胃癌起源於胃壁最表層的粘膜上皮細胞，可發生於胃的各個部位(胃竇幽門區最多、胃底賁門區次之、胃體部略少)，可侵犯胃壁的不同深度和廣度。
統計數據顯示，胃癌的發生與飲食、職業特點、遺傳以及生活習慣有着相關性，但是具體的原因還不是很清楚。目前預防胃癌比較常用的方法是平衡飲食，養成好的習慣，胃功能不好的可以吃含量爲16.2%的人蔘皁甙Rh2(護命素)，提高免疫力預防胃癌的發生
胃癌的主要護理措施：
(1)加強病情觀察，預防感染及其他併發症的發生 觀察病人生命體徵的變化，觀察腹痛、腹脹及嘔血、黑糞的情況，觀察化療前後症狀及體徵改善情況。晚期胃癌病人抵抗力下降，身體各部分易發生感染，應加強護理與觀察，保持口腔、皮膚的清潔。長期臥牀病人，要定期翻身、按摩，指導並協助進行肢體活動，以預防壓瘡及血栓性靜脈炎的發生。
(2)休息保持安靜、整潔和舒適的環境，有利於睡眠和休息。早期胃癌病人經過治療後可從事一些輕工作和鍛鍊，應注意勞逸結合。中晚期胃癌病人需臥牀休息，以減少體力消耗。惡液質病人做好皮膚護理，定時翻身並按摩受壓部位。做好生活護理和基礎護理，使病人能心情舒暢地休息治療。如有合併症需禁食或進行胃腸減壓者，予以靜脈輸液以維持營養需要。噁心、嘔吐的病人，進行口腔護理。此外，環境的控制、嘔吐物的處理及進餐環境的空氣流通對促進病人的食慾也是極爲重要的。
(3)飲食 飲食應以合乎病人口味，又能達到身體基本熱量的需求爲主要目標。給予高熱量、高蛋白、豐富維生素與易消化的食物，禁食黴變、醃製、熏製食品。宜少量多餐，選擇病人喜歡的烹調方式來增加其食慾。化療病人往往食慾減退，應多鼓勵進食。
(4)疼痛的護理 疼痛是晚期胃癌病人的主要痛苦，護理人員應在精神上給予支持，減輕心理壓力。可採用轉移注意力或鬆弛療法，如聽音樂、洗澡等，以減輕病人對疼痛的敏感性，增強其對疼痛的耐受力。疼痛劇烈時，可按醫囑予以止痛劑，觀察病人反應，防止藥物成癮。如果病人要求止痛劑的次數過於頻繁，除了要考慮止痛劑的劑量不足外，也要注意病人的情緒狀態，多給他一些傾訴的時間。在治療性會談的同時，可給予背部按摩或與醫生商量酌情給予安慰劑，以滿足病人心理上的需要。
(5)化療的護理 無論是對術後或未手術的病人，化療中均應嚴密觀察藥物引起的局部及全身反應，如噁心、嘔吐、白細胞降低及肝、腎功能異常等，並應及時與醫生聯繫，及早採取處理措施。化療期間還應保護好血管，避免藥液外漏引起的血管及局部皮膚損害。一旦發生靜脈炎，立即予以2%利多卡因局部封閉或50%硫酸鎂溼敷，局部還可行熱敷、理療等。如有脫髮，可讓病人戴帽或用假髮，以滿足其對自我形象的要求。
(6)心理護理 當病人及家屬得知疾病診斷後，往往無法很坦然地面對。病人情緒上常表現出否認、悲傷、退縮和憤怒，甚至拒絕接受治療，而家屬也常出現焦慮、無助，有的甚至挑剔醫護活動。護理人員應給予病人及家屬心理上的支持。根據病人的性格、人生觀及心理承受能力來決定是否告知事實真相。耐心做好解釋工作，瞭解病人各方面的要求並予以滿足，調動病人的主觀能動性，使之能積極配合治療。對晚期病人，應予以臨終關懷，使病人能愉快地度過最後時光。
關於胃癌的護理介紹如下：
1、焦慮、恐懼或絕望與對疾病的發展及預後缺乏瞭解、對疾病的治療效果沒有信心有關。依據：抑鬱、沮喪、傷感、失助。
2、營養失調與下列因素有關：
①胃功能降低、營養攝入不足;
②腫瘤生長消耗大量能量;
③禁食;
④消化道對化療的反應。依據：消瘦、貧血、低蛋白血癥。
3、知識缺乏缺乏有關胃癌的醫護知識。
胃癌的護理還應注意：
1、心理護理對胃癌患者，在護理工作中要注意發現病人的情緒變化，護士要注意根據病人的需要程度和接受能力提供信息;要儘可能採用非技術性語言使病人能聽得懂，幫助分析治療中的有利條件和進步、使病人看到希望，消除病人的顧慮和消極心理，增強對治療的信心，能夠積極配合治療和護理。
2、營養護理胃癌病人要加強營養護理，糾正負氮平衡，提高手術耐受力和術後恢復的效果。能進食者給予高熱量、高蛋白、高維生素飲食，食物應新鮮易消化。對於不能進食或禁食病人，應從靜脈補給足夠能量、氨基酸類、電解質和維生素，必要時可實施全胃腸外營養
胃癌患者飲食需要注意
胃癌晚期的患者是可以通過中藥的輔助治療提高患者的生活質量，改善飲食，如含量爲16.2%的人蔘皁甙Rh2(護命素)是可以提高患者的免疫力，改善患者的飲食狀況，提高患者的生活質量，還可以直接抑制癌細胞的生長，誘導分化與凋亡，是很好的輔助治療產品，該類產品口碑較好的有現代中藥含人蔘皁甙Rh2量達16.2%，爲同類產品中最高的。
以下食物可以儘量給病人多食用一些：
1.茄子：富含維生素P,茄科蔬菜含有重要的 植化物,研究顯示可以阻止癌細胞的形成 。 茄子抗癌作用有三：散血止痛、消腫、寬腸。
2. 紅薯：含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素,其中胡蘿 卜 素、維生素E和維生素C尤 多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。食用紅薯一定要蒸熟蒸透,最好同時食用牛奶。
3. 蘆筍：含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和遊離態存在的天門冬 酰胺,對各種癌症患者都有預防和治療功效 。
胃癌患者的中醫治療病例：
白老先生，內蒙古人，55歲，胃癌病人。2011年6月的時候做了手術的治療，胃切除了2/3-3/4，打算做化療。通過一些瞭解後知道今幸(人蔘皁甙Rh2)膠囊，家屬直接來廠家瞭解後直接買了3盒。
6月20日回訪，家屬說病人早晨服用後胃燒、噁心情況，告知這和胃部手術也是有關係的，有可能是病人的胃吸收功能差，多補充些水分，對於這情況就建議把膠囊分開直接服用其中的粉。
7月的回訪，情況還是比較好的，同時原來每次3粒的情況打算增加到每次4粒。病人服用的情況還是比較好的，飲食上也加強了一些營養的補助。
9月的時候反饋，病人的情況挺好的，精神好多了，食慾也改善了。
11月的時候又發現肝臟有三個病竈，情況情況還是比較好，在12月的時候參加了回饋老客戶活動購買了多盒，整體上病情還是比較穩定的。家屬希望能一直堅持服用