春季養肝護肝食譜粥湯

時間: 2012-04-09

        從中醫角度來說,春天是歷代養生家都非常重視的春季養肝季節。中醫認爲,春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發生肝氣過旺,所以要注重春季養肝,對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。中醫專家介紹生活小常識,眼下人們可以多吃一些性味甘平的食物,如瘦肉、蛋類、牛奶、蜂蜜、豆製品、新鮮蔬菜,將有效果的進行春季養肝。

  因爲這個季節陽氣生髮、生機盎然,但也是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節,疾病很容易流行。春天,還是萬物復甦的季節,也是一個春季養肝的好時節。中醫學認爲:肝臟與草木相似,草木在春季萌發、生長;肝臟在春季時功能也更活躍。因此,春季養生以養肝護肝爲先。下面介紹幾種專門針對養肝的春季養生湯和粥,你不妨一試。

春季養肝護肝食譜粥

1:芹菜粥 
芹菜150克,粳米100克,將芹菜連根洗淨,加水熬煮,取汁與粳米同煮粥服用。春季肝陽易動,常使人上火頭痛、眩暈目赤,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

2:菠菜粥 
菠菜250克,粳米250克,食鹽,味精各適量。將菠菜洗淨,在沸水中燙一下,切段;粳米放鍋內,加水適量,煎熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。

3:菊花粥 
菊花15克,粳米100克。菊花洗淨,粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中,加適量清水,加蓋,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。

4:梅花粥 
取白梅花5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗,可連續吃三五天。梅花性平,能舒肝理氣,激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳,健康者食用則精力倍增。

5:桑葚粥 
桑葚30克(鮮桑葚用60克),糯米60克,冰糖適量。將桑葚洗乾淨,與糯米同煮,待煮熟後加入冰糖。該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰痠、鬚髮早白等

6:決明子粥 
決明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮,成粥後加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便祕等

吃:多甘少酸是春季飲食原則
  中醫認爲,春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發生肝氣過旺,對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,而酸味入肝,其性收斂,多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏泄,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。
在“補”的問題上,健康人完全可以不用進補,而有慢性病的人則可按照春夏養陽的原則,及時諮詢醫師進行辯證調治,這樣既能控制舊疾,還能預防新病,或在醫師指導下以各種參進行調養,增強體質,但千萬不要濫用補藥。
中醫專家介紹,眼下人們可以多吃一些性味甘平的食物,如瘦肉、蛋類、牛奶、蜂蜜、豆製品、新鮮蔬菜。由於春季肝氣旺、脾氣弱,而脾胃主四肢,脾氣不旺,四肢痠軟無力,所以還要補脾。藥補不如食補,補脾多吃鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、淮山等。

養生專家春季養肝護肝食譜湯介紹:

1:鴨血鯽魚白米粥
所謂補肝血食鴨血。鴨血性平,營養豐富,肝主藏血。取鴨血100克,鯽魚100克,白米100克同煮粥服食,可養肝血,輔治貧血,也可幫助肝癌患者保肝。

2:紅棗女貞子花生湯
原料:紅棗20枚,花生仁30克,女貞子20克。製法:水煮,臨睡前服。功效:紅棗性味甘溫,女貞子性味甘平,花生仁甘平。有柔肝養血、降低血清谷丙轉氨酶之功。血清谷丙轉氨酶輕度升高的肝炎患者可經常食用,可作爲慢性肝炎的輔助治療。
 

3:泥鰍豆腐湯
原料:泥鰍150克,豆腐1盒。製法:泥鰍去內臟清淨,加水適量煮湯。功效:泥鰍性味甘平,有退黃疸作用,還可提高血清白蛋白。

4:荸薺湯
原料:荸薺20克,洗淨,不除皮。製法:荸薺切碎,煮湯代茶。功效:荸薺味甘寒,有清熱利尿之功效,治溼熱、黃疸、小便不利,同時可起保肝護肝之功效。

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評論
第1樓 熱心網友 2013-06-18
1中醫說法:五色食物養五臟——紅色食物養心;黃色食物養脾;綠色食物養肝;白色食物養肺;黑色食物養腎 所以,養肝首先要多吃綠色的蔬菜,水果,因爲,青色入肝經,可以起到養肝護肝的作用。 2大豆及豆製品 含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。3海鮮類 例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等,能增強免疫功能,修復破壞的組織細胞、不受病毒侵犯。但選擇、烹調要得當否則會食物中毒,蒸煮應在100度加熱半小時以上。若對海鮮過敏,可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等 4含鉀豐富的食物 海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄乾、、香蕉、李子、瓜子 5可食動物的肝、瘦肉、...
第2樓 熱心網友 2013-06-18
葡萄中含有的天然生物活性物質丶維生素和纖維素,對肝不好甚至肝炎患者十分有益。梨、香蕉、蘋果、西瓜、馬蹄、紅棗等。梨、香蕉、蘋果、西瓜含有豐富的維生素C及糖類,有保護肝臟、促進肝細胞再生的功效。但是不能一次性的多吃,適當爲好!在蔬菜方面,有西紅柿、苦瓜、蘆筍、胡蘿蔔、花椰菜、大白菜等蔬菜都是可以的。