各熱量段參考食譜

時間: 2012-05-17

   ⑴ 1000~1200千卡熱量段:適合老年女性活動量少的肥胖者。
  ①早餐:牛奶煮燕麥片(牛奶250克、燕麥片25克),無糖麪包35克、拌黃瓜西紅柿(黃瓜100克、西紅柿50克)
午餐:米飯(大米50克),炒肉豆角絲(扁豆角100克、瘦肉25克),炒幹豆腐綠豆芽韭菜(幹豆腐25克、綠豆芽100克、韭菜50克)
晚餐:發糕(麪粉30克、玉米麪20克),蝦仁冬瓜(鮮蝦仁50克、冬瓜100克),素燒香菇油菜(鮮香菇50克、油菜100克)
全天烹調用油15克,食鹽4克。
  ②早餐:豆漿200克,發糕(麪粉35克、玉米麪15克),茶葉蛋半個,榨菜絲15克
午餐:米飯(大米75克),蘿蔔絲煎帶魚(帶魚80克、紅蘿蔔100克),蝦皮炒西葫蘆西紅柿(西葫蘆150克、西紅柿50克、蝦皮2克)
晚餐:饅頭(麪粉50克),蒜苗炒肉(瘦肉25克、蒜苗150克),裙帶菜燉豆腐(豆腐50克、水發裙帶菜100克)
全天烹調用油15克,食鹽4克。
  ⑵ 1200~1400千卡熱量段:適合老年輕體力勞動或減重者。
①早餐:牛奶250克,全麥麪包70克,蔬菜沙拉(菜花50克、黃瓜50克、西紅柿50克、芹菜25克)
午餐:牛肉麪(麪粉75克),咖哩牛肉(牛肉75克),蒜茸茼蒿(茼蒿150克、蒜茸3克)
晚餐:米飯(大米75克),肉片燜豆角(瘦肉25克、豆角150克),熗幹豆腐絲圓白菜胡蘿蔔(幹豆腐25克、圓白菜100克、胡蘿蔔25克)
全天烹調用油15克,食鹽4克。
②早餐:豆漿400克,無糖麪包75克,西紅柿150克
午餐:米飯(大米75克),芹菜炒肉(瘦肉30克、芹菜100克),蝦仁燒西葫蘆(鮮蝦仁30克、西葫蘆150克)
晚餐:發糕(麪粉50克、玉米麪25克),豆角絲炒肉(瘦肉25克、扁豆角200克),酸辣雞血豆腐湯(雞血25克、豆腐50克)
全天烹調用油15克,食鹽4克。
  ⑶ 1400~1600千卡熱量段:適合女性中體力勞動或老年男性輕體力者。
①早餐:豆腐腦300克,花捲(麪粉50克),拌洋蔥西紅柿(西紅柿100克、洋蔥25克)
加餐:桃200克
午餐:二米飯(大米75克、小米25克),清燉平魚(平魚100克),炒油麥菜(油麥菜250克)
晚餐:饅頭(麪粉75克),菜花炒雞片(雞胸肉50克、菜花150克) ,魚香菜心(油菜心150克)
全天烹調用油18克,食鹽5克。
②早餐:牛奶250克,烤餅(麪粉50克),西紅柿150克
加餐:香瓜300克
午餐:金銀飯(大米75克、小餷子25克),滑炒牛肉絲芹菜(牛肉75克、芹菜100克),麻醬拌茄子(茄子150克、芝麻醬3克)
晚餐:大餷子粥(大餷子60克、紅芸豆15克),鹹鴨蛋1個,蒜茸茼蒿(茼蒿200克)
全天烹調用油18克,食鹽5克。
  ⑷ 1600~1800千卡熱量段:適合男性輕體力或青年女性中體力勞動者。
①早餐:無糖酸奶125克,無糖麪包100克,煮雞蛋1個,西紅柿150克
加餐:桃200克
午餐:米飯(大米100克),豇豆炒肉(瘦肉50克,豇豆150克),黑白菜炒肉(瘦肉25克,木耳10克,白菜150克)
