一般情況下，我們吃一個饅頭覺得已經夠了，然而如果吃兩三塊餅乾卻覺得好像是沒吃一樣，而事實上，兩三塊餅乾所提供的能量不亞於半個饅頭，餅乾高糖高脂肪，而且又美味，不知不覺中我們會不可遏止的吃下很多，都知道餅乾是高能量食物，卻對它如何的高不甚明確，20克的餅乾恐怕能量已高過40克的饅頭或米飯
不僅如此，心理原因也會造成我們對餅乾的疏忽，饅頭、米飯我們都將之作爲主食，它們通常能很容易的是我們產生飽腹感，一般我們都會告訴自己不要吃太多，潛意識我們知道吃得太多、吃的太飽會能量過剩、會發胖，然而餅乾呢，通常是茶餘飯後的零食，兩三塊通常算是小菜一碟，殊不知就是這小菜一碟都快要抵得過你一餐的能量了，如果只是一日三餐正常的吃飯能量一般不會超標，但是如果加上一點餅乾，那就是雪上加霜了，發胖的罪魁禍首！
而且，餅乾多是採用氫化油加工，氫化油顧名思義就是把植物油中的不飽和脂肪酸進行氫化使其飽和，氫化油可以增加口感和美味並延長貨架期，但也通常帶50%反式脂肪酸，會提高人體膽固醇含量，導致冠心病等心血管疾病，而速食店用來炸薯條、炸雞肉的油幾乎都是氫化油；超市裏的包裝西點如蛋糕、餅乾、冰淇淋等食品也大多用氫化油，所以對這些食品我們要儘量少食。
收集資料二：
世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物之
4.餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)主要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養成分低。
收集資料三：
幾年前我同事的妹妹在南方一個知名品牌食品廠打工回家休息，見到她妹妹我拿出餅乾她吃，她說我去餅乾廠打工後從此不吃餅乾了，問其原由，她說我們車間裏很乾淨，沒地方吐痰，隨地吐痰發現了罰款開除，我們就把鼻涕呀痰吐進麪粉裏，嚼的口香糖什麼都往麪粉裏吐，我覺得這是我聽到的最噁心的話，我批評他們工人沒素質，這麼惡齪的事都乾的出來。她說：老闆管理太嚴，不許我們離開機器，車間又太乾淨，我們沒地方吐痰，大家都這樣做，只是我不再吃任何高檔和低檔的餅乾了。她說得雲淡風輕，我聽得啞口無言，覺得噁心透頂，甚至不再和她說話了。
收集資料四：
8點多鐘就趕到了羅錦路，沒想到那個鳥地方是不通的。100多號正好在虹梅路和蓮花路之間，最最最鬱悶的是相互之間隔開的。繞了一個大圈子，再從虹梅路向西，虹梅路上找羅錦路找的斷了腸。終於到了客戶那裏，一家小小的加工廠，可以的。隱蔽到了家，發現了這家客戶是某家大品牌餅乾模具的供應商，要了卿命了，明明需要FDA證明的材料。居然用極其廉價的國產垃圾材料替代，恐怖，做出來的餅乾模具簡直是食品污染源。堂而皇之登堂入室，我再也不吃這家的餅乾了。下午去虹橋展覽會，是再生能源展覽，參觀者少，參展者少，但是有幾家風能的公司吸引我的眼球。我總歸希望能夠給明年增加有新的亮點。回到公司，再處理業務，頭大的不得了，快到月底了。每月的那幾天快來了，別惹我，煩着呢。
收集資料五：
蘇打餅乾有以下特點（與饅頭比）：
1.因加入精鹽，使鈉含量增加；
2.因加入精煉混合油，使脂肪含量增加；
3.通過高溫烘烤，使丙烯酰氨含量增加。這三個特點可能會對你的健康產生不利影響。
吃蘇打餅乾的三大危害
1、升高血壓，加重水腫
吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。
食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關係日益明瞭，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入，採用低鹽（每日鈉攝入不超過2000毫克）、無鹽（每日鈉攝入不超過1000毫克）或低鈉（每日鈉攝入不超過500毫克）飲食。因蘇打餅乾含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅乾。
2、容易變胖
吃蘇打餅乾，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。
蘇打餅乾中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。100克麪粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麪粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。
可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅乾。吃蘇打餅乾，會增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌症的風險。
3、含有潛在致癌物——丙烯酰氨
現代研究證明，澱粉類食物高溫烘烤時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰氨。
1000克蘇打餅乾中約含丙烯酰氨200微克，遠遠高於饅頭中的含量（饅頭中幾乎不含丙烯酰氨），但低於炸薯條（811微克）中的含量。丙烯酰氨會促進形成良性或惡性腫瘤，並導致中樞和末梢神經受損。國際癌症研究機構已將丙烯酰氨歸類爲對人類有可能的致癌物質。應當明確的是，丙烯酰氨是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烘烤的澱粉類食物會使人類患癌症的發生率增加。