B族維生素預防疾病的研究新進展

時間: 2011-04-26

   維生素是人們日常需要的六大營養素之一。維生素根據其溶解度分爲脂溶性和水溶性兩大類,其中水溶性維生素包括:維生素B1、核黃素(維生素B2)、煙酸、維生素B6、葉酸、泛酸、維生素B12、生物素等B族維生素和維生素C,它們對於能量、碳水化合物、脂肪和蛋白質的轉化、利用及機體組織修復是必需的。缺乏這些維生素可能導致嚴重的後果,包括肌肉乏力、麻痹、精神失常、神經系統疾病、消化不良、皮膚粗糙/脫屑以及嚴重貧血和心臟衰竭等。在機體的代謝過程中,各種維生素的作用是相互協調的,並非孤立完成。B族維生素種類繁多,涉及人體代謝過程的多個方面,因此B族維生素在保健領域中的研究和應用一直比較廣泛。

  由於維生素B族(尤其是維生素B1)參與人體的能量代謝,因此早餐中熱能、維生素B1等營養素的攝入量與我們的短時記憶量和大腦工作能力指數有明顯的正相關關係。

  高同型半胱氨酸血癥是心血管疾病的危險因素。研究表明,葉酸能顯著降低血漿中同型半胱氨酸的濃度(降低幅度可達25%),如果添加維生素B12、B6,能明顯增強葉酸的作用(幅度可達32%)。國內研究也證明,B族維生素可降低血漿同型半胱氨酸水平,同時可使動脈硬化性疾病和糖尿病的發病率明顯降低;長期、小劑量補充多種維生素與服用降血脂藥一樣,可達到一級預防的目的,減少引起動脈硬化性疾病的危險因素。 

  潘生丁(抗凝血藥物)、葉酸及其它B族維生素聯合治療可用於小兒輪狀病毒引起的呼吸道感染伴腹瀉,而且療效明顯。

  抗生素的應用是醫學領域中一大進步,但是目前抗生素濫用引起的問題也日漸凸現。雙歧桿菌是一種有益身體健康的腸道益生菌,可抑制腸道有害菌,有利於人體腸道中正常菌羣的維持。然而我們在應用抗生素治療疾病的同時,也影響到雙歧桿菌的生長,使雙歧桿菌數量減少,活性降低。有研究表明,不管是哪種抗生素,添加B族維生素(維生素B1、B2等)後能增強雙歧桿菌抵抗抗生素的抑制作用,即增強雙歧桿菌對抗生素的耐藥性,使在應用抗生素治療疾病的同時,減少它對雙歧桿菌生長的影響。

  維生素B12的補充可以預防維生素B12缺乏或吸收不良所導致的惡性貧血。A型萎縮性胃炎患者由於血清和胃液中存在內因子抗體(IFA),通常會影響維生素B12的吸收。

  B族維生素有助於調節人體電磁場紊亂狀態,增強機體抵抗電磁輻射污染的能力。這一點對於經常接觸輻射源的人士很重要。

  近年的研究還表明,維生素和無機鹽的缺乏將導致DNA的損傷。

如上所述,B族維生素對於維護人體健康、預防及治療多種疾病都有着重要的作用。雖然,在科學飛速發展的今天,人們對此認識已達到非常深刻的程度,但在日常生活中,卻由於各種各樣的不良飲食習慣或誤區,使一些人仍然沒有擺脫B族維生素缺乏的陰影,如食用精米及過分燜、煎、炸、煲等烹調手段,這都會導致大量寶貴的B族維生素的流失;而且在含B族維生素豐富的動物性食品如內臟中,同時也含有很高的膽固醇而使人們對此望而卻步;並且,B族維生素是溶於水的,極易通過汗液、尿等途徑從人體內快速流失,而人體又不能自行製造。因此,我們需要時刻注意補充足夠的B族維生素,以保障人體新陳代謝的正常進行,爲幸福生活打下最重要的健康基礎。

