寶寶輔食製作方法

4～6月輔食食譜：菜泥、蛋黃羹、果汁、蘋果泥、鮮橘汁、鮮檸檬汁、牛奶香蕉糊、香蕉乳酪糊、糖水櫻桃、蔬果薯蓉、紅棗泥、雞肝糊、西紅柿肝末、鮮蝦肉泥、魚泥、牛奶馬鈴薯泥。如果你不想自己做的話，可以買嬰兒米粉給他吃，比較有營養，而且可以搭配奶粉等給他吃。菜泥此菜營養豐富，有助於身體的生長、造血、通便，並保護皮膚粘膜。嬰兒4個月可開始餵食，每次只給一種蔬菜泥，從1茶匙開始逐漸增加到6-8湯匙。原料：綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆各少許。製作：1、 綠色蔬菜洗淨切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼，或加在蛋液內、粥裏煮熟。2、 胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆等洗淨後，用少量的水煮熟，用湯匙刮取或壓碎成泥，也可切碎，混在粥裏餵食。3、 注意製作時，必須將菜煮爛。特點：軟爛，鮮香。蛋黃羹蛋黃含有卵磷脂，有營養大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發育。此菜適宜4個月以上嬰兒食用。原料：煮雞蛋黃1個，肉湯40克，精鹽少許。製作：1、將熟蛋黃放人碗內研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑爲止。2、將研磨好的蛋黃放火鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。特點：軟嫩，鮮香。果汁此果汁可以補充母奶、牛奶內維生素之不足，增加抵抗力，促進生長髮育，防治營養缺乏病，特別是預防壞血病有特效。此果汁可喂4個月以上嬰兒。原料：柳丁、番茄、橘子（或其他水分多的水果）各適量。製作：1、 先將水果外皮洗淨，備用。2、 柳丁、橘子切成兩半，取乾淨容器，將果汁擠於容器內，再加入等量的冷（溫）開水。3、 番茄選擇外皮完整而且熟透的，用熱開水浸泡2分鐘後，去皮，再用乾淨紗布包起，用湯匙擠壓出番茄汁。4、 將柳丁、橘子、番茄汁兌在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少許糖。特點：香鮮適口，兒童喜喝。蘋果泥蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素。嬰兒常吃蘋果泥，可預防佝僂病。蘋果泥具有健脾胃、補氣血的功效，對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用，對脾虛消化不良的嬰兒也較爲適宜，同時常食還可使皮膚細嫩紅潤。適於4-6個月嬰兒食用。原料：蘋果100克，涼開水適量。製作：1、 將蘋果洗淨去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。2、 或者將蘋果洗淨，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼後即可餵食。3、注意刮子或匙一定要洗淨消毒。特點：泥香，易消化，美味可口。鮮橘汁含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。特別是維生素C含量豐富，4-6個月嬰兒飲用對身體十分有益。原料：鮮橘汁、白糖、溫開水各適量。製作：1、選用新鮮、質量好的橘子，炊具洗淨消毒。2、將鮮橘子洗淨，切開成兩半，放在榨汁機或擠果汁器具上壓出果汁，加入溫開水和白糖即成。特點：色澤金黃，酸甜適口。鮮檸檬汁此汁含有豐富的維生素C和檸檬酸，能增加食慾，幫助消化吸收，適於嬰兒食用。原料：鮮檸檬100克，白糖65克。製作：1、將鮮檸檬洗淨，壓榨取汁，加入白糖即可飲用。