脂肪肝是指由各種原因引起的肝內脂肪蓄積超越正常水平。近年來，它的發病率有明顯增高的趨勢，已成爲嚴重危害人們健康的常見疾病。值得注意的是，往常在中老年中發病率高的脂肪肝，已經向中青年甚至２０歲左右的年輕人襲來，以３０多歲的人羣爲多。尤其是那些過度飲酒，長期吃高脂飲食且運動量過少的人，容易得脂肪肝。輕度脂肪肝可無任何臨牀症狀，中度或重度脂肪肝患者，特別是病程較長者症狀較明顯，表現爲食慾不振、噁心、嘔吐、疲乏感、食後腹脹、右上腹或上腹區可有疼痛感，在食後及運動時更明顯。酒精性脂肪肝患者容易導致肝硬變，而且也易演變爲肝癌。
那些因業務需要常上酒桌的人，屬本病的“高危人羣”，要對本病有足夠的重視。調整飲食結構是防治脂肪肝必要和有效的方法。當然，病情嚴重者，應以藥物治療爲主，不要迷信食療而延誤了病情。
在此，向脂肪肝患者推薦幾種飲食療法，這些膳食適用於各種類型的脂肪肝的輔助治療，也適用於一些症狀不明顯、不典型及陰性、緩解期的患者。
冬瓜粥
將新鮮冬瓜１００克洗淨後，切成小片，與淘洗過的粳米１００克一同放入沙鍋內，加適量的水，煮熬成粥即可。每日分早、晚兩次服。具有利尿消腫、清熱止渴的作用。
荷葉茶
將幹荷葉９克搓碎，置鍋內加適量清水，煮沸後去渣取汁即可。代茶頻飲，連服２～３個月。具有降脂、化濁的作用。適用於各種類型脂肪肝的保健治療，須長期堅持服用。
芹菜炒香菇
芹菜４００克，擇去葉、根，洗淨切段，鹽漬１０分鐘，清水漂洗，瀝乾；水髮香菇５０克，切片，幹澱粉、醋、味精，加水５０毫升兌成芡汁待用。炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫，放入芹菜煸炒２～３分鐘，投入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒１分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。佐餐食之。具有清熱平肝、益氣活血的作用。適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。
蘿蔔汁
將白蘿蔔１０００克放入清水中，浸泡片刻後反覆洗淨其外表皮，用溫開水沖洗後連皮切成小丁塊狀，放入家用電動粉碎機中，壓榨成汁即可。上、下午分服。具有護肝消脂、順氣消食的作用。
油炸山楂糕
將山楂糕５００克切成３釐米長，１．５釐米寬的條，雞蛋３個打入碗內，放入麪粉和澱粉，調勻成稠糊。山楂條放蛋糊內滾滿蛋糊，用豬油炸成焦黃，撈出裝盤，撒上少許白糖。做點心食用，任意取食。具有消食化積、降脂散淤的作用。可長期食用。
糖醋大蒜頭
將大蒜頭５００克洗淨，瀝水後放入大口瓶內，加紅糖拌和，兌入米醋，加蓋，搖動大口瓶，每日搖動１～２次，浸泡１０天即可食用。每日兩次，每次連皮嚼１個蒜頭（約６～７瓣）。具用化積降濁、降脂降壓的作用。
紫菜蛋湯
將紫菜１０克，雞蛋１只，調料適量，按常法煮湯即成。飲湯吃菜、雞蛋，宜長期食用。具有降脂作用。適宜於各類脂肪肝患者的保健膳食。
番茄酸奶茶
將成熟番茄２００克的外表皮用溫水浸泡片刻，反覆洗淨，連皮切碎，放入果汁攪拌機中快速搗攪１分鐘，加酸牛奶２００毫升拌勻，取番茄酸奶汁即成。早晚分服。具有涼血平肝、補虛降脂的作用。