目 錄
1 3-4個月嬰兒輔食
1.1 番茄汁
1.2 胡蘿蔔汁
1.3 油菜汁
1.4 黃瓜汁
1.5 蘋果汁
1.6 草莓汁
1.7 獼猴桃汁
1.8 棗汁
2 4-6個月嬰兒輔食
2.1 米湯
2.2 米糊
2.3 胡蘿蔔泥
2.4 茄子泥
2.5 土豆泥
2.6 菜花泥
2.7 油菜泥
2.8 南瓜泥
2.9 蛋黃泥
2.10 蘋果泥
2.11 香蕉泥
2.12 棗泥
3 5-6個月嬰兒輔食
3.1 魚湯
3.2 雞肉湯
3.3 魚泥
3.4 牛奶米粉
3.5 蛋黃奶
3.6 酸奶
3.7 蛋黃酸奶
3.8 油菜酸奶
3.9 獼猴桃酸奶
3.10 雙色泥
3.11 奶酪菜花泥
3.12 蛋黃粥
3.13 蛋黃肉湯
3.14 水果麥片粥
3.15 麪包粥
3.16 菠菜粥
3.17 菜花粥
3.18 胡蘿蔔粥
3.19 魚泥粥
3.20 瘦肉泥粥
3.21 蔬菜肉粥
3.22 三文魚油菜粥
4 7-9個月嬰兒的輔食
4.1 雞蛋羹
4.2 番茄蛋羹
4.3 蔬菜蛋羹
4.4 肉泥蛋羹
4.5 酸奶蛋羹
4.6 三鮮蛋羹
4.7 奶油水果蛋羹
4.8 蛋花湯
4.9 蛋花雞湯爛面
4.10 蛋花藕粉
4.11 雙花稀粥
4.12 豬肝泥
4.13 肝泥酸奶
4.14 番茄豬肝泥
4.15 肝泥爛面
4.16 蔬菜肝泥糊
4.17 香蕉蜜奶
4.18 什錦水果粥
4.19 蘋果奶粥
4.20 牛肉粥
4.21 海鮮粥
4.22 玉米粥
4.23 南瓜奶粥
4.24 乳酪粥
4.25 豆腐腦
4.26 果汁豆腐腦
4.27 豆腐粥
4.28 奶汁豆腐
4.29 酸奶豆腐
4.30 水果豆腐
4.31 番茄豆腐
4.32 翡翠豆腐
4.33 蒸魚泥豆腐
5 10-12個月嬰兒輔食
5.1 軟飯
5.2 棗泥軟飯
5.3 豆腐軟飯
5.4 什錦燴飯
5.5 醬汁麪條
5.6 擔擔麪
5.7 雞絲麪片
5.8 土豆餅
5.9 南瓜餅
5.10 魚泥餅
5.11 肉末餅
5.12 蔥花餅
5.13 雞蛋餅
5.14 肉餡餅
5.15 甜發糕
5.16 水果發糕
5.17 白玉土豆涼糕
5.18 玲瓏饅頭
5.19 小肉鬆卷
5.20 小籠包子
5.21 鮮肉餛飩
5.22 迷你餃子
5.23 雞血羹
5.24 兩色豆腐
5.25 豆腐肉絲羹
5.26 三鮮豆腐
5.27 太陽豆腐
5.28 西班牙式煎蛋
5.29 肉末蒸圓白菜
5.30 奶油菜花
5.31 炒碎菠菜
5.32 蝦菇油菜心
5.33 冬瓜球肉圓
5.34 荸薺珍珠小丸子湯
5.35 豆腐丸子
5.36 海帶細絲小肉圓
5.37 氽魚片
5.38 奶油魚
5.39 紅燒碎肉
5.40 氣鍋雞
6 沙拉
6.1 奶油水果球
6.2 水果沙拉
6.3 美式橘子沙拉
6.4 番茄沙拉
6.5 雞蛋番茄沙拉
6.6 橘子沙拉
6.7 英式蘋果沙拉
6.8 奶油蘑菇沙拉
6.9 酸奶黃瓜沙拉
6.10 菠菜沙拉
6.11 胡蘿蔔沙拉
6.12 雞肉沙拉
6.13 魚肉酸奶沙拉
6.14 意大利通心粉沙拉
6.15 海鮮沙拉
7 節日套餐
7.1 蛋糕
7.2 紅燒肉茄子
7.3 水果拼盤
7.4 果蔬汁
1 3-4個月嬰兒輔食
人工餵養3個月後可以添加果汁和菜汁，母乳餵養要在4個月以後。先添加菜汁後添加果汁，每種吃3天后再換另一種。果汁較濃可以加等量水稀釋或加小半勺嬰兒蜂蜜。6個月內的嬰兒不加鹽和糖。
1.1 番茄汁
原料：番茄半個
製法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮；將去皮的西紅柿切碎；用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。
