人體的排毒途徑主要有三個方面：經腎臟處理的毒素和廢物從尿中排出；血液中的一些廢物從皮膚排出；未吸收的食物殘渣和腸道中產生的毒素廢物從直腸派出。合理的膳食可以減少體內代謝廢物和腸道發酵毒素的產生，可以提高人體的解毒功能，同時還能減少人體對一些毒素的吸收，促進其從腸道排出。有這樣功能的食物，也就被人們稱爲有利於排毒的食物。如果體內代謝順暢，廢物較少，食物中的污染物吸收較少，腸道中毒素產生較少，女性的皮膚就可以更加潤澤光潔，自我感覺也會神清氣爽。
需要注意的是具備排毒養顏效果的美食並不等同於製造腹瀉效果，它們應當是提供營養、排除毒素、提高人體抗污染能力的完美統一。
一、海帶魔芋南瓜燉排骨
評點：海帶富含海藻膠，是優秀的抗污染食品。動物實驗證明，它可以與食品中的致癌物質相結合，將它們帶出體外。海帶也是首屈一指的成鹼性食品，可以中和血液中的酸性物質，保持人體的酸鹼平衡。魔芋與海帶有類似的排毒功效，並能有效降低血脂和血糖。南瓜則具有降血糖和預防便祕的作用。這三種食品和排骨一同烹調，可以吸收肉類中的脂肪和膽固醇，在補充營養的同時保持皮膚清爽，腸道通暢。
叮嚀：海帶、魔芋和南瓜的數量要明顯多於排骨的分量方能起到最佳效果。
二、香菇蘆筍玉米筍
評點：蘆筍是著名的抗癌蔬菜，它含有蘆丁類物質，對人體具有保健功效。同時，蘆筍中含有豐富的纖維素，可有效促進腸道廢物排出。玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不僅能促進腸道蠕動，還能包裹結合食物中的污染物質，幫助其從腸道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會，可以有效提高人體抗污染能力，從色彩和口感上來看也頗爲協調。
叮嚀：香菇不要反覆洗泡，洗淨後用少量水發開即可，以免損失其中寶貴的真菌多糖。
三、青椒胡蘿蔔牛蒡炒牛肉絲
評點：青椒在蔬菜當中含維生素C最多，而維生素C可以減輕重金屬和苯類物質的毒害。胡蘿蔔和牛蒡富含膳食纖維，而且具有一定的抗癌功效。牛蒡是蔬菜中纖維含量最高的品種，對於促進腸道蠕動效果極佳。加入蛋白質豐富的牛肉，可以增加菜餚的美食感。膳食纖維可能減少鐵、鋅等礦物質的吸收，而牛肉富含鐵、鋅等微量元素，對於保障夏季營養供應具有很好的作用。
叮嚀：這道菜餚適合炒食，其中加入適量油脂，可以幫助胡蘿蔔素吸收並改善牛蒡的口感。
四、木耳萵筍拌雞絲
評點：木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤肺排毒食品，可促進呼吸道灰塵污染的排出，也可促進腸道蠕動，還能與膽固醇有效結合而預防高血脂。萵筍則是預防便祕的蔬菜之一，對於體熱者的便祕效果較好。用這兩種蔬菜與高蛋白低脂肪的雞絲相配，用涼拌的方法制作，質地上相得益彰，既不失美食感，又清爽健康，能充分發揮營養和排毒的雙重功效。
叮嚀：注意選擇優質無污染的木耳。同時注意涼拌時不要放過多油脂。
五、菠菜鴨血豆腐湯
評點：菠菜是重要的預防便祕食品，水焯後加芝麻油調配之後便有較好的排毒作用。但是對於一些腸胃虛弱、身體瘦弱的人來說，單吃菠菜並不能獲得良好效果。鴨血是鐵含量最爲豐富的食物，蛋白質含量高，而且具有與污染物質結合的強大能力，與菠菜搭配，則可增強其效果。豆腐富含鈣和蛋白質，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的營養物質，也能改善其排毒作用，還有良好的風味、色澤和口感，堪稱排毒養身經典食品。
叮嚀：菠菜需要在沸水中先焯1分鐘，除去其中的草酸，再放在湯裏與蛋白質食品同煮。
六、松仁大麥糯米粥
評點：松仁含有豐富的必需脂肪酸和維生素E，既有補虛作用，也有潤肺和滑腸的功效，是傳統的養顏食品。大麥米當中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類物質結合，還富含β-葡聚糖等可溶性膳食纖維，對於降低血糖、預防高血脂等都很有幫助，也能促進食物當中的污染物質排出。糯米也具有一定的滋補作用，其粘糯感可以部分彌補大麥帶來的粗糙口感。松仁、大麥、糯米的搭配兼滋補身體、預防便祕、排除污染於一身，若添加少量枸杞，色彩更爲悅人。
叮嚀：松仁需要早些加入，其油脂和米粒結合，可以改善粥的香氣。如沒有糯米，可以用粳米代替。