媽孕期小經驗   1、演娟   懷孕時候儘量全素,有時候也吃麪包和雞蛋餅,上班到八個月,基本自己做飯帶飯。各種時令蔬菜和水果、豆腐,超級愛吃西紅柿和黃瓜、海帶,堅果是花生和瓜子。   早飯:一般是大米粥\小米粥+乾糧(麪包\燒餅\饅頭\餅乾),有時候也吃青菜掛麪。   中飯:一般一大飯盒蔬菜(常吃的有:尖椒胡蘿蔔豆腐絲\土豆絲\西葫蘆煎豆腐\清炒藕片\手撕包菜\木耳芹菜豆腐乾等)+2個饅頭+1\2個水果(蘋果\梨\橘子\橙子\香蕉等)+1根黃瓜+1堆小西紅柿。   下午:四點加餐,一般是一根老玉米或者餅乾類的零食。   晚上:很多碗粥+蔬菜   2、賢花   懷孕的時候飲食是蔬菜、豆腐、水果、木耳、蘑菇、雜糧饅頭、米飯。(賢花的素寶寶出生時重7斤8兩)。   3、俊俊   我懷孕時吃的八寶粥較多:核桃、黑芝麻、紅小豆、綠豆、糙米、黑豆、黑米、蠶豆、紅棗、枸杞、麥仁。應季蔬菜,海帶、豆腐。水果吃的未幾,蘋果基本一天一個。(俊俊的寶寶出生時7斤7兩)   4、小嬰   補血的四紅熱湯。原料紅小豆、紅衣花生、無核紅棗、紅糖。   5、LILY   缺鋅的準媽們,可以喝些淡綠茶,綠茶當中含鋅很高。   另:青豆的鋅和蛋白質都很高。   6、素準媽―周   早上:吃五穀豆漿、麪條或粥、雜糧餅;然後吃鈣、鐵質葉酸。   中午:各種素的蔬菜、米飯、素湯;然後蛋白質粉、鈣、維生素B族、水果。   晚上:還是各種蔬菜、米飯、素湯;然後鈣。   懷孕後一直吃鐵質葉酸,沒貧血過   7、宗豔   懷孕時就是各種素菜,核淘冬早餐豆漿或是黑米、黑芝麻、黑豆打成的糊糊。補鈣是在懷孕後期喝的液體鈣,複合維生素片是從5月後開始吃的。   8、素準媽夢   孕婦感冒的話,可以用三根香蕉皮、一根紅蘿蔔、一個蘋果煮水喝。紅蘿蔔切片,蘋果切四塊往核,放三碗水,煮到只剩一碗,喝水,一天一次。   9、LILY   感冒用生薑煮水10分鐘後趁熱喝,治感冒很有效,又沒藥的副作用。   10、小玉   感冒用大白菜+白蘿蔔+紅糖煮水喝。   11、蕘媽   發熱感冒只要沒亂吃藥應該沒事。我懷孕的時候也感冒了,拼命喝白開水好了。   12、Cindy-素媽媽   我當時就是臨產前沒有抵制住小香蔥的***,吃了很多,結果孩子生下來,起了一身溼疹。我問醫生這是怎麼回事,醫生反問我是不是懷孕時吃了辛辣刺激食品了。我一想,可不,產前的一個月,幾乎每頓飯都有小香蔥。固然溼疹很快退下往了,但是直到現在快兩歲了,還經常反覆發作。生下來以後,哺乳期也不能吃,否則奶會有火,孩子受不了。而且佛教禁食五辛的原因主要是生吃生嗔恨心,熟吃生***心,這是食品本身特性決定的。   13、樸素   (1)早餐吃法   晨起,白開水一杯,空腹吃一個蘋果。   早餐:主食爲饅頭一個或米飯一碗,喝五穀糊糊一碗。   五穀糊糊做法如下:   先做五穀豆漿。材料如下,取黑豆、黃豆 、赤豆 、綠豆其中一種(可以根據自身當前需要,如需補血,選紅豆;如需清熱,選綠豆;不清楚狀況,選黃豆等),加進適當雜糧(平時將5-13種雜糧拌勻,儲存在密封罐裏,用時取一杯即可),一起打豆漿。如:高粱米、薏米仁 、芝麻 、黑米 、糙米 、蕎麥 、大麥 、小米(小黃米)、黑糯米等。   五穀豆漿熟後,加進以下堅果類材料(每種取適量),打成糊糊。如:核桃仁、西瓜子 、松仁 、腰果、枸杞 、葵花子 、南瓜子 、花生 、杏仁 、無花果 、葡萄乾 、紅棗 、黑棗等。   (2)中餐和晚餐吃法:   主食爲饅頭、麪條或米飯。   蔬食:兩盤根莖類或果菜類蔬菜+一盤葉菜類蔬菜+一盤菌類菜   根莖類或果菜類蔬菜(可一種或多種混燒):   根莖類:白蘿蔔,胡蘿蔔,水蘿蔔,生薑,洋姜,蓮菜,菜花,西蘭花,萵筍,山藥,芋頭,魔芋,土豆,紅薯,涼薯,寶塔菜,蘆筍,竹筍,牛蒡,茭白,魚腥草,黃芽菜,綠芽菜,豆苗,蕎頭,大頭菜,鮮榨菜,荸薺,菱角,蕨菜,雪裏蕻。   果菜類:菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,黃瓜,絲瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,西葫蘆,番茄,茄子,四季豆,芸豆,豇豆,豌豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,荷蘭豆,玉米,玉米尖,鮮黃花菜。   葉菜類:大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,紫甘藍,生菜,菠菜,芹菜,水芹,小香菜,龍鬚菜,油麥菜,空心菜,茼蒿,莧菜,香椿,衝菜,貢菜,娃娃菜,芥蘭,廣東菜芯,薺菜,馬齒莧,蓴菜,苜蓿菜,木耳葉,海帶,紫菜,海白菜。   菌類:木耳,銀耳,平菇,草菇,口蘑,猴頭菇,金針菇,香菇,雞腿菇,竹蓀,鳳尾菇,茶樹菇,杏鮑菇,秀珍菇,豬肚菇,裙帶菜。   14、心止如水   我懷孕時候幾乎每星期都煲湯來喝。花生+紅蘿蔔+紅棗+杞子,或者花生+香茹+紅棗+杞子,有時煲糖水是:紅豆+紅薯。   其它三餐基本就是豆腐,青菜之類。
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