注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
1.2 胡蘿蔔汁
原料：胡蘿蔔1根
製法：胡蘿蔔洗淨，切小塊；放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分鐘；過濾後將汁倒入小碗。
注：胡蘿蔔直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點，只留下心作爲原料。
1.3 油菜汁
原料：油菜葉6片
製法：在小鍋內加50毫升水煮沸；將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鐘後關火；晾溫後，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鐘，以除去殘餘農藥。
1.4 黃瓜汁
原料：黃瓜半根
製法：將黃瓜去皮；用檫菜板檫好；用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
1.5 蘋果汁
原料：蘋果半個
製法：將蘋果削去皮和核；用擦菜板擦出絲；用乾淨紗布包住蘋果絲擠出汁。
注：蘋果汁分爲熟制和生制兩種，熟制即將蘋果煮熟後過濾出汁。熟蘋果汁適合於胃腸道弱，消化不良的小兒，生蘋果汁適合消化功能好，大便正常的嬰兒。
1.6 草莓汁
原料：草莓3-4個 水1勺
製法：將草莓洗淨；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺，用勺擠出汁，加水拌勻。
注：用榨汁機制成的汁會有一層沫，用小勺舀去，再加水調和。
1.7 獼猴桃汁
原料：獼猴桃半個 水1勺
製法：將熟透的獼猴桃剝皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺中，擠出汁，加水拌勻。
1.8 棗汁
原料：紅棗10-20枚
製法：乾紅棗泡入水中1小時，新鮮紅棗只需洗淨；撈出放入碗內，放入蒸鍋內，上汽後再蒸15-20分鐘；將碗內紅棗汁倒入小杯。
2 4-6個月嬰兒輔食
在吃奶的基礎上，每天添加一頓泥糊狀食品。每種吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到濃，仍不加鹽和糖。製作時可以用電動攪拌器，既可節約時間又能作出細膩的食品。
2.1 米湯
原料：大米1勺 水1杯
製法：將米洗淨後泡2小時，再入鍋加水煮沸；文火煮至水減半時將火關掉；將煮好的米粥過濾只留米湯。
注：開始喂米湯也可以加在奶裏喂，量要逐漸增加。
2.2 米糊
原料：營養米粉1勺 奶/水6勺
製法：先將奶/水加熱至沸騰，倒入碗中略晾溫；將營養米粉慢慢倒入，一邊倒一邊攪直至粘稠。
在寶寶習慣了米糊的基礎上，可以將菜泥加入米糊。
2.3 胡蘿蔔泥
原料：胡蘿蔔1/8根 水2勺
製法：將胡蘿蔔蒸/煮軟後，剝皮；用勺或研磨器碾成細泥，再加水拌勻。
注：胡蘿蔔泥中可以加一點黃油，不光口感好，而且有利於胡蘿蔔素的吸收。
2.4 茄子泥
原料：嫩茄子1/2個
製法：將茄子切成1釐米的細條；把茄子條蒸10分鐘蒸爛；將蒸爛的茄子用勺通過濾網擠成茄泥。
注：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞嚥，還可能造成氣管異物。
2.5 土豆泥
原料：土豆1/4個 水1勺
製法：將土豆蒸/煮軟，剝皮；用勺碾成細泥後加水拌勻。
2.6 菜花泥
原料：菜花1小朵 水/奶1/3勺
製法：將菜花切碎；菜花蒸/煮軟後，過濾放入小碗；用勺碾成細泥後加水/奶調勻。
