多吃素食能有效預防胃癌

時間: 2014-09-23

胃癌是一種嚴重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發生於任何年齡,但以40~60歲多見,男多於女,約爲2:1。胃癌可發生於胃的任何部位,但多見於胃竇部,尤其是胃小彎側。根據癌組織浸潤深度分爲早期胃癌和進展期胃癌(中、晚期胃癌)。胃癌早期症狀常不明顯。如捉摸不定的上腹部不適、隱痛、噯氣、泛酸、食慾減退、輕度貧血等,部分類似胃十二指腸潰瘍或慢性胃炎症狀。

專家指出,胃癌的發生,主要是因爲吃太多動物性食物和加工食品(所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質、維他命的食品,白糖、白米和白麪包等)所致。

如果無法放棄肉食,飲食也應以清淡爲主,每餐的食物種類不要太多。吃的食物太複雜,對胃部和整個消化系統都是負擔。例如:消化碳水化合物和蛋白質食物,需要的消化液不同,如果同時食用,兩者都不能完整消化,會造成胃功能透支。

沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化,提供有害細菌生長的環境,這是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃,例如:肉類不宜和米飯、麪包同時吃。蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭,但水果則宜單獨吃。

如果遵守這些原則,就不會對胃部造成太大的負擔,導致消化不良,最後引發各種消化系統的疾病。每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預防胃癌有幫助。

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