脂肪肝的形成治療飲食及注意事項

時間: 2011-04-24

爲什麼會得脂肪肝:

脂肪肝不是一種獨立的疾病,是由諸多原因造成的後果。

病因之一:長期酗酒酒精是損害肝臟的第一殺手。

病因之二:營養過剩長期攝入過多的動物性脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物。

病因之三:營養不良肥胖者容易得脂肪肝,但並不是說瘦人就不會得脂肪肝。

病因之四:糖尿病、肝炎、甲亢,重度貧血等慢性疾病糖尿病患者由於胰島素,他們發生脂肪肝的比率較無糖尿病者要多2倍。

病因之五:藥物性肝損害藥物性肝損害佔成人肝炎的1/10,脂肪肝是常見類型。有數十種藥物與脂肪肝有關,如四環素、乙酰水楊素、糖皮質類固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗腫瘤藥物及降脂藥等,都可以導致脂肪在肝內積聚。

病因之六:高質血癥高膽固醇血癥與脂肪肝關係密切,其中以高TG(甘油三酯)血癥關係最爲密切,絕大多數常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒。此外,某些工業毒物,如黃磷、砷、鉛、銅、汞、苯、四氧化碳等也可導致脂肪肝。妊娠、遺傳或精神、心理與社會因素,如多坐、少活動,生活懶散等也與脂肪肝發生有關係。

正常肝臟含脂肪量不超過5%以上 脂肪過量沉積在肝臟中稱爲脂肪肝。常見的脂肪肝的臨牀症狀有食慾不振,噁心、乏力、食後上腹飽脹,有的體重減輕或增加,肝區疼痛,有些病人會有肝腫大或輕度腫大。

做到:補充維生素、礦物質和食物纖維

控制脂肪和膽固醇

適當地提高蛋白質量

減少糖和甜食,控制熱能攝入

輕度脂肪肝的飲食規則和治療方法

脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康,成爲僅次於病毒性肝炎的第二大肝病,已被公認爲隱蔽性肝硬化的常見原因。體檢時被查出患有輕度脂肪肝,已經成了現代人在健康上面臨的普遍問題。脂肪肝又稱肝內脂肪變性,是指由各種原因引起的甘油三酯在肝內蓄積過多所導致的病症。脂肪肝分輕度、中度和重度,輕度脂肪肝是治療脂肪肝的最佳時期,如果能在飲食上調整得好,就能控制病情發展,起到很好的治療作用。輕度脂肪肝患者的飲食治療原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。

輕度脂肪肝的飲食:

輕度脂肪肝患者每天所攝入的總能量應該控制在每日每公斤標準體重20—25千卡左右,不宜吃得太飽和太油膩,避免脂肪過多合成;同時可適當多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物,促進肝細胞復原和再生;動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。除了膽固醇,還應適當控制碳水化合物的攝入,所以最好選用粗糧及小米等糧穀類,不吃或少吃精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。同時,輕度脂肪肝患者每日食鹽量應該在5克以下,因爲鹽能增加胃液分泌,促進食慾。

此外,得了脂肪肝並不意味着不可以吃肉,但要限制肥肉、肉皮的食用,可以適當選用魚肉、兔肉及煮過的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。在烹飪方法上,最好採用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法,忌油炸、煎、炒的方法。一次進餐肉製品在75克—100克爲宜,在喝肉湯時要把上面厚厚的一層油撇掉。

輕度脂肪肝患者要多進食蔬菜和水果,它們富含維生素和礦物質,可以加速肝細胞修復,其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排泄,降低血脂。酸奶、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、山楂、綠豆等有降脂作用,平時也應該多吃一點。在酒水上,不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料,要多飲綠茶,或喝些含糖少的獼猴桃和山楂飲料;最好戒酒,因爲酒精可促進內源性膽固醇及甘油三酯的合成,加重脂肪肝程度,並對肝臟有損害。

輕度在脂肪肝的治療:

1、輕度脂肪肝飲食治療:

提倡脂肪肝患者食物多樣化,魚、瘦肉、蛋清及豆製品以提供蛋白,食用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸提供脂肪。脂肪肝患者多食膳食纖維,其來源爲粗雜糧(如玉米粉、粗麥粉、米糖、麥麩)、幹豆類、海帶、蔬菜和水量等。

中國大多數人的飲食中每日含膳食纖維10克至30克,脂肪肝患者的膳食纖維可從每日20克至25克增加到40克至60克。提倡脂肪肝患者改變不良的飲食習慣,實行有規律的一日三餐。做到“早吃飽,中吃好,晚吃少,”儘量不吃夜宵。不吃零食和甜食,飲食宜清淡,不宜過鹹,以免水分瀦留,體重增加,一般每天食鹽控制量以4至6克爲宜。

2、輕度脂肪肝運動治療:

脂肪肝患者需要增加能量消耗,促進脂肪組織分解,達到減肥目的。但脂肪肝患者的運動要適當合理,建議選擇中等有氧運動方式,如快走、慢跑、游泳、登樓梯、爬山、跳舞、跳繩、做操及騎車等。運動強度以心率達(170-年齡)次\分左右爲宜,堅持每週3-5次,每次30-40分鐘。

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