2.7 油菜泥
原料：油菜葉5片 米湯2勺
製法：將油菜洗淨後燉爛；將燉爛的油菜搗碎並過濾；將油菜和米湯放入小鍋中用火煮。
2.8 南瓜泥
原料：南瓜20克 米湯2勺
製法：將南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟後搗碎並過濾；將南瓜和米湯放入鍋內用文火煮。
2.9 蛋黃泥
原料：雞蛋1個 水/奶2勺
製法：將雞蛋放入涼水中煮沸，中火再煮5-10分鐘；放入涼水中，剝殼取出蛋黃；加入水/奶，用勺調成泥狀。
注：先用小勺喂嬰兒1/8個蛋黃泥，連續3天；如無大的異常，增加到1/4個，再連續喂3天；仍正常可加至1/2個，再連續喂3-4天；如果寶寶喜歡，最後可以喂1個完整的蛋黃。3%的寶寶會對蛋黃過敏，起皮疹，腹瀉，氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到7-8個月時再添加，不要因此就放棄。
2.10 蘋果泥
原料：蘋果半個
製法：用小勺輕刮蘋果面，刮出細泥。
注：一定要現吃現做，否則顏色會變得難看。
2.11 香蕉泥
原料：香蕉1/5根
製法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
注：香蕉一定要選熟透的，也要現吃現做。
2.12 棗泥
原料：紅棗3-6枚
製法：將紅棗蒸/煮熟；去皮去核，碾成棗泥
注：一定要把皮去淨。
水果泥做法簡單，味道也比較好，寶寶會很愛吃，但不要讓寶寶吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比較合適。
3 5-6個月嬰兒輔食
以下的可能要五個月以後的寶寶才能添加，一定要在前面的基礎上，寶寶能適應了再添加。
3.1 魚湯
原料：鮮魚肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 蔥1段 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：魚塊放入鍋內，加水，薑片煮沸；文火煮10分鐘關火，加鹽；用漏勺過濾。
3.2 雞肉湯
原料：雞肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：將雞肉切碎，放入鍋內，加水，薑片煮沸；文火10分鐘關火，加鹽；撇去雞油，過濾。
注：一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉，可以將湯冷卻後，放入冰箱，油脂凝固了比較好去掉。同樣的方法可以做牛，羊，豬肉湯。
3.3 魚泥
原料：鮮魚塊20克(2勺) 蒜1片 姜1片 蔥1段 鹽200毫克(同上)
製法：將魚塊擺在盤內，撒上蔥段，姜，蒜，鹽均勻塗在魚塊上；大火上汽後放入蒸8-10分鐘；用勺碾成細泥，挑出魚刺。
注：建議大家選用刺少的魚，我個人認爲如果不過敏最好選海魚。
3.4 牛奶米粉
原料：米粉2勺 配方奶1/2杯
製法：將米粉慢慢加入米粉中，慢慢攪拌至粘稠。
3.5 蛋黃奶
原料：熟蛋黃1個 牛奶1/4杯 嬰兒蜂蜜1/2勺
製法：將蛋黃搗碎放入小鍋；加入牛奶混和均勻，加熱邊煮邊攪；煮沸後改文火煮2分鐘；晾溫後加蜂蜜調勻。
3.6 酸奶
原料：鮮奶1杯(250毫升) 檸檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺
製法：將鮮奶煮沸，冷卻，放入碗內；一手滴入檸檬汁，另一手快速攪拌；可放入冰箱冰一下。
3.7 蛋黃酸奶
原料：熟蛋黃1個 肉湯6勺 米粉1勺 酸奶2勺
製法：將蛋黃搗碎；蛋黃，米粉和肉湯放入小鍋用文火邊煮邊攪；呈稀糊狀時倒入小碗冷卻；最後倒入酸奶攪勻。
