患者的肝內有過量的脂肪沉積，主要是輸入肝臟的脂肪和脂肪酸過多，造成脂蛋白合成障礙，超過肝臟處理能力所致。比如長期進食過量脂肪或高糖飲食。另外，脂肪的運輸依賴脂蛋白，如果肝臟合成脂蛋白髮生障礙，脂肪不能運出，也可形成脂肪肝。脂肪肝患者的日常飲食還需注意適當調理，這對控制病變有較大幫助。
1、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皁甙素，可降低血清膽固酸、甘油3酯。
2、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
3、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
4、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
5、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。
6、牛奶因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
7、洋蔥所含的烯丙2硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化;可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
8、甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸鹼平衡.甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
此外，胡蘿蔔、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。保肝護肝食物，脂肪肝飲食要注意，平時要多注意補充身邊養養肝護肝食物。
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