隨着生活水平的提高，人們的飲食結構發生了很大變化，雞、鴨、魚、肉等高營養、高脂肪食物已是人們的家常便飯。而飲食的不合理，也促使一些疾病的發病率逐年上升，“脂肪肝”就是其中的一種。
脂肪肝是指由於肝臟本身及肝外原因引起的過量脂肪，主要爲（甘油三脂）在肝內持久積聚所至的疾病。正常肝內脂肪含量僅佔肝溼重的3%-5%。如果脂肪含量超過肝臟重量的10%，稱爲脂肪肝。1/4以上的脂肪肝病人無自覺症狀。肝炎後脂肪肝症狀有食慾不振、噁心、腹脹、右上腹不適等。通過檢查血脂明顯增高，血漿蛋白異常，轉氨酶及膽紅素部分病人升高，蛋白電泳β或r球蛋白增高，經B超CT檢查可診爲脂肪肝。脂肪肝常見的病因有以下幾類。
1.長期飲酒：酒精是引起脂肪肝的常見病因，曾有人統計，每日飲酒4兩，連續半月則易發生脂肪肝；如果連續飲酒15年，約有15%的脂肪肝發展爲肝硬化。從近幾年來看，在一些公司、涉外企業等外出吃飯多的人羣中，脂肪肝發病率相當高，年齡多在30-40歲左右。
2.有慢性肝炎病史：此類病人是我國脂肪肝的又一常見病因，多是由於肝炎患者在恢復期休息多、活動少，且進高糖、高熱量飲食，使體重過度增加，血中膽固醇、甘油三脂增高，從而形成脂肪肝。
3.肥胖病人：長期食用高脂飲食，活動量少，造成身體肥胖，而肥胖患者中約有半數的人肝內有脂肪侵潤。這種情況在兒童肥胖者及成人肥胖者中均可見到。
4.其它：糖尿病患者，此類患者以老年人爲多。據報道，約40%-50%的糖尿病患者有脂肪肝。藥物、毒物的損傷可引起脂肪肝，最常見的藥物是四環素，毒物爲鉛、銀、汞、砷等。
生活中應如何預防脂肪肝呢？首先應在生活中適量飲酒，以高蛋白、高維生素、適當脂肪爲原則。多事蔬菜、去脂牛奶、兔肉、海米、乾貝等。少食高膽固醇食品、烹調時少用油，控制糖類攝入。
慢性肝炎患者，應科學的增加營養，適當活動，控制體重，少食肥、甘厚味及適量進食高糖食物，從而預防脂肪肝的發生。
對肥胖之人，不管是否患脂肪肝都應減肥，加強鍛鍊，控制飲食，使肝脂肪浸潤減少或消失，從而預防脂肪肝的發生、發展。
總之，患脂肪肝後，治療應以去除病因，調整飲食，加強鍛鍊爲主。對轉安酶增高且症狀明顯的可到醫院就診，採用中醫、中藥治療，加之飲食療法會收到滿意效果。