乳腺癌的患者飲食原則

時間: 2011-07-19

配合治療要靈活
  乳腺癌的病人在手術前後努力進餐、增補營養。在放療期間,病人的飲食應力求清淡適口,不宜多進厚味膩胃之品。
       合理安排巧烹調
  乳腺癌病人在完成治療計劃之後,適當選食對防治乳癌有益的食品,對治療乳腺癌是十分必要的。
  多吃些海產品:紫菜、海帶、海蜇、海蔘、淡菜、牡蠣等。
  豆類:綠豆、赤豆、綠豆芽等。
  菜:芋艿、荸薺、茭白、冬瓜、口蘑、猴頭菇、香菇、番茄等。
  水果:橘子、蘋果、山楂、鮮獼猴桃等。
  其他:烏龜、甲魚、黑魚、薏米、木耳等食品。
       治療期間飲食
  治療期間應視病情選服白參或西洋參,治療結束後每值冬令,仍可進補參類。
       飲食要有節,不宜過量
  過度營養及肥胖對治療乳腺癌,有不利影響。在乳腺癌病人治療後的長期生活中,應在保證營養需要的前提下,恪守飲食有節不過量的原則。在飲食安排上,對每天的總攝入熱量、脂肪以及糖的量都要做到胸中有數,切忌暴食暴飲。
乳腺癌病人飲食原則:
  1、強調均衡營養,注重扶正補虛
  乳腺癌病人“內虛”是疾病發生、發展過程中的主要矛盾。因虛而致癌,因癌而致虛,虛中夾實,以虛爲本。食療的目的是保證乳腺癌病人有足夠的營養補充,提高機體的抗病能力,促進病人的康復,應以扶正補虛爲總原則。故《內經》說:“谷肉果菜,食養盡之,無使過之,傷其正也。”在扶正補虛的總則指導下,對乳腺癌病人的食療應做到營養化、多樣化、均衡化。正如《內經》所云:“五穀爲養,五果爲助,五畜爲益,五菜爲充。”失之偏頗,則有害無益。
  2、熟悉性味歸屬,強調辨證施食
  乳腺癌與其他疾病一樣,病人都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸鹹四氣五味之別。熱證宜寒涼,寒證宜溫熱;五味入口,各有所歸,甘入脾,辛入肺,鹹入腎,苦入心,酸入肝。辛味溫散,如生薑、蔥白;甘味和緩,如山藥、芡實、飴糖;淡味滲利,如冬瓜、薏苡仁;酸味收澀,如烏梅、山楂;鹹味軟堅,如海藻、昆布、牡蠣等。
  3、選擇抗癌食品,力求有針對性
  藥食同源,部分食品兼具食療抗癌作用,可有針對性地選擇應用。民間用其配丁香、柿蒂治療食管癌、乳腺癌、肝癌等,實驗已證實其對致癌病毒引起的小鼠移植性腫瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆製品、綠茶等,也都是抗癌良藥。
[編輯本段]乳腺癌術後飲食
  [1] 乳腺癌患者術後由於應用一些其他藥物治療,導致食慾低下、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。由於疾病對身體已經造成很大的影響,乳腺癌患者手術後身體更加虛弱。此時,乳腺癌患者術後的飲食調理就顯得尤爲重要了。乳腺癌術後飲食有哪些注意事項呢?
  在乳腺癌患者術後的飲食方面,社會上流傳着:“不能吃雞”、“不能吃雞蛋”、“不能吃蟹”等說法,病人及其家屬對於乳腺癌術後的飲食不知所措。乳腺癌患者的術後飲食注意事項如下:
  乳腺癌術後飲食調理一:飲食多樣化,營養均衡
  平衡膳食是癌症患者術後保持正常體重的最好辦法。飲食要平衡、多樣化、不偏食、不忌食、葷素搭配、粗細搭配。烹調時多用蒸、煮、燉,儘量少吃油炸食物。
  乳腺癌術後飲食調理二:合理忌口
  乳腺癌患者術後的飲食要做到忌口,乳腺癌術後患者忌食生蔥蒜、母豬肉、南瓜、醇酒以及辛溫、煎炒、油膩、葷腥 厚味、陳腐、發黴等助火生痰有礙脾運的食物。
  乳腺癌術後的飲食調理三:乳腺癌手術後,可給予益氣養血、理氣散結之品,鞏固療效,以利康復。如山藥粉、菠菜、絲瓜、海帶、山楂、玫瑰花等。
  乳腺癌術後飲食調理四:乳腺癌術後放療時,易耗傷陰津,故宜服甘涼滋潤食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、烏梅、蓮藕、香蕉、橄欖等。
  乳腺癌術後飲食調理五:乳腺癌術後化療時,若出現消化道反應及骨髓抑制現象,可食用和胃降逆、益氣養血的食物,如鮮薑汁、鮮果汁、粳米、白扁豆、黑木耳、向日葵子等。