2、也可將檸檬洗淨，在沸水中浸漬15分鐘後，切成薄片，放入經煮沸消毒過的玻璃瓶內，放一層檸檬片，其上鋪上一層白糖，浸漬一週後即可用來泡開水喂嬰兒。3、要選擇新鮮、質量好的檸檬，另外飲具一定要清潔。特點：酸甜適口。牛奶香蕉糊牛奶香蕉糊這道菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素。香蕉有“智慧之果”的美稱。嬰兒食用此糊有益智作用，有利於大腦發育和骨骼的生長。原料：香蕉20克，牛奶30克，玉米麪5克，白糖5克。製作：1、 將香蕉去皮後，用勺子研碎。2、將牛奶倒入鍋中，加入玉米麪和白糖，邊煮邊攪勻，煮好後倒入研碎的香蕉中調勻即可餵食。製作時一定要把牛奶、玉米麪煮熟。特點：香甜適口，奶香味濃。香蕉乳酪糊牛奶、乳酪含有豐富鈣質和蛋白質等；香蕉含蛋白質、脂類、碳水化合物、果膠鈣、磷、鉀及維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。此糊適宜4個月以上嬰兒食用，有利骨骼等各器官的生長髮育。原料：香蕉半根，天然乳酪25克，蛋黃1/4只，牛奶適量，胡蘿蔔少許。製作：1、雞蛋連殼煮熟，取出用冷水浸一會兒，去殼，取出1/4只蛋黃，壓成泥狀。2、香蕉去皮，用羹匙壓成泥狀。3、胡蘿蔔去皮，用滾水燙熟，磨成紅蘿蔔泥。4、把蛋黃泥、香蕉泥、胡蘿蔔泥混合天然乳酪，再加入牛奶調成濃度適當的糊，放在鍋內，煮開後再煮一小會兒即成。特點：鮮香，軟爛。糖水櫻桃此食品含有豐富的鐵和胡蘿蔔素，櫻桃含鐵比蘋果、橘子高20倍，居水果之首；含胡蘿蔔素也比蘋果、橘子高4-5倍。另外還含有鈣、維生素B、維生素C等多種營養素。嬰兒食用能補充鈣鐵的需求，有利生長髮育。原料：成熟櫻桃100克，綿白糖15克。製作：1、 將櫻桃洗淨，去把、去核，放入鍋內，加入白糖及水50克，用小火煮15分鐘左右，煮爛備用。2、 將鍋中櫻桃攪爛，倒人小杯內，晾涼後餵食。3、 注意製作中一定把櫻桃核和皮去淨。特點：酸甜適口，色澤紅豔。蔬果薯蓉吃奶的孩子易發生缺乏維生素的營養缺乏症，經常喂一些果汁，可以補充維生素，防治營養缺乏病。4個月以上嬰兒即可食用此品。原料：馬鈴薯1個，胡蘿蔔數片，香蕉1段，木瓜1片，蘋果1片，梨1片，熔化的牛油1茶匙。製作：1、將馬鈴薯、胡蘿蔔都去皮，洗乾淨，切成極薄片，分別加入兩碗水上鍋用文火煮至軟爛。煮紅蘿蔔水可給嬰兒作蔬菜汁喝，馬鈴薯水可用來調製果糊。2、把馬鈴薯瀝水後，壓成薯茸，加入牛油拌勻。將胡蘿蔔、香蕉、木瓜分別壓成泥狀，蘋果、梨用小匙刮出果茸，然後分別混和薯茸同吃。特點：此品全是果類，清香微甜，適合嬰幼兒口味。紅棗泥大棗含有豐富的維生素C（尤以鮮棗含量最高）、優質蛋白質、遊離氨基酸、脂肪、果糖、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸及礦物質等，具有健脾胃，養血益氣等作用。嬰兒常食可強健身體，有利於生長髮育。原料：紅棗100克，白糖20克，水適量。製作：1、 將紅棗洗淨，放人鍋內，加清水煮15-20分鐘，至爛熟。2、 去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可餵食。3、 注意紅棗在製作時要去淨皮和核。特點：甜香可口，營養豐富。甜適口，奶香味濃。雞肝糊此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B1和尼克酸等多種營養素。尤以含鐵和維生素A較高，可防治貧血和維生素缺乏症，適宜4-6個月嬰兒食用。原料：雞肝15克，雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許。製作：1、 將雞肝放入水中煮，除去血後再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。