減少食鹽攝入量能預防胃癌

世界癌症研究基金會稱，減少食鹽攝入量能預防胃癌，建議每人每天食鹽不超過6克。
專家提醒，培根、麪包和早餐穀物等加工食品含鹽不少，生產商應更明確地標註含鹽量。
　　世界癌症研究基金會稱，英國每年發現大約6000例胃癌，如果每人每天堅持攝入食鹽不超過6克，其中14%即大約800例可能避免。
　　先前研究結果顯示，攝入鹽分過多容易引起血壓升高，這是誘發心臟病和中風的主要因素。如果人們把每天的食鹽量減少3克，那麼新增心臟病病例會減少11%，心臟病發作病例會減少13%，中風病例會減少8%，死亡病例會減少4%。
　　此外，食鹽超標還會增加罹患胃癌的機率。
　　日本癌症中心研究所研究人員對大約4萬名中年人進行爲期11年的隨訪後發現，對男性而言，食鹽多者患胃癌的風險比食鹽少者高一倍；女性研究對象中，食鹽多者患胃癌風險也顯著高於食鹽少的同胞。
　　人體攝入的鹽分不僅包括烹飪時添加的鹽，還包括食物本身尤其是加工食品所含的鹽分。美國疾病控制和預防中心今年2月發佈報告稱，九成美國成年人每天攝入的鹽分超過建議標準；麪包、午餐肉、比薩餅、三明治、奶酪等10種美國人餐桌上的常見食物是鹽分的主要來源，佔成年人每日食鹽攝入量的44%。像麪包等食物，儘管一塊含鹽量並不高，但如果一日三餐都吃麪包，鹽分攝入量就比較可觀。
　　世界癌症研究基金會呼籲食品生產企業能在包裝上更明確地標註含鹽量，並實施“紅綠燈”標註法，即紅色表示高含鹽量，黃色代表中等含鹽量，綠色爲低含鹽量。不過，許多食品企業和超市不贊同這種標註法。

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