胃癌的飲食調養

時間: 2011-07-19

胃癌是全世界發病率最高的癌症之一。中國腫瘤防治辦公室公佈數據表明,目前在我國,胃癌是繼肺癌和肝癌之後的第三大常見腫瘤。我國現每年新發胃癌患者40萬人,死亡人數30萬人,患病率和死亡率是世界平均水平的2倍多。近年來,我國城市人口的胃癌患病率有所下降,但農村人口的胃癌在過去十幾年裏上升了25%以上。同時,中國年輕人患胃癌的趨勢在上升,年輕人胃癌人數由上世紀70年代的1.7%上升至目前的3.3%,幾乎翻了1倍。

約90%的胃癌屬於腺癌,又可分爲兩個主要類型:一是腸型胃癌,分化較好,在男性、老年患者中更常見;二是瀰漫型胃癌,分化不好,男性與女性的發病率較接近,在年輕患者中更常見。

在胃癌的西醫學手術、化療和放療三大主要方法中,手術是早期胃癌的首選方法,但對於瀰漫型胃癌,因手術不易徹底清除而效果較差。胃癌的化療有效率較低,迄今仍無公認的最佳化療方案,並有資料統計報告單純的手術治療與手術+化療治療,結果兩組的療效並無差異。胃癌細胞對放射治療不敏感,尤其是粘液腺癌和印戒細胞癌對放療無效,而正常的胃腸道粘膜上皮細胞又易被放射線損傷,因此,目前對胃癌不宜進行單獨的放射治療,而較多是作爲胃癌術前或術中的輔助治療。此外還有胃癌輔助性免疫療法等。

“有胃氣則生,無胃所則死”。對於胃癌患者而言,尤其是同時有手術或放、化療損傷者,飲食調養都是一個十分重要的方面,並對患者的生存質量和預後都有重要影響。

胃癌飲食原則:1.宜營養豐富,清淡和易消化的高熱量(注:胃癌術後患者應低糖)、高蛋白、高維生素、適量脂肪飲食。2.宜少食多餐,多素少葷(注:絕非只素不葷)。3.忌辛辣刺激、堅硬、粗糙、多纖維(注:鮮嫩菜葉的纖維相對較少而宜)、油膩、粘滯不易消化以及過冷過熱食物,忌酒,以保護胃黏膜和減輕胃腸道負擔等。4.按病情可爲流質、半流質、軟食和普食飲食。   中、晚期胃癌:主要有胃竇癌、賁門癌、幽門癌等。飲食宜易消化;蛋白質、脂肪和維生素較豐富,高熱量;烹調較爛;流汁半流汁飲食,勿過冷過熱;忌辛辣刺激堅硬和粗纖維食物。

胃癌術後:尤其需注意限制食糖等碳水化合物的攝入,並幹稀分食,在進餐30分鐘以後喝水,養成在餐間或空腹時飲水的習慣,以避免食物被快速衝入小腸而發生傾倒綜合症。

胃癌宜多吃高營養食物,防治惡病質,如烏雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、羊肉、蛋、鴨、豆腐、青魚、鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鱘魚、甲魚、龜、海蔘、黃魚、烏賊、鮑魚、針魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、豬肝、牛奶等;其他可多吃山藥、扁豆、薏米、蓮子、香菇、蘑菇、猴頭菌、蓴菜、木耳、藕、胡蘿蔔、獼猴桃、無花果、蘋果、龍眼肉、核桃、芝麻、蜂蜜、冰糖、紅糖等。

胃癌藥食方:

1.人蔘當歸豬肚湯:人蔘5g、當歸15g、白朮10g、豬肚250g。將藥洗淨,紗布包好,同豬肚燉湯,調味食用。可補益氣血,健脾和胃,宜於脾虛食少,氣血虛弱的患者。

2.桂圓花生大棗粥:桂圓15g、花生30g、大棗10枚、粳米100g,共煮粥,可加適量冰糖。可補血健脾,宜於兼貧血的患者。

3.薏仁山楂粥:白朮20g、炒山楂30g、谷麥芽各50g、陳皮15g、萊菔子15g,先將各藥共煎半小時,去渣,加入薏苡仁100g、粳米100g煮粥。可消食健胃,宜於飲食不消化,食少腹脹者。

4.陳皮白朮甲魚湯:陳皮10g、白朮20g、砂仁3g、甲魚1只。將藥洗淨,紗布包好,同甲魚燉湯,調味食用。可健脾補虛,宜於體弱不思飲食者。

5.蓮米鯽魚湯:蓮米30g、鯽魚100g,共燉湯,調味食用。可健脾補虛,宜於體弱者。

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