苦瓜在糖尿病方面的食療方整理如下：

1．鮮苦瓜(生、熟吃均可)250g，每日1一2次。可治療糖尿病。 2．炒苦瓜：苦瓜250g，洗淨切塊，炒時加食油、鹽適量，佐膳。能清熱解毒、除煩止渴，降低血糖。 3．苦瓜蚌肉湯：苦瓜250g，蚌肉100g。活蚌用清水養2天除泥味後取肉，同苦瓜煮湯，以鹽、油調味，⑻萊鑰喙蝦桶鋈狻Ｊ秤錳焓們槎ǎ裳跚迦齲笤鎦箍省 4．鴨胗苦瓜：苦瓜200g，鮮鴨胗300g，色拉油200g，蔥、姜、鹽、味精、生抽、白糖各適量。 製法：鴨胗改成麥穗花刀後飛水，再拉油待用；苦瓜去瓤，切成寸片飛水。鍋內下底油，放入蔥段，薑片．再下鴨胗，加鹽、味精、生抽、白糖少許．再下飛過水的苦瓜，加少許芡粉．淋油即可。 鴨胗含有大量的酶和無機鹽，有促進食物分解氧化、轉能利用等作用。 5．苦瓜啤酒：在啤酒生產過程中，按麥芽質量2％一3％的比例加入處理後的苦瓜汁，製成保健型苦瓜啤酒。這種啤酒含有多種有效成分，長期飲用具有清熱消暑、明目解毒、降低血糖、增強人體免疫力之功效，是一種理想的保健型飲品，適合糖尿病患者飲用。 6．複方苦瓜膠囊：主要成分爲苦瓜、西洋參、銀杏葉、黃芩、黃連、地骨皮、桑白皮、長春花。它對血糖、血脂、血液流變學均較用藥前有顯著改善，還能明顯消除病人口渴、口臭、咽喉疼痛乾燥、頭暈目眩等症狀。無毒副作用。 7．趙文等報道，苦瓜保健茶在劑量爲1．33g／kg時能較明顯地降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的空腹血糖值，但對高血糖模型小鼠的糖耐量無明顯影響．且對正常動物的血糖水平無影響；在1．67、2．01g／kg劑量條件下能調節高脂飼料所導致的動物脂代謝紊亂．控制其血清膽固醇水平升高，並一定程度地提高其血清高密度脂蛋白水平。 糖尿病是目前影響人類健康最嚴重的三大疾病之一，臨牀研究表明它可能成爲21世紀對人類健康影響最廣泛和最嚴重的疾病，對患者的生命質量和生活質量均構成嚴重威脅。治療糖尿病的西藥有胰島素和口服磺脲類和雙胍類降糖藥，這些藥物雖皆有療效，但均有缺陷，如磺脲類可引起嚴重低血糖，雙脲類易導致乳酮酸中毒，胰島素需要注射，而且易產生依賴性，且價格昂貴。可以說，對於糖尿病，西藥至今尚無根治良法。祖國醫學將糖尿病歸屬“消渴病”範疇，中醫歷代醫著記載了數百種治療消渴病的有效良藥，如“八仙長壽丸”、“玉泉丸”、“玉液湯”、“玉女煎”等。近代中醫藥的實驗研究揭示了許多中草藥具有降血糖作用。如人蔘、黃芪、蒼朮、玄蔘、天花粉、知母、生地黃、女貞子、五味子、苦瓜等，其中尤以苦瓜降低血糖作用研究較爲深入。因此將苦瓜降血糖作用更深入的研究，以期獲得一種高效、安全、無依賴性的降糖新葯，意義重大。