對慢性胃炎的診斷，主要靠纖維胃鏡下肉眼所見，及採取胃粘膜作病理學檢查，但病變程度與臨牀症狀有時不一致。有些人病變程度較重，但臨牀症狀一般，甚至沒有什麼不適;有些人病變僅屬一般，但臨牀症狀卻很明顯。所以，自覺胃痛消失就認爲慢性胃炎好了，這種判斷並不可靠，而應該再作胃鏡檢查，以判斷慢性胃炎是否真正好轉。
一般來說，慢性萎縮性胃炎治癒不太可能，能做到病情不再繼續發展已是很好了。慢性胃炎自覺症狀好轉後，很可能因爲飲食不當，又會使症狀再次出現。
大家都知道，進食過急，咀嚼不充分，食物過於粗糙、生冷、堅硬、辛辣、濃烈，長期飲用高濃度酒，吸菸過多，以及服用對胃有刺激的藥物，特別是非甾體消炎藥，如阿司匹林、消炎痛、芬必得、扶他林等，均可損傷胃粘膜，久之均可發生慢性胃炎。
那麼，慢性胃炎病人在飲食方面應注意些什麼呢?
(1)養成良好的飲食習慣，做到定時進食，細嚼慢嚥，以利於消化。切忌暴飲暴食。
(2)避免食用過於粗糙、堅硬、生冷的食物，避免過熱飲食，不食濃烈的香辛輔料。
(3)少食鹽漬、煙燻、醃製、油炸食品。平時多食新鮮蔬菜、水果，以及軟而易消化的食物。結合具體情況，患者可制訂一套合理合胃口的食譜。
(4)嚴禁菸酒。有人統計，每天吸菸10支左右者，胃炎的發生率佔20%～30%;每天吸菸20支以上者，胃炎的發生率爲40%左右。高度酒對胃粘膜的損傷更甚於吸菸，每天飲白酒2～3兩者，胃炎發生率高達60%，飲酒成癮者，胃炎發生率約有80%左右。
(5)儘量避免服用對胃粘膜有刺激性的藥物。
以上飲食及生活習慣的注意點，對慢性胃炎患者應是長期的，甚至終生堅持的原則。患者切勿自認爲胃已經不痛了，便又開懷暢飲，這種想法是非常錯誤的。