假如能夠認真、持久的節制飲食，既使不採取其他措施，也可收到一定的減肥之效。單純性肥胖主要是由於攝進能量過多而消耗過少造成的，因此，減肥首先要限制能量的攝進，攝進的能量要低於人體的消耗量。當人體逐日攝取的能量低於身體消耗的所需量，其缺少的那部分能量就可依靠體內的脂肪來補充。這樣可以日漸消除業餘堆積的多餘的脂肪，達到減肥的目的。飲食與肥胖的關係告訴我們公道控制和調整飲食，改變飲食習慣是防治單純性肥胖的重要措施。
從飲食角度講飲食與肥胖的關係，要量出爲進。無論個體消化還是利用食品的能力如何，只要出進平衡就不會發生肥胖。
飲食與肥胖的關係，肥胖症患者飲食原則，肥胖症患者在日常飲食中，應留意以下幾點
晚餐不宜多食，睡前不吃東西，飯後不宜立即進睡。
烹飪少放鹽，不放糖，菜餚宜平淡。
逐日應多喝水。
多吃蔬菜、豆製品及瓜果。
按需適當進食瘦肉、魚、蛋奶等，少食肥肉及動物內臟。
減少主食，不吃零食及一切額外的食品。
飲食與肥胖的關係，肥胖症患者節食方案，節食的程度大致可按肥胖的程度來決定的。
以下的節食方案是根據肥胖者的不同情況制定的，各人的情況千差萬別，節食減肥的危害要了解，以下方案僅供您參考。
輕度或中度肥胖者
女性患者天天攝進熱量在1200～1500千卡；男性則攝進1500～2000千卡，提供這些熱量所需的食品比例：蛋白質：15～20％，脂肪：25％，糖：50～60％。此外，需要一定量的維生素和礦物質。同樣，假如因節食而飢餓難忍，應以蔬菜或水果充飢。
重度肥胖者
天天熱量的攝進量應在1200千卡以下。除了保證進食一定量的蛋白質、維生素、礦物質、水分等以外，儘可能減少主食量（米、面）。
體重超重者
在原來的進食量基礎上減少部分主食量，可用蔬菜或水果充飢，但不宜用其它食品來補充。
飲食與肥胖的關係，公道飲食防肥胖
飲食結構不公道是肥胖的致病因素之一。比如在熱量相等情況下，數目多比數目少的食品更易於接受。尤其是在經濟條件尚不夠好時，爲追求數目，過多進食碳水化合物和脂類引起肥胖的病例常可見到。