您知道嗎？生活中常吃隔夜飯，容易患上食管癌。原因很簡單，就是隔夜飯會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
另外，我們在日常生活中，除了不能常吃隔夜飯外，生活中還有其他的食物也是不能經常食用的。具體如下：
1、酸菜。酸菜也會產生亞硝胺類化合物及真菌毒素。
2、黴變食物。像：米、麥、豆、玉米、花生等容易受潮黴變食物。被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
3、反覆燒開的水。因反覆燒開，水中會含有大量的亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
4、醃製食品。像鹹魚之類的。這類食物會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。
5、鹹蛋、鹹菜。也同樣含有致癌物質，最好少吃。
6、燒烤類食物。比如：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
7、熏製食品。如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
8、油炸食品。煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
以上就是我們在日常生活中需要注意的事項。溫馨提示：長期不良的生活或飲食習慣會增加患上食道癌可能。因此，我們在生活中要多注意上述中食物。儘可能的不吃或少吃，養成良好的飲食習慣，遠離食道癌。同時，需要提醒大家的是：無特異性，在初期不容易被發現，因此，當出現食管內有異物感、燒灼感、緊縮感時，最好去醫院進行確診，以便早治療，早康復。