21號作業:糖尿病人食譜制定(1)

時間: 2012-08-09

營養學所有計算均保留小數點後一位)

一、首先計算題中人的理想體重

二、判斷其體型

    然後根據下表

     糖尿病人每日熱量供給標準(kcal/kg 標準體重)

    體型    臥牀休息   輕體力勞動    中體力勞動     重體力勞動

    正常      20          30            35              40            

    消瘦      25          35            40              45           

    肥胖      15          25            30              35

確定此人每天需供給多少能量

三、求出三大營養素所需要的量

   (其中蛋白質佔15% 碳水化合物60% 脂肪25%)

四、制訂食譜

五、判斷脂肪酸和葡萄糖比例是否合理

    脂肪酸/葡萄糖=(蛋白質的量(g)*0.46+脂肪的量(g)*0.9)/(蛋白質的克數*0.58+脂肪的克數*0.1+碳水化合物的克數*1.0)

    [上面比值小於1.5則是安全的,否則會發生酮症酸中毒]

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最後須知:

         1、合理的營養治療是治療糖尿病的最基本的治療方法

         2、三餐要固定,要均勻、合理安排

         3、嚴禁用食糖(紅、白糖)、糖果、糕點、蜜餞、甜食、冰激淋、白薯、地瓜、

            粉條、洋蔥、芋頭、蔥、蘿蔔、蒜苗

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