3.8 油菜酸奶
原料：油菜葉8片 牛奶2勺 酸奶1勺
製法：將油菜葉煮爛並磨碎；將熟牛奶和酸奶攪拌均勻；放入油菜攪勻。
3.9 獼猴桃酸奶
原料：獼猴桃1/4個 酸奶3勺 草莓醬1/6小勺
製法：剝去獼猴桃皮，取1/4搗碎過濾出汁；酸奶放入杯子，將獼猴桃汁倒入；最後加一點草莓醬。
3.10 雙色泥
原料：香蕉1/5根 番茄1/8個 酸奶1勺
製法：將香蕉製成泥狀；將番茄用開水燙一下，剝皮，取1/8碾碎；兩種果泥混合後倒入酸奶攪勻。
3.11 奶酪菜花泥
原料：胡蘿蔔1塊 菜花1小朵 牛奶1勺 清湯3勺 奶酪1塊
製法：將胡蘿蔔，菜花煮爛後碾成泥；加牛奶，清湯煮開；加入奶酪煮開。
3.12 蛋黃粥
原料：熟蛋黃1個 香蕉1/4根 米飯3勺 水1/2杯
製法：將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。
3.13 蛋黃肉湯
原料：熟蛋黃1個 肉湯1/4杯 米粉2勺
製法：將蛋黃搗碎；一點一點加肉湯攪勻；再加米粉調勻，邊煮邊攪至煮沸。
注：一定要按順序加。
3.14 水果麥片粥
原料：麥片3勺 牛奶1/2杯 蘋果1/6個 胡蘿蔔1/5根
製法：將蘋果和胡蘿蔔用擦菜板擦成絲；將麥片，胡蘿蔔絲，牛奶，水放入鍋內用文火煮；煮開後加入蘋果絲直至煮爛。
3.15 麪包粥
原料：麪包1片 肉湯3勺
製法：將麪包切去烤糊的邊切成小塊；將麪包塊和肉湯放入鍋內煮；煮至麪包變軟即可。
3.16 菠菜粥
原料：菠菜葉8片 雞湯1小杯 米飯2勺
製法：將用開水燙過的菠菜切碎；將雞湯，米飯放入鍋內煮，煮開後文火煮10分鐘；最後加菠菜煮1分鐘。
3.17 菜花粥
原料：菜花1小朵(20克) 牛奶2勺 米飯4勺 水1杯
製法：將菜花切碎煮爛；將米飯和水煮沸後放入菜花泥和牛奶；文火煮至米爛。
3.18 胡蘿蔔粥
原料：胡蘿蔔1/4根 排骨清湯1杯 米飯2勺 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：胡蘿蔔切碎；
將排骨清湯，米飯，胡蘿蔔放在鍋內煮；煮至粘稠，最後加鹽。
注：可加入奶酪或奶油，口感好，促進胡蘿蔔素吸收。
3.19 魚泥粥
原料：魚肉2勺 米飯4勺 魚湯1/2杯 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：將魚肉燉熟後剔淨魚刺後搗碎；魚湯內放入米飯和魚肉煮；煮粘稠後加牛奶用文火繼續煮；最後加鹽。
3.20 瘦肉泥粥
原料：瘦肉泥2勺 排骨清湯1杯 米飯4勺 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
製法：將肉泥，米飯和清湯放入鍋煮；煮沸後文火煮至粘稠；最後加鹽。
3.21 蔬菜肉粥
原料：瘦肉泥1勺(10克) 胡蘿蔔1/6根 油菜1/2棵 肉湯1/2杯 牛奶1/4杯 米飯4勺 鹽200毫克（6個月以上寶寶加)
製法：將胡蘿蔔和油菜切碎；將胡蘿蔔，瘦肉泥，肉湯和米飯放入鍋裏煮；煮開後改文火繼續煮，煮至胡蘿蔔變軟；倒入牛奶，油菜邊煮邊攪拌；最後加鹽。
3.22 三文魚油菜粥
原料：三文魚肉2勺 油菜葉3片 水1杯 米飯2勺 鹽200毫克(6個月以上寶寶加) 姜1片
製法：鍋裏放水，倒入三文魚肉，姜，鹽煮熟；將魚肉挑出，搗碎，剔除魚刺；將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠；再加入魚泥，邊煮邊攪；最後倒入油菜，邊煮邊攪，1分鐘即可。
注：蔬菜可以選用菜花，嫩豆角，土豆，圓白菜，大白菜等，肉可以選用牛，羊，雞等。建議用沙鍋小火烹飪，味道會別具一格。