肝臟的預防與治療
肝臟是人體最大的消化腺。成人約11.5Kg。
肝臟四大功能：
(1) 能把多餘的唐轉變成糖原。
(2) 分泌膽汁。
(3) 儲藏養份。比如吃&胡蘿蔔素在肝臟轉變成維生素A。
(4) 有解毒作用。
髒髒是人體最大的化工廠，我們吃的食物營養吸收了，首先要進入肝臟解毒，沒事了方可以利用。肝臟是我們生命的重要器官，我們中國人的肝臟得病率高，在世界上我們是的肝臟病的重點的國家。那麼在肝病裏最常見的就是肝炎。
（1）病毒性肝炎：
病毒性肝炎有很多種類，甲肝一般都是急性肝炎，由於甲肝比較明顯，皮膚也黃，眼睛也黃，髒也腫大，又發燒，及時治療，可能不會耽誤。最可怕的是慢性肝炎，比如乙肝，丙肝。其中最多的人就是乙肝，再就是丙肝。
（2）乙肝：
乙肝的傳染主要是通過血液傳染，然後還可以通過粘膜傳染，也叫母嬰傳染。特別是母親有病在生孩子時就傳染給新生兒，它也可以通過接觸傳染，乙肝是中國高發大國。專家測定我國成年人有60%都有乙肝病毒。乙肝病毒攜帶者就是病毒在你的肝臟裏面，但是沒有繁殖的機會。一旦有繁殖的機會，就可能成爲乙肝。特別是免於力下降，病毒大量複製引起肝功能異常，這就叫乙肝。
對於乙肝的治療原則：三分治七分養，修復肝細胞；提高免疫功能，清除病毒，抗病毒治療；病人要建立健康的生活方式。
乙肝如果違反以上三個條件，慢慢的就會產生肝硬變，纖維化，後果就是肝癌，因爲後果會影響人的生命，所以說不好治，沒有特效藥治，根據我們講的對乙肝的治療，肝細胞修復需要什麼樣的營養呢？
（1）足夠的熱量 ，你像肝病的人不愛吃飯，所以能量不夠，那你可以給他吃點蜂蜜。
（2）修復肝細胞，肝細胞的修復需要高蛋白的飲食，高蛋白的飲食又不能補充動物蛋白，（因脂肪和膽固醇高）因爲你一吃肉就會給肝臟增加負擔，要增加膽汁的分泌，因爲膽汁是幫助你消化脂類食物的。所以有矛盾，高蛋白飲食最好吃植物性高蛋白。那麼怎麼用呢？一般的病人剛得，就可以正常用，如果有比一般時候比較重，我們就從小量逐漸加量。另外在蛋白質進入胃腸道時，肝臟也會分泌膽汁，所以爲了減輕肝臟的負擔，既要補充高蛋白，又要少食多餐。
（3）低脂飲食，而低脂飲食最好是需要補充不飽和脂肪酸，不要吃油炸食物。多吃魚類，適當補充魚油，其次維生素。肝細胞的修復必須用維生素，肝功能減少維生素時，自由基增多，所以胡蘿蔔素，維生素E，維生素C等抗氧化劑都可以用。適當的礦物質（鈣鎂片）。在臨牀上得肝病的人他得骨質疏鬆的發病率要比正常人高，原因就是肝功能下降時維生素的合成不好。所以要補充鈣鎂片。另外，鈣鎂片裏含有銅，鋅，錳，他們是個各種酶的激活劑。
（3）肝硬化的病人有兩種結果：a：肝硬化引起全身浮水，爲什麼會浮水呢？？主要缺少白蛋白，白蛋白是肝臟利用氨基酸製造的。所以這種人可以由少逐漸增多的吃蛋白質粉。同時加胡蘿蔔素，維生素E，維生素C和B族鈣鎂片。b：肝化肝昏迷，它不但肝硬化，而且肝的解毒作用發生了明顯的改變。於是神經中毒，肝昏迷不是一下就得了，而是一點一點糊塗，這種人不能用蛋白質粉，其他可用。
（4）脂肪肝：是體內的脂肪在肝內堆積，達到了一定的程度，引起肝細胞破裂，從而引起肝細胞炎症反應。怎麼對待脂肪肝呢？a：嚴格控制脂類的攝入，特別是動物性食物，b：修復幹細胞，高蛋白飲食，植物性蛋白飲食，像蛋白質粉每噸吃一勺，因爲他含有9種氨基酸，其中有幾種是對抗脂肪肝的。同時凡是能降低脂類的維生素，抗物質都可以用。鈣鎂片裏銅，鋅都是附酶，所以酶代謝不好，就會影響脂類代謝。另外維生素C和維生素E要合用，而且要大量用。特別是果蔬纖維可以用，隨餐隨水服用，每餐2~3片，纖維素裏水溶性纖維有降膽固醇，降血脂的作用。脂肪肝的人一般都高血脂，所以魚油也可以用，魚油可以降血脂，魚油吃了以後把低密度脂蛋白下降，高密度脂蛋白上升，從而使血液中的垃圾減少，降低血粘度。