傳統食譜能防大腸癌

定時排便、防止便祕也很重要 
    編者按：據調查顯示，世界上大腸癌的發病率正以年均2%的速度上升。而我國大腸癌發病率的增速則是世界平均水平的兩倍，達到了4%。每年新發大腸癌的病例已約有13萬之多，而且其中不乏大量的年輕患者，這的確給我們的健康敲響了警鐘。
    因此，在上期介紹了第十二屆全國腫瘤防治宣傳週的主題之一“合理飲食”和癌症的關係後，我們將把目光聚焦在本次宣傳週的另一主題“大腸癌”上，從預防和治療兩方面，奉獻給讀者一道攻癌大餐。
    來自各國的研究結果都證實，長年的高蛋白、高脂肪和低纖維素飲食是大腸癌發生的主要誘因。而事實上，像多年潰瘍性結腸炎不愈；家族中有多人患大腸癌或息肉病；膽囊切除10—20年以上；下腹部做過放射治療；慢性血吸蟲感染等也是造成大腸癌高發的重要原因。 吃得越好，越容易得大腸癌
    近年來，大腸癌之所以有高發的趨勢，很多專家都認爲，這和經濟水平的高速發展有莫大關聯。現在用餐時，粗糧、蔬菜乏人問津，面對大魚大肉卻頻頻下筷；而蝸居在高樓大廈中的白領，讓運動健身也變成了一種額外的高級消遣。可以說，現代人的生活方式爲大腸癌的高發提供了一片滋潤的土壤。
    美國農業部對近年大腸癌高發的現象也非常關注。它提出，要想預防大腸癌，首先得擁有一份“金字塔”式的食物結構圖。這座“金字塔”的塔底由各種穀物、麪食、米飯組成，塔的中部是蔬菜和水果，塔上部是肉類、家禽、水產品、蛋類、豆類和奶製品，塔尖纔是高脂食物。其實，這種食物結構正是亞洲，特別是我國傳統的日常食譜。 要養成定時排便的習慣
    吃飯時，膽囊收縮會排出儲存的膽汁，幫助消化。腸腔中的細菌把這些進入腸腔的膽汁分解爲致癌物質“二級膽酸”，停留在糞便中。便祕者腸腔中的“二級膽酸”長期與腸黏膜接觸，增加了不斷刺激腸黏膜的機會，從而誘發大腸癌。
    同時，糞便中還有許多被消化以後的食物殘渣和細菌。細菌產生的毒素以及被細菌分解的有毒物，如果長時間停留在腸腔內，對人體也會產生很多不利影響。
    因此，養成定時排便的習慣，防止便祕，對預防大腸癌意義也很大。 長期腹瀉、腹痛也是不利因素
    人們通常把長期腹瀉、腹痛統稱爲慢性結腸炎。作爲其中的一種，“潰瘍性結腸炎”和大腸癌有着非常緊密的關係。它的主要症狀是腹痛、腹瀉，糞便中有血或膿血，嚴重者會發燒。一旦患病，病人可能長時間不能痊癒。因此，10年以上不愈的全結腸潰瘍性結腸炎，應被視爲“癌前疾病”，要密切隨訪、治療。 李世榮主任出診時間：每週三上午
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