胃癌的預防目標就是減低發病率，可以從日常生活中做起，尤其是要關注飲食，把好嘴關，防止病從口入，增加癌變機率，同時也要知道胃癌的早期症狀，以便及時的發現病情，及時進行行之有效的治療。
胃癌的預防其一、從飲食開始做起
1、預防胃癌要在生活中要注意好的生活習慣的養成，要戒菸限酒、不酗酒。同時不要過多地吃鹹而辣的食品;不吃過熱、過冷、過期及變質的食品。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定關係。這個方法也能做到胃癌的預防。
2、胃癌的預防要堅決禁食發黴變質的食品，也就是要禁止食用被污染的食品，如被污染的水，農作物，家禽魚蛋，發黴的食品等，要吃一些綠色有機食品，要防止病從口入。
3、多吃新鮮蔬菜和水果，多飲牛奶。新鮮的蔬菜、水果和牛奶富有維生素，可參與修復機體的天然屏障，阻止化學致癌物質在體內的合成。這也屬於胃癌的預防。
4、吃粥，但不要吃泡飯。粥是將米徹底煮爛，米中的澱粉溶入了水中，達到了“水乳交融”的狀態，容易消化吸收。泡飯的狀態不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下嚥，從而給胃帶來較大的負擔，所以常吃泡飯比較傷胃。
胃癌的預防其二、知道胃癌的早期症狀
1、厭食感也是早期胃癌的一種症狀，以厭食肉類尤其是肥肉爲甚，約有50%的病人存在原來愛吃肥肉而今突然厭惡的現象。由於進食少並厭食，病人可在短期內很快消瘦下去。
2、胃癌早期上腹部飽脹感一般都是感覺於進食時更加明顯，通常進少量食物即有飽脹感，病人不再多想進食，且常伴有暖氣和噁心。由於位置多在劍突下或偏右的地方，因此有時會被誤診爲膽囊疾病。
3、胃癌早期可能會出現心窩部空心痛但是這種疼痛並不嚴重，人們常常都可以忍受，也正因爲如此，這症狀常常被人們忽略，不會跟胃癌產生倆想。另外，這症狀與進食沒有關係，無論進食與否，都有可能發生，假如是安靜休息，則容易表現出來。
4、有的胃癌病人在早期也可能會有黑便的情況發生。這是因爲病變破壞了小血管所致。以上的輕微症狀往往會被誤認爲是慢性胃炎而未能引起病人和醫生的重視，因此對年齡在40歲以上突然出現上述症狀的人應及時作胃鏡檢查。