脂肪肝患者的飲食

時間: 2011-07-09

【概述】

脂肪肝,又稱肝內脂肪變性,系由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的一種病理狀態。脂肪肝是一種常見的臨牀現象,而非一種獨立的疾病。正常肝內脂肪佔肝重的3%-4%,如果脂肪含量超過肝重的5%即爲脂肪肝,嚴重者脂肪量可達40%-50%。

【病因】

脂肪肝是肝病中的常見病症,它的發病與以下八種因素有關:

一、 酗酒:飲酒是引起脂肪肝的常見病因,乙醇是損害肝臟的第一殺手。

二、肥胖:肝內脂肪堆積的程度與體重成正比,約半數肥胖患者可見有輕度脂肪肝,在重度肥胖症的患者中,脂肪肝的發病率可高達60%-90%。

三、營養過剩:長期攝入過多的脂肪肝、植物油、蛋白質和糖類,這些食物在體內不能被充分利用,運動量小,長時間就會形成脂肪肝。

四、營養不良:肥胖症容易得脂肪肝,並不代表瘦人就不會得脂肪肝。這是由於長期飢餓或者消化吸收障礙導致。現在一些少女以瘦爲榮,結果落得骨瘦如柴、損顏損肝,而肝內卻有脂肪堆積。若糾正營養失調後,肝內沉積的脂肪可逐漸消退,趨於正常。若脂肪肝伴有肝細胞炎症、壞死病變時,可發展至肝纖維化。

五、內分泌、代謝疾病:如糖尿病換真,有將近40%的患者合併脂肪肝,近半數的脂肪肝患者合併糖尿病。此外,高脂血證、甲狀腺功能亢進、皮質醇增多症、神經垂體功能亢進、肝炎、重度貧血等慢性疾病的患者常容易併發脂肪肝。

六、藥物性損害:有數10種化學藥物與脂肪肝有關,如四環素、阿司匹林、糖皮質激素、合成雌激素,還有某些抗腫瘤藥、降血脂藥物等。

七、毒物:常見的脂肪肝毒物有四氯化碳、黃磷、異丙醇、環己胺、依米丁、砷、鉛、汞等。

八、其他原因。妊娠、先天性癡呆綜合症、半乳糖血症、潰瘍性結腸炎等都能引起脂肪肝。此外,遺傳或精神、心理與社會因素,如多坐、少活動,生活懶散等也與脂肪肝有關係。

  

【症狀】

    一、食慾不振、乏力。

    二、部分患者晨起刷牙的時候即覺噁心,甚至出現輕嘔症狀。可伴舌炎、口角炎、口腔炎、閉經、陽痿。

    三、肝臟腫大,但爲無痛性,其形態依然保持正常。

    四、蜘蛛痣是皮膚小動脈末端分支性擴張所形成的血管痣,形似蜘蛛,故稱蜘蛛痣。   

【飲食守則】

一、以下食物可改善和預防脂肪肝:燕麥、玉米、還帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘薯、胡蘿蔔、花生、山楂、無花果。

二、推薦以下食療方法:

1、菠菜蛋湯、赤小豆鯉魚湯、赤小豆粥、何首烏粥、黑魚冬瓜湯、靈芝河蚌煮冰糖、馬蘭頭拌豆腐、兔肉煨山藥、菜心馬蹄蝦、銀鉤肉味海帶。

2、早餐:饅頭、稀飯、紅腐乳半塊。

          午餐:大米飯、韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。

晚餐:蕎麥麪餅、小米粥、菜花燉肉、腐竹炒芹菜。

三、禁忌方面。戒菸、戒酒。禁食蔗糖、果糖、葡萄糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等以及甜點心。烹飪方法最好以煮、燉、清蒸、涼拌爲主,多用植物油,少吃動物內臟、油炸及油煎食物。注意晚飯應少吃,臨睡前切記加餐。

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