肝癌晚期食譜

一、肝癌晚期食譜的概述
    肝癌患者的肝臟收到損害，晚期患者可能出現食慾嚴重不振、無法進食等症狀，此時在飲食上要做好充分的調理。我國中醫在藥膳食譜方面有突出的成就，在肝癌晚期的治療中，食療也起到重要作用。肝癌晚期的飲食調理有助於晚期病人的症狀減輕，增強身體機能，提高抵抗力。能有胃口吃飯在某種程度上對肝癌病人特別是晚期肝癌病人是一種鼓舞和激勵也是讓肝癌病人感覺到生存的希望。
    二、肝癌晚期食譜的食物選擇原則
    肝癌晚期食譜內的食物應該便於消化吸收和排泄，有利於減輕症狀和疾病康復。在飲食方面要特別注意給予容易消化的食物，一定量的主食要有，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等；蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等；肉類，豆製品，以及牛奶及奶製品。若伴門靜脈高壓表現者，儘可能選擇細軟、無刺激性的流質或半流質飲。
    1、食物要容易消化
    在肝癌晚期飲食安排上要特別注意給予容易消化的食物。食物中必須有一定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等；蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等；肉類，豆製品，以及牛奶及奶製品。
  保持平衡膳食，肝癌患者的體質都屬於酸性體質，破壞人體器官，使營養不能充分的吸收。我們必須保證有足夠的營養，就要攝入鹼性食物使酸性體質扭轉過來，達到弱鹼性。要求病人還應多食新鮮蔬菜，少吃雞、鴨、魚、肉、等酸性食物，維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用如小白菜、油菜、菠菜、香萊、青蒜、雪裏紅、韭菜、草萄、山楂、獼猴桃這些蔬菜和水果中，同樣富含大量的維生素A和維生素C，可以供肝癌病人食用。 飲食上應嚴格限制鈉的攝取量不食用各種醬菜、腐乳等含鹽多的食品，要定時、定量、少食多餐以減少胃腸道的負擔。經常放腹水或長期使用利尿劑的患者，應選用含鉀豐富的食物，如香蕉，苦瓜、白蘿蔔、青椒、波菜、空心菜等，以補充丟失的鉀。
    2、減少脂肪攝取
    由於肝癌病人對脂肪的消化和吸收有障礙。所以尤其在肝癌晚期飲食安排上注意不宜進食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、乾果類、香腸等食物應禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道症狀，如噁心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區疼痛的程度。
    三、肝癌晚期食譜的列舉
    1.韭汁牛乳飲
    組成：鮮韭菜60克，牛乳100毫升。
    用法：將韭菜洗淨，搗爛取其汁，將韭汁與牛乳調勻，燉熱，趁熱緩緩嚥下
    功效：和傷養陰，散瘀止痛。
    主治：肝癌，屬熱毒傷陰型，脅下刺痛，口乾煩熱者。
    2.燕窩銀耳瘦肉湯
    組成：燕窩20克，銀耳20克，瘦肉50克。
    用法：瘦肉洗淨，切成小塊，置鍋中，加清水l000毫升，加燕窩、銀耳，急火煮開，去浮沫，加黃酒、食鹽，文火煮20分鐘，調味後即可食用。
    功效：補益肝腎。
    主治：肝癌，屬肝腎陰虛型，胸脅刺痛，腰膝無力，形體消瘦者。
    3.螃蟹山楂散
    組成：螃蟹300克，山楂300克，黃酒適量。
    用法：將螃蟹、山楂共同焙乾，研成細末備用。每次15―20克，用黃酒送服，每日2次。
    功效：解毒化瘀。
    主治：肝癌，屬熱毒傷陰型，腹脹如鼓，頭暈眼花，大便乾結，口乾煩熱者。
    4.金花絲瓜
    組成：金銀花10克，老絲瓜20克。
    用法：金銀花、絲瓜分別洗淨，置鍋中，加清水1000毫升，急火煮開3分鐘，改文水煮20分鐘，濾渣取汁，分次飲服。
    功效：清熱解毒，通絡止痛。
    主治：肝癌，屬熱毒傷陰型，脅下刺痛，口乾煩熱者。
    5.百合飲
    組成：鮮百合30克。
    用法：鮮百合洗淨，置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鐘，改文火煮30分鐘，分次飲用，連服。
    功效：養陰清熱。
    主治：肝癌，屬熱毒傷陰型，腹大脹滿，潮熱盜汗，大便於結，小便短赤者。
   6、杞冬炒蛋
    主料：豬肉(瘦)50克
    輔料：枸杞子10克，花生仁（生）30克，麥門冬10克
    調料：花生油30克，鹽5克，澱粉(玉米)10克
    製作：
  1. 將枸杞子放入沸水中略煮一下；
  2. 麥冬放入水中煮熟後剁成碎末；
  3. 花生米炒脆；
  4. 豬瘦肉洗淨後切成丁；
  5. 雞蛋在碗中加鹽打勻，然後隔水蒸熟，冷卻後切成粒狀備用；
  6. 將鍋置於旺火上，放入花生油燒熱後，先把豬肉丁炒熟；
  7. 然後倒入枸杞子、麥冬碎末、蛋粒，炒勻加鹽，用澱粉勾芡後盛入盤中，鋪撒脆花生米即可。
  功效：可滋補肝腎，滋陰明目。防治肝癌，肝硬化等症。
    四、肝癌晚期不同情況下的飲食
    1、肝癌晚期出血後的飲食
  出血停止之後，一般可選加糖牛奶、雞蛋、藕粉、菜汁、豆漿等，並適當加一些含食鹽的主食配製的飲食。病情穩定後，可在上述主食的基礎上，適當地加用稀飯、麪條、碎肉、菜泥、豬肝等，最好在飲食中增加一些纖維素少和維生素多的果、菜類。蔬菜、水果可打成有泥狀，肉類要充分燉爛，容易消化，又可防止食物對曲張食管靜脈的磨擦。
    2、肝癌晚期黃疸、腹水的飲食
  肝癌晚期的病人，常常有嚴重的黃疸、消化不良、腹水、劇烈的肝區疼痛等症狀和體徵。所以，肝癌晚期飲食安排上應當想方設法做些病人喜歡的吃的東西，除了以上應戒的食物之外，各種有營養的、容易消化的食物都可以給予。總之，肝癌晚期飲食安排的重點是選擇合乎病人口味和有增加食慾作用的飲食，在配膳的過程中，要千方百計地給病人補充營養，增強抵抗力，纔有辦法接受化學藥物、放射線或手術等方面的治療。
    3、肝癌晚期放療的飲食
  在放療過程中，肝癌晚期飲食以營養豐富，而又滋潤生津爲宜。同時還應輔以健脾開胃之品，如蓮藕、山萸肉、白扁豆、荸薺、龍眼肉、甜橙、荔枝、葡萄、冬瓜、雞蛋、鵪鶉蛋、燕窩、鱉甲膠、龜板膠等。
    4、肝癌晚期化療的飲食
  在化療過程中，肝癌晚期飲食應選用益氣健脾，養血解毒，營養豐富，清淡爽口的食物爲宜，如生苡米、山藥粉、動物肝臟、鵝血、雞蛋、蘿蔔、蓮藕、冬瓜、紅棗、橘子、鮮桃、西瓜、甲魚、鯽魚等。