  以下爲乳腺癌術後患者提供的飲食菜譜可供參考。
  乳腺癌術後的飲食調理菜譜一:薑絲菠菜
  材料:菠菜300g,,鮮姜3g,精鹽3g,醬油5g,味精、醋各適量,香油6g,花椒油3g。
  做法:將菠菜摘去黃葉,洗淨,切成6~7cm大小的段。鮮姜去皮,切成細絲。鍋內加清水,置火上燒沸,加入菠菜段略焯,撈出控淨水,輕輕擠一下,裝入盤內晾涼,把鮮薑絲及調料一起加入涼菠菜中,拌勻入味即可。
  乳腺癌術後的飲食調理菜譜二:煮白豆
  材料:白豆500g,陳皮40g,精鹽、味精各適量。
  做法:先將白豆沖洗乾淨,泡漲。陳皮切成末備用。把白豆和陳皮倒入鍋中,加適量清水和精鹽,先用旺火煮沸,再改小火熬煮,待白豆煮爛時,調入味精即成。
  乳腺癌術後的飲食調理菜譜三:地瓜粥
  材料:地瓜300g,慄米150g。
  做法:將地瓜清洗乾淨,上籠蒸熟,去皮,用刀切成3cm大小的塊。慄米淘洗乾淨,備用。將洗淨的慄米放入鍋內,加清水適量,先用旺火煮沸,再改用小火繼續煮熬,待米要煮爛時,加入地瓜塊,煮爛成粥即可。
  乳腺癌患者手術後的飲食調理對於乳腺癌患者的身體恢復很重要,希望乳腺癌患者手術後的飲食要嚴格按照以上提到的幾點要求自己的飲食,達到早癒合的目的。
  
[編輯本段]乳腺癌化療期間飲食
  傳統觀念認爲乳腺癌的擴散是按一定時間和距離的次序進行的,近年來的生物學研究表明, 乳腺癌從單細胞分裂繁殖到直徑1cm大小腫塊,生長至少超過3年,給全身血行播散提供了足夠的時間, 因而全身治療已越來越受到重視。手術前後應用全身性的化療以殺滅亞臨牀型的轉移竈是提高治療效果、提高生存率的較爲成熟的治療方法。尤其對腋淋巴結轉移的病例,手術前後輔助化療的療效更明顯。儘管化療的確切療效已受到充分的肯定,然而由於化療的諸多毒副反應,如胃腸道反應(噁心、嘔吐、食慾下降、腹痛、腹瀉),骨髓抑制(白細胞下降、紅細胞下降、血小板下降),消化道粘膜潰瘍,脫髮,肝腎功能異常等,一部分病人因爲不能耐受而中斷治療。
  如何更好的指導患者平穩的渡過化療期,增加療效?除了心理上的疏導之外,飲食上的指導也能起到一定的作用。廣東地區的病友們由於特殊的飲食文化,日常對飲食有諸多宜忌,總是會諮詢臨牀醫生:“我能吃什麼,不能吃什麼?”其實對腫瘤病人而言,中醫理論認爲“有胃氣則生,無胃氣則死”,胃氣很重要的表現就是“能不能吃”。所以對正處於化療期間的病人,常見口淡、納差、噁心、嘔吐等乃至無法進食,這期間就無須有太多的忌口,可以放開既往的條條框框的束縛,掌握以下原則“不吃陳舊變質或刺激性的東西,少吃薰、烤、醃泡、油炸、過鹹的食品,主食粗細糧搭配,以保證營養平衡”後就不需要有太多的禁忌,可以想吃就吃。只有吃得下吃得飽才能堅持按量按時完成化療,保證化療療效!下面介紹一些飲食上的小知識,希望對增加病友們的食慾會有所幫助。
  (1)更換食譜,改變烹調方法:一種新的食物可促進食慾,比如常吃豬肉類食物的病人可更換吃魚、羊肉、雞等,有條件的可吃一些龜、甲魚。改變烹調方法使食物具有不同的色香味,也可以增加食慾。但無論哪一種食物,烹調時一定要達到食物比較熟爛的程度,方能順利地消化吸收。同時肉類較難消化,烹調時應多加些姜陳皮等以利開胃促消化。
  (2)藥膳開胃健脾:①山楂肉丁:山楂100g,瘦豬(或牛)肉1000g,菜油250g,及香菇、姜、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片,油爆過,再用山楂調料等囟透燒乾,即可食用。既可開胃又可抗癌。②黃芪山藥羹:用黃芪30g,加水煮半小時,去渣,加入淮藥片60g(淮山宜用鹽水泡洗後入膳),再煮30分鐘,加白糖(便祕者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益氣活血,增加食慾,提高胃腸吸收功能的作用。
  (3)多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果:這類食物不但可以增加抵抗力,而且還可增加食慾。有些病人認爲應忌食生、冷食物,但對水果蔬菜類應視情況對待,吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果,特別是化療、放療期,具有明顯的開胃作用,但如口淡泛清口水者則應稍加熱後溫服,同時不宜過量進食。