晚餐:發糕(麪粉50克、玉米麪25克),海蜇拌黃瓜(海蜇皮100克、黃瓜150克),肉片燒香菇油菜(瘦肉25克、鮮香菇50克、油菜100克)
全天烹調用油18克,食鹽5克。
②早餐:牛奶250克,無糖麪包100克,紅腸25克,蒸胡蘿蔔(胡蘿蔔150克)
加餐:去皮香蕉100克
午餐:二銀飯(大米50克、小米25克),紅燜土豆牛肉(牛肉75克、土豆100克),海米扒菜花(菜花300克、海米3克)
晚餐:饅頭(麪粉100克),蝦仁冬瓜(鮮蝦仁25克、冬瓜200克),鮮蘑瓜片炒肉(瘦肉25克、鮮蘑100克、黃瓜50克)
全天烹調用油18克,食鹽5克。
  ⑸ 1800~2000千卡熱量段:適合消瘦型糖尿病,青少年、中年糖尿病患者,中等體力勞動者。
①早餐:牛奶煮燕麥片(牛奶250克、燕麥片25克),無糖麪包70克,鵪鶉蛋3個,拌萵筍片(萵筍200克)
加餐:桃200克
午餐:黑米飯(大米75克、黑米25克),青椒炒肉絲(瘦肉25克,青椒150克),蝦仁冬瓜(鮮蝦仁50克、冬瓜100克)
晚餐:饅頭(麪粉100克),肉片燜茄子(瘦肉25克、茄子150克),熗幹豆腐圓白菜(幹豆腐50克、圓白菜150克、胡蘿蔔25克)
全天烹調用油20克,食鹽6克。
②早餐:牛奶250克,全麥麪包100克,蔬菜沙拉(菜花50克、黃瓜50克、西紅柿50克、香腸25克、沙拉醬3克)
加餐:葡萄200克
午餐:牛肉麪(掛麪100克),咖哩牛肉(牛肉75克),拌海帶絲(水發海帶200克)
晚餐:小麥米飯(大米75克、小麥米25克),肉片燜豆角(瘦肉25克、豆角300克),皮蛋拌豆腐(內酯豆腐100克、松花蛋25克)
全天烹調用油20克,食鹽6克。
  ⑹ 2000~2200千卡熱量段:適合消瘦型糖尿病,青少年、中年及重體力勞動者。
①早餐:牛奶煮燕麥片(牛奶250克、燕麥片25克),無糖麪包70克,鵪鶉蛋3個,拌萵筍片(萵筍200克)
加餐:桃200克
午餐:黑米飯(大米75克、黑米25克),青椒炒肉絲(瘦肉25克,青椒150克),蝦仁冬瓜(鮮蝦仁50克、冬瓜100克)
晚餐:饅頭(麪粉100克),肉片燜茄子(瘦肉25克、茄子150克),熗幹豆腐圓白菜(幹豆腐50克、圓白菜150克、胡蘿蔔25克)
全天烹調用油22克,食鹽6克。
②早餐:牛奶250克,花捲(麪粉100克),鵪鶉蛋6個,素炒蝦皮西葫蘆柿子(西葫蘆150克、西紅柿50克、蝦皮3克)
加餐:西瓜500克(帶皮)
午餐:綠豆米飯(大米100克、綠豆25克),雞塊燉蘑菇(雞腿塊150克、臻蘑25克),熗西蘭花(西蘭花300克)
晚餐:饅頭(麪粉100克),木耳洋蔥炒肉(瘦肉25克、木耳10克、洋蔥100克),拌黃瓜幹豆腐(幹豆腐50克、黃瓜200克)
全天烹調用油22克,食鹽6克。

資料來源:上海市疾病預防控制中心:http://www.scdc.sh.cn/erj/tnb1-18.htm

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