關於B族維生素要說明的幾個問題:

1、補充維生素B族與補充蛋白質的關係:

維生素B族的一大功能是幫助蛋白質和脂肪的代謝和吸收。通常攝入的蛋白質越多,B族的需求量就越大。

經常聽到講某某人有“上火”的現象,在外國營養學中沒有“上火”這個名詞。“上火”是一箇中醫概念。上火會導致口腔潰瘍、喉嚨疼痛、牙疼、口臭、便祕、臉上長青春痘等,其實就是缺乏維生素B族的表現。人吃油炸的食物最容易上火,這是因爲豬肉、雞腿經過油炸後,蛋白質、脂肪沒被破環,但維生素B族被破壞了,這些蛋白質和脂肪在體內的轉化過程中需要消耗體內的B族,人體就會產生缺乏B族的症狀,產生上火的感覺,這時補充B族就對了。熬夜也上火,這是因爲熬夜消耗的維生素B族過多,也需要補充。

爲什麼有的人吃辣椒會上火?,吃過辣椒火鍋的都知道,吃過之後不知是嘴巴辣,體內的腸胃等都會感到刺激。腸胃因感受到不適應而產生壓力,使體內的維生素B族消耗量增大。人體內的有益細菌可以產生少量的B族,這時辣椒會將體內能製造維生素B族的細菌殺死,單靠體內所含的B族不能滿足人體需要,所以就產生“上火”的症狀。有的人會問爲什麼湖南人和四川人那麼喜歡吃辣椒,不上火,而卻皮膚又好呢,因爲辣椒含豐富的胡蘿蔔素的維生素C,吃得越多對皮膚越好。此外因四川人和湖南人從小到大都吃辣椒,他們的腸胃已經習慣了辣椒的刺激;而很少吃辣椒的人,一下子吃多了,就容易上火。

2、關於維生素B族與其他營養素綜合使用的問題:

A、與鈣、鎂、維生素C共同使用維持神經系統的正常功能

B族成員大多具有治療神經系統疾病的功效,因而B族有一個綽號叫神經性的維生素。天地萬物,有陰有陽,有男有女,重要是要保持平衡。人身體內有一個自律神經,自律神經裏有交感神經和副交感神經。當你興奮的時候交感神經占主導地位;當你睡眠的時候,副交感神經就占主導地位,如此就調節出人的興奮和休息狀況。這個調節有B族的參與,還有維生素C、鈣、鎂的參與,是人應該興奮時就興奮,不應該興奮時就不興奮。補充B族後,會使人有精神時興奮,疲勞時不興奮。缺乏B族時則相反,很疲勞時睡不着,睡了很長時間還是感到很疲勞。無論白天夜晚,假如你疲勞,B族會是你靜靜入睡;假如你不疲勞,B族會使你很精神。

現在神經衰弱的人很多,原因是現代社會人的壓力都很大。尤其是現在的女性,又要工作又要照顧家庭,壓力很大。壓力大的人一定要補充足夠的維生素B族、維生素C、鈣、鎂,才能穩定我們的神經系統。有神經衰弱的人是有信號表現出來的。做事緊張,經常失眠,吃飯時忘記拿筷子,走到廚房時又發現筷子在手上,這些都是神經衰弱的表現,應該多補充維生素B族。我們有時眼皮會跳,跳動是正常的,這是缺乏維生素B族的信號,要補充維生素B族。各種病症在早期都有一個信號,就看我們能否察覺並制止它惡化。