  (4)化療期間患者常喜進食香口重味的食物,這時常可予姜炒飯,乃至少量鹹菜、腐乳、辣椒佐餐小菜等對於患者改善食慾大有益處,此時“飯是鋼”才真真正是硬道理。
  (5)病友之間交流飲食經驗:病友之間交流飲食經驗不但可以取長補短,還有利於增加食慾,這對癌症患者是十分必要的。 下面分類列舉化療毒性反應的飲食調理和方法。
  (一)血象下降的膳食調理
  化學治療可造成骨髓再生不良,尤以白血球下降最爲明顯。爲有效預防血象下降,在化學治療時病人應補充高蛋白質飲食,如牛奶、大豆、瘦肉、豬蹄、海蔘、魚、動物肝臟及紅棗、花生、核桃、黑木耳、胡蘿蔔、赤小豆等。黑魚、牛肉、動物熬製的膠腖如驢皮膠(阿膠)、豬皮膠(肉皮腖),也有助於提升白血球。鹿茸、紫河車、人蔘等亦可在中醫指導下合理應用。中醫最重視以髒補髒,因此在化療期間也可適量增加動物骨髓,如牛、樣、豬的骨髓燉燙,或用雞血、鴨血、鵝血、豬血製作的飲食。同時也可多吃一些五黑食品,如黑芝麻、黑米、黑豆、黑棗等。中醫認爲“黑可入腎”,五黑食品可以補腎填髓,有助於血象的提高的。
  (二)消化道毒性反應的膳食調理
  化學治療可引起口腔黏膜炎,表現爲黏膜充血、水腫、潰瘍、疼痛等。此時要保持口腔清潔,進食後刷牙,補充高營養流質或辦流質飲食,如蓮子羹、金耳雪耳羹、牛奶、豆漿、鯽魚湯等。進食時避免過熱、過酸及刺激性飲食,急性炎症可口含冰快以減少炎性滲出,出現潰瘍可用蜂蜜20毫升加入研碎的維生素C0.1克,口含,每日2~4次。雪羔也可一試。
  化學治療損傷胃腸道黏膜,可出現噁心、嘔吐、上腹疼痛、納差等。此時可進食開胃食品,如山楂、扁豆、山藥、白蘿蔔、香菇等,同時要少食多餐,避免飽食感。進食要細嚼慢嚥,飯後1小時不要平臥,可以散佈,化療前1小時不要進食水,進食時如噁心嘔吐可口服鮮薑汁3~5毫升。此時不宜喝太多湯水。
  (三)肝腎損傷的膳食調理和預防
  一些化療藥物可以引起肝損傷,出現轉氨酶升高。此時應多吃苦瓜、綠豆芽、茶、香菇、姬松茸、羊肚菌、紫芝、雲芝猴頭蘑等菌類食品(菌類偏寒宜與姜、杞子同用),多吃富含維生素的水果,如獼猴桃、蜜桃、蘋果、葡萄等,多喝綠茶、烏龍茶、蜂蜜水。如肝功損傷嚴重,可以用五味子20克,枸杞子20克燉鯽魚湯。
  一些化療藥物還可以引起腎損傷,如順鉑等。臨牀上在使用此類藥物時要多飲水,多吃新鮮蔬菜和水果(鹼性食品)。一旦出現腎功損傷要限制蛋白質攝入,合併水腫要少吃鹽,多吃動物腎臟、烏魚、菠菜和紅莧菜,也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品,如西瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜等。
[編輯本段]乳腺癌在飲食方面的護理
  【宜】
  1.宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物,如海馬、鱟(hòu)、眼鏡蛇肉、抹香鯨油、蟾蜍肉、蟹、文蛤、牡蠣、玳瑁肉、海帶、蘆筍、石花菜。
  2.宜多吃具有增強免疫力、防止復發的食物,包括桑葚、獼猴桃、蘆筍、南瓜、大棗、洋蔥、韭菜、薏米、菜豆、山藥、香菇、蝦皮、蟹、青魚、對蝦、蛇。
  3.腫脹宜吃薏米、絲瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸薺、鯽魚、塘蝨、鮫魚、海帶、泥鰍、黃顙魚、田螺。
  4.脹痛、乳頭回縮宜吃茴香、蔥花、蝦、海龍、抹香油鯨、橘餅、榧(fěi)子、柚子、鱟。
  【忌】
  1.忌菸、酒、咖啡、可可。
  2.忌辛椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。
  3.忌肥膩、油煎、黴變、醃製食物
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