胃癌術後的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會影響其胃腸道的消化功能，從而出現食慾不振、食後腹脹、腹痛等症狀。
因此，胃癌術後會影響患者的食慾，還會對患者的免疫系統造成嚴重損害，使患者的身體極度虛弱。所以，我們應該通過飲食的調理來恢復病情的健康。
那麼，胃癌術後應該如何通過飲食補充營養呢？
一、有選擇地補充營養素
1、糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合徵。因此，糖類應適當控制，糖類供能應占總熱量的50%～60%，避免攝入甜食，應以澱粉類食物爲主。
2、胃癌術後飲食食譜應補充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆製品等。
二、細嚼慢嚥，促進消化
胃癌術後，對於較粗糙不易消化的食物，更應細嚼慢嚥；進食時可採取平臥位，或進餐後側臥位休息以延長食物的排空時間，使其完全消化吸收。
三、提高維生素和礦物質的獲取量
適當選用動物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素、礦物質的獲取量。胃癌術後飲食食譜胃癌患者須禁止飲酒、吸菸、高鈉鹽及醃製食物，辛辣刺激食物，過硬，過冷、過酸、過熱的食物，以及油煎炸的食物等。
需要注意的是，胃手術後，患者易發生缺鐵性貧血，因此可適當食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆製品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質與鐵質的食品，防止貧血。