20道素食寶寶副食品食譜

時間: 2011-03-17

1.南瓜粥
  南瓜適量洗淨切塊狀,用電鍋蒸熟後壓成泥狀,再加入煮好的粥裏即可。(可將南瓜改成地瓜或馬鈴薯)ps:馬鈴薯水份比較少,蒸的時候可以加一點水纔不會太乾。
  2.菠菜粥
  菠菜葉一兩片,用加鹽的熱水川燙熟,再把它磨成泥狀,拌入粥裏。(可將菠菜改成花椰菜或高麗菜)
  3.糙米腰果粥
  糙米半杯、腰果八顆。糙米和腰果先泡水兩個小時後再煮,會比較快爛,煮好後用果汁機打成泥狀再給小朋友吃,因糙米實在不好煮成粥。
  4.紅蘿蔔&紅心蕃薯高湯
  紅蘿蔔、紅心蕃薯洗乾淨,不用去皮,直接切成塊狀加水煮,熬成高湯。(可將紅心蕃薯改成海帶或甜玉米)ps:高湯可以拿來煮粥,食材可以磨成泥拌入粥裏。
  以上適合給剛接觸副食品的寶寶,等寶寶九個月大時,再參考下面的食譜,給寶寶嘗試一次添加二樣食材的美味 ^-^
  5.高麗菜粥
  材料:米、高麗菜屑、紅蘿蔔細丁、海苔屑
  等到米煮軟了,再加入高麗菜及紅蘿蔔,再加一些鹽調味,
  吃之前撒一些海苔屑。
  6.花菜素火腿粥
  材料:白粥、青花菜細丁、素火腿細丁
  在煮好的粥里加入花菜細丁及事先炒香的素火腿,拌一拌調味即可。
  7.糙米蓮子波菜粥
  材料:昨晚剩的糙米飯、新鮮蓮子數顆(剝開,去心)、紅蘿蔔細丁、波菜切細、海苔片弄小片塊
  飯、蓮子、紅蘿蔔細丁先煮至飯爛了,再放海苔片及波菜攪拌至菜熟再放一點鹽調味,熄火。
  8.小米甜粥
  材料:小米、綠豆、糖
  把小米、綠豆洗好,再放水一起煮燜,煮到都開熟、開花即可加一點糖拌勻。
  9.葫蘆瓜粥
  材料:胚牙米2/3杯、葫蘆瓜、紅蘿蔔適量切細絲
  全部的材料一起煮,煮好了再放一點鹽調味,吃之前再撒一些素鬆。
  10蘋果蕃薯小米粥
  材料:蘋果1/4粒、蕃薯(量跟蘋果的量差不多)、小米1/4杯、水適量
  蕃薯去皮後切丁(約baby一口的大小),加入洗好的小
  11 紅蘿蔔海帶泥粥
  材料:白米、蒸熟的紅蘿蔔、滷好的海帶、一點點滷汁先把米熬成粥,再加入紅蘿蔔泥、海帶泥拌煮。要吃之前再加一點滷汁拌勻即可。
  12蕃茄蕎麥麪   偶爾也可以煮麪或白麪線,給寶寶換換口味喔 ^-^
  材料:新鮮蕃茄三顆(選熟一點的蕃茄)、磨菇數個、紅蘿蔔適量、碗豆仁適量、空心菜適量、新鮮豆包一個、素火腿一片、袖珍菇兩三片。蕎麥麪條適量。
  作法:
  1.蕃茄劃兩三刀用滾水燙過去皮,再加水熬煮成湯。
  2.把豆包、素火腿切塊用少許油煎一下。紅蘿蔔切小片炒香。蕎麥麪用水煮熟備用。
  3.再把所有的材料放到湯裏煮開就好,調味。
  4.加入煮熟的蕎麥麪裏即可食用。
  13.素火腿通心粉
  材料:
  通心麪 20克
  素火腿15克
  高麗菜 2葉
  胡蘿蔔 2~3片
  做法:
  1.通心麪入鍋加水煮熱。
  2.素火腿切成小丁(記得千萬不要切的太大要小一點)。
  3.高麗菜洗淨,切碎。
  4.胡蘿蔔切碎。
  5.所有材料一起煮至熟,調味。
  14菠菜粥
  材料:菠菜250g、白飯一碗(也可以改成糙米飯比較有營養)、香菇5朵
  做法:
  1.菠菜洗淨,切碎
  2.香菇泡軟切小丁(因爲是給小朋友吃的一定要剁得比較小一點纔不會不好消化),炒香備用
  3.白飯用6碗水煮成粥
  菠菜和香菇加入粥內,再加入調味料即可
  15蕃茄粥
  做法:
  1.糙米飯30克,清湯3/4杯加熱煮開。
  2.素火腿10g切碎,番茄20克,燙去皮、去籽(一定要記得去子纔會好消化),切碎。 (1)、(2)加入甜豌豆少許煮開。
  16薏仁當歸粥
  薏仁200g、白果40g、當歸4片、糙米4兩、素火腿切丁、薑絲少許
  做法:
  1.白果用清水泡隔夜
  2.薏仁、糙米泡1小時
  3.白果、薏仁、糙米、素火腿和8人氳綣笫旎蛟諭咚孤現蟪沙磣矗偌尤氳憊樵僦15至20分鐘 調味即可
  17薏米粥
  材料:薏苡仁50克、白糖適量
  武火將薏米煮沸,再用文火熬熟爛,加入白糖,溫服。
  ps.1.素火腿可用豆腐或豆乾代替2.東西一定要切小煮爛纔好消化
  18 3寶燕麥稀飯
  材料:
  1.3寶燕麥2大匙
  2.白米2大匙
  3.胡蘿蔔泥
  4.馬鈴薯泥
  5.素食火腿末
  作法:
  寶燕麥跟白米一起煮成粥,在關火的前一分鐘加入胡蘿蔔泥、馬鈴薯泥、素食火腿末 什錦拌飯
  材料:
  1.3寶燕麥
  2.白米
  (以上兩者的比例是1:1,份量請自行斟酌)
  3.泡過水的香菇2朵
  4.素高湯(必須把所有雜質過濾)
  5.冷3色蔬菜(可以買市面上的冷3色蔬菜,或着是自行準備)
  6.素火腿切小丁
  作法:
  1.把已經洗好的3寶燕麥跟白米加入電子鍋當中,並且加入適量的素高湯,並且放入已經泡過水的香菇,按下電子鍋的開關煮飯
  2.把冷3色蔬菜&素火腿丁拌抄備用
  3.把2加入已經煮好的飯當中,把所有的料拌好了就可以吃,由於香菇小朋友比較不好消化,所以記得電鍋裏面的香菇要拿起來

