中國的食文化源遠流長，新春佳節期間，親朋好友歡聚一堂，吃自然是必不可少的。雖然不像過去那樣大魚大肉，但是，菜餚還是要比平常豐盛很多。吃得多、動得少、睡得晚，一些“富貴病”也隨之產生了。
沉默的器官——食道
食道是連接口腔和胃的肌性管道，我們吃進去的所有食物都要通過它的運輸才能進入胃。因此，它每天的工作量是可想而知的。由於不健康的生活方式，得胃病的人越來越多，人們對胃的保養也越來越重視，但對食道這個沉默的器官卻不夠重視，認爲它無非是一根管子。確實，它輕易不會生病，但一旦出了問題就會讓人痛苦不堪，要通過相當時間的治療才能恢復。
不良刺激——導致食道炎的根本原因
食道的內表面爲一層復層扁平上皮所覆蓋，就是這層“盔甲”保護了食道，使其免受外界的不良刺激。但這層“盔甲”並非銅牆鐵壁，它的承受力也是有限度的，長期或反覆的刺激會削弱防禦機制，這樣一來問題就產生了。不良刺激可分爲外源性和內源性兩方面。
外源性刺激
這主要來自於食物。通常情況下，食道黏膜可以承受的溫度上限是50攝氏度，超過這一限度就會灼傷黏膜，進而影響到其下方的肌層等組織結構。此外，過辣、過酸的食物也會直接傷害食道黏膜，使其發生水腫乃至糜爛。
除了食物，藥物也有可能對食道造成傷害。現在的藥物以薄膜片和膠囊劑型爲主，一般來說，在通過食道的時候不會刺激黏膜。但是，有些人有幹吞藥的不良習慣，由於缺乏水的潤滑和推送，藥片或膠囊會卡在食道的生理性狹窄處，待其外表面的薄膜和膠囊溶解後，藥物的有效成分就會從中逸出，直接和食道黏膜接觸。常用的抗生素、解熱鎮痛藥中很多是酸性的，會給食道黏膜帶來強烈的刺激。
內源性刺激
從名字上就可以看出，刺激物主要是胃酸、腸液甚至膽汁等內生性物質。讀者可能會覺得奇怪，這些液體怎麼會跑到食道中去的呢？在正常情況下，人體的食道下端有一個瓣膜，它的作用相當於一個止回閥，可阻止胃內容物反流入食道。但這層瓣膜的作用是有一定限度的，如果胃內的壓力過大，胃內容物就會衝破這層阻隔直接進入食道。
這種情況是如何發生的呢？最常見的原因就是吃得太多，這在春節期間尤其常見。這一時期不光吃得多，而且食物組成以動物性的爲主。這些東西進入胃腸後，會刺激人的各個消化腺，胃酸、膽汁、胰液等大量分泌，以分解食物中大量的脂肪和蛋白質。春節期間，人們的胃大多處於超負荷運轉狀態，常常是先前吃的東西還沒消化完全，後面的食物又來了。大量的食糜積聚在胃中，使胃內的壓力不斷升高，最終突破食道瓣膜的屏障。
自我調治
和胃炎相比，食道炎的治療相對容易一些。首先要做的是調整飲食結構，戒除一切辛辣、刺激的食物。除此之外，咖啡、濃茶、甜食等容易促進胃酸分泌的食物也最好少吃或不吃。在食道炎急性發作的時候，應該吃一些流質的食物，而且不能過燙。同時，應在藥師的指導下服用一些雷尼替丁(OTC)和嗎丁啉(OTC)，前者可以抑制胃酸的分泌，後者可加快胃的排空，以免胃內的壓力過高。
2008-05-22 |