B、維生素B族與維生素A、維生素C共同作用,維護眼睛和口腔

我們的眼睛退化應該補充維生素A,但單單補充它還不能完全令眼睛健康,在補充維生素A後還應該補充B族,因爲正像每個細胞都需要熱能才能生存,眼睛也需要熱能使眼細胞正常生存,保持眼睛視力,使眼睛不容易衰退,B族不夠,眼睛細胞就容易死亡,眼睛就容易衰退。當然維生素A有維生素A的作用,全身上下沒有一種營養素是單獨起作用的,都是相互補充發生作用的。老年人最容易患上白內障,白內障使眼睛視力渾濁。B族可使眼睛的熱能正常代謝,使眼睛水晶體細胞正常代謝。解決白內障的問題要補充B族,維生素A,維生素C,這三種營養素共同作用纔可令眼睛健康。另外適量補充鋅,對我們的眼睛也很有幫助,如果沒有鋅,維生素A就不能很好的運用到我們的眼睛上。

維生素B族對治療口腔疾病作用很大。皮膚,包括口腔裏的皮膚(口腔裏的皮膚有黏膜)的正常代謝都需要酶,缺乏B族,酶的生產就不正常。人的細胞缺少酶就會畸形生長或發炎,所以缺乏B族就會口腔潰瘍,嚴重口腔潰瘍的人還要補充維生素C。如果維生素C不夠,B族的需求量就會增大,因爲維生素C可以降低身體的壓力。

C、維生素B族與維生素C、維生素A共同解決面部的問題

有的人皮膚很粗超,臉上有青春痘、暗瘡,有一兩個暗瘡,可以說是青春期發育,有幾十個暗瘡就不正常了。有的人20多歲沒有暗瘡,而是40多歲才生暗瘡,這就不是青春期了,表明身體有問題。有的人每天都清潔還是生暗瘡,這說明清潔的使皮膚表面,而毛孔裏沒得到清潔,外面洗得再幹淨也沒用。如果皮膚缺乏生長說需要的酶,皮膚會生長緩慢、易發炎,補充維生素B族可解決這一問題。

暗瘡的形成原因很多,睡眠、飲食、缺維生素C或維生素A等,無論是什麼原因,補充B族是前提,找到了暗瘡的起因,治療暗瘡就容易多了。

D、B族與維生素C、維生素A、蛋白質共同維持肝臟的健康

我們的肝臟細胞是繁忙的,要完成各式各樣的反應,每分每秒忙個不停。肝臟細胞特別需要維生素B族,以維持酶代謝的正常。維生素B族對治療乙型肝炎的幫助是非常大的,這已經是全世界醫學研究者的一個共識。患乙型肝炎的人往往自己都不知道。有些人的面色比較黃,有的比較疲倦,有的人面色紅潤,根本感覺不出。問題是它的後遺症是非常可怕的,所有的脂肪肝、肝硬化和肝癌的早期都是肝炎帶菌者。如果你是乙肝患者,你需要的B族比正常人要多一,維生素A,維生素C也要多一些。維生素C可以幫助肝臟解毒,維生素A可以預防肝臟發炎。

3、人補充多少B族爲宜

人體能不能合成維生素B族呢?答案是人體可以合成,只是合成的數量很少而已,因爲我們不能完全依賴身體合成維生素B族,那麼必須補充。但人到底補充多少B族爲宜呢?這個問題很難回答,因爲每個人的身體條件、面臨的壓力、遇到的問題都不一樣。

在這裏舉一個比較極端的例子。我認識一個朋友,一年有300多天口腔潰瘍,他是一個極度緊張的人,睡眠也有問題。我發現他嚴重缺乏維生素B族,給他每天服用130mg的B族,沒有效果。加上維生素C、鈣、鎂也沒有作用;後來把每天的B族加到180mg,也沒有效果,又加到200mg纔開始有效果了,一星期之後開始好一點,一個月後就好了,他非常高興,後來幾個星期都沒有潰瘍,他便將B族減量吃,減量後B族馬上又出來了。後來我告訴他,每天服用200mg B族,就是他身體的平衡點。什麼叫均衡營養?對他來講,每天200mg B族就是均衡營養。如果你肝臟不好、睡眠不好、身體緊張,你對B族的需求量就大。關鍵是找到自己的平衡點,也就是營養均衡點。

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