2、 將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。特點：味甜鹹，呈糊狀。西紅柿肝末豬肝富含鐵等多種營養素，有補肝養血、明目的作用；西紅柿含維生素C豐富。此菜適於5個月以上的嬰兒食用，以補充鐵、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發生。原料：豬肝20克，西紅柿20克，蔥頭10克，精鹽0.7克。製作：1、 將豬肝洗淨切碎；西紅柿用開水燙一下，剝去皮切碎；蔥頭剝去皮洗淨，切碎待用。2、 將豬肝、蔥頭同時放火鍋內，加入水或肉湯煮，最後加入西紅柿、精鹽，使之有淡淡的鹹味即成。3、 注意豬肝、蔥頭下鍋不要煸炒，要立即加肉湯或水煮，味不應太鹹，略有鹹味即成。特點：色澤美觀，味道鮮美。鮮蝦肉泥河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等，有補腎益氣等作用，有利於嬰兒健康成長。這道菜適宜7個月以下的嬰兒食用。原料：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。製作：1、 將鮮蝦肉洗淨，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝淨，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。2、 加入適量精鹽、香油，攪勻即成。特點：軟爛、鮮香。魚泥此泥富含蛋白質、不飽和脂肪酸及維生素鹽，嬰兒常食，能促進發育，強健身體。適宜5個月以上的嬰兒食用。原料：淨魚肉50克，白糖、精鹽各少許。製作：1、將收拾乾淨的魚放入開水中，煮後剝去魚皮，除去魚骨刺後把魚肉研碎，然後用乾淨的布包起來，擠去水分。2、將魚肉放入鍋內，加入白糖、精鹽攪勻，再加入100克開水，直至將魚肉煮軟即成。3、注意用新鮮的魚做原料，一定要將魚刺除淨，魚肉要煮爛。特點：軟爛，味鮮。

添加蛋黃的方法如下：將雞蛋煮熟、剝殼，取出蛋黃，研磨成粉。開始時每天喂一隻蛋黃的1/8，以後逐漸增加到1/4、1/2，直至整個蛋黃。蛋黃粉可用開水調和，在兩次餵奶中間給寶寶吃；也可直接調入米粉。6個月左右可改食蛋黃粥；7、8個月時可吃蒸蛋（包括蛋清）了。注意：6個月內嬰兒不宜喂蛋清6個月內的嬰兒消化道粘膜屏障發育尚不完全，而蛋清中的蛋白質分子較小，容易透過腸壁粘膜進入血液，引起過敏反應，如皮膚出現溼疹和蕁麻疹等。米粉的添加方法臨睡前不要給孩子添加輔食。我剛開始添加輔食時也是聽別人教的，睡前在奶里加一些米粉，說是這樣會更飽，睡得會更久。但我發現寶寶並不能睡很久，夜裏還是起來幾次餵奶。後來我諮詢了兒保醫生，醫生告訴我原來事實是奶比米粉更耐餓，因爲奶裏的營養物質要遠勝於米粉。睡前（十點左右）應給孩子餵飽奶。正確的添加輔食的方法應該是，初次添加建議在上午，醫生說即使吃了有什麼不適應的話，下午還能去看醫生。6個月內每日添加一頓輔食就夠了。6個月後，可以在傍晚6點左右（即6點多，一般晚飯的時間）再加一頓米粉或粥，到十點仍是一大瓶奶，這樣寶寶就很飽了，夜裏可以好好睡了。米粉就當作一頓主食，喂晚米粉後也是隔3~4小時再餵奶。第一次可以調得稀一點，放在奶瓶裏讓他吸，逐步加稠，兩個星期後一定要過渡到用勺喂，而不能再用奶瓶了。 蔬果汁的添加。嬰幼兒不宜喝市場上的合成 飲料,要用專門的嬰兒飲品, 戔自己鮮榨的果汁且需兌 水1:1稀釋後才能飲用。還可自制蔬菜汁。方法是將新鮮的蔬菜洗淨、切成小段, 加水煮透,取菜汁(僅僅是汁)飲用,如芹菜汁對便祕有效 ,胡蘿蔔汁對腹瀉有效。輔食添加要點：從單一到多樣，從少到多，從稀到稠，從軟到稍硬。 
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