  這道菜的最大特色就是不油膩,如果怕味道不夠煮飯的時候可以加一些鹽巴,或着是在做好的飯裏面加一些蕃茄將
  19三色拌飯
  材料:
  1.胡蘿蔔泥
  2.菠菜(或其他的綠色蔬菜)燙過後切成泥
  3.已經蒸熟的南瓜泥
  4.白米
  5.少許糙米
  6.素高湯
  作法:
  1.白米跟糙米以及素高湯倒入電子鍋當中煮
  2.利用這段時間準備其他的材料,把所做好的飯分成了3份,分別拌入材料1、2、3即可
  3.也可以加素香鬆
  20.四色飯:以上三色伴飯加素肉鬆就是四色飯羅
  鈣質的補充非常重要,也可以在煮飯的時候加入海帶或稀飯加海苔醬

  素食寶寶 有機寶寶好處多
  
  天然有機飲食強調的是少食用精緻食物,口味清淡、不油不膩、儘量保有原味與原營養成分,不會讓幼兒吃下過多的油脂,而有過胖或其他相關的疾病產生,如不用熱油炒菜、不油炸,儘量以水煮或水燜、蒸煮的方式,以保有原味與營養。
  幼兒如能從小養成飲食清淡的習慣,免疫力會提升,患上皮膚病與過敏的機率降底,還給寶寶一個健康的身體與肌膚。
  有機蔬菜又比一般蔬菜還具有營養價值,不必攝取很多,就可以達到需要的營養素,對寶寶成長有很大的益處。
  有機蔬菜能讓寶寶遠離疾病,減低暴力。生機寶寶他們的特質是天真、活潑、安定、靈敏而有氣質,飲食的內容與理念,會影響到孩子的心性及未來整個社會和諧與否的重要因素之一。
  現今社會普遍出現兒童,所謂的「成人病」,如糖尿病、中風、高血壓、腎臟病…..等,此等現象值得我們審思,爲何會如此?
  爲人父母總是希望自己的孩子,既健康又聰明,但又礙於自己因工作而忙碌,無法專心照顧小孩,總是早餐一杯牛奶或豆漿,一個荷包蛋,二片吐司,早餐就已解決,飲料也以市上罐裝飲料爲主,三餐大部份也以外食爲主,長時間下來,造成孩子營養不平衡,而生出種種疾病,如免疫力降低、皮膚過敏、記憶力減退、好動…等。此等現象其實是可以改善的!
  如能多用一點心與耐心,從平常的飲食習慣改變,讓寶寶從少養成吃有機蔬菜,五穀雜糧,相信可以培育一個健康寶寶。

  對兒童而言,生機飲食有兩大好處:
  一、可以改善因偏食而造成的營養不均衡;
  二、從小養成清淡口味,避免習慣於重口味,預防成年後發生慢性疾病。
  因爲生機飲食強調食物多樣化,將芽菜、蔬菜、水果、菇類、海藻類、五穀雜糧、乾果種子類等,按食物性味加以組合,製作成全麥面糕、五穀雜糧粥、果菜汁、各式速成泡菜及五顏六色的果凍等,均包含多種營養素,當作日常飲食,可以幫助兒童發育正常,比較不會發生一般常見的,兒童嗜吃偏好的食物,拒絕某些有利健康的食物,而導致長期營養不均衡,造成日後的虛弱體質。
  又如有些兒童喜愛漢堡、炸雞、牛排、薯條、可樂等飲食,久而久之,便習慣於吃重口味的食物,不是太油就是過鹹,經年累月直到成年,就很容易罹患高血壓、心臟病、糖尿病、痛風等慢性病。
  若是從小就能適應生機飲食,習慣於清淡的飲食,少油、少鹽、少糖,不僅可以讓孩子享受到飲食的樂趣,又能愈吃愈健康。
  望子成龍,盼女成L,家長們都希望自己的寶寶能得到最好的教育,最好的成長環境,用最好的東西,吃最好的補品……總之一切都要是最好的。
  兒童要多食用自然食物,多吃一些堅果類的零食,多吃五穀雜糧,少給孩子吃各種保健品、油炸食品,少吃色素、香精含量太多的零食。

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