嬰兒(0~1歲)：母乳餵養 逐漸添加輔食
膳食原則：1.鼓勵母乳餵養
2.母乳餵養4個月後逐步添加輔助食品
嬰兒是指從出生至1週歲的孩子，這段時期是生長髮育最快的1年，體重的增加爲出生時的兩倍，因此需要在營養上滿足其快速生長髮育的需求。
母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨具免疫物質，有利於嬰兒的正常生長髮育。在母親因病或其他原因不能授乳的情況下，應爲嬰兒選擇合適的、各種營養素齊全的、經衛生部門許可出售的配方奶製品或其他同類製品，並根據產品使用說明餵養。
在母乳餵哺4~6個月至1歲，是嬰幼兒斷奶過渡期。此時應堅持母乳餵哺爲主，有步驟地爲嬰兒補充恰當的輔助食品，以滿足其發育需求，保證嬰兒的營養，順利地進入幼兒階段。過早或過遲補充輔助食品都會影響嬰兒發育，但任何輔助食品均應在優先充分餵哺母乳的前提下供給。
補充斷奶過渡食物，應該由少量開始到適量，還應由一種到多種試用，密切注意嬰兒食後的反應，並注意食物與食具的清潔衛生。通常情況下，嬰兒有可能對一些食物產生過敏反應或不耐受反應，產生皮疹、腹瀉等反應。因此每開始供給孩子一種食物，都應從很少量開始，觀察3天以上，然後才增加份量。輔助食物往往從穀類，尤以大米、麪粉的糊或湯開始，以後逐步添加菜泥、果泥、奶及奶製品、蛋黃、肝末及極碎的肉泥等.這些食物應該加入適量的食用油,但不必加入食鹽。
幼兒與學齡前兒童(1~5歲)：悉心呵護培養飲食習慣
膳食原則：1.每日飲奶
2.養成不挑食、不偏食的良好飲食習慣
1~2歲的幼兒需要特別呵護。孩子的身體發育迅速，需要吸取許多營養物質,但是他們的胃腸還不夠成熟，消化力也不強，例如胃的容量只有250毫升左右,牙齒也正在長，咀嚼能力有限，故應增加餐次，供給富有營養的食物，食物的加工要細又不佔太多空間。
每日供給奶或相應的奶製品不少於350毫升,也注意供給蛋和蛋製品、半肥瘦的禽畜肉、肝類、加工好的豆類以及切細的蔬菜類。有條件的地方，可每週給孩子吃一些動物血和海產品類食物。要引導和教育孩子自己進食，每日4~5餐，但進餐要有規律。吃飯時應培養孩子集中精神進食，暫停其他活動。應讓孩子每日有一定的戶外活動。
3~5歲的孩子有的進入幼兒園，他們活動量增多,除了上面照料幼兒的原則外，食物的份量要增加，並且逐步讓孩子進食一些粗糧類食物，引導孩子養成良好而又衛生的飲食習慣。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡後，可以食用小量有營養的食物或湯水。在有條件的地方，可以讓孩子和小朋友共同進食，以相互促進食慾。
另外，應該定時測量孩子的身高和體重，並做記錄，以瞭解孩子發育的進度，並注意孩子的血色素是否正常。成人食物和兒童食物是有區別的，例如酒類絕不是孩子的食物;一些成人可用的“補品”，也不宜列入孩子的食譜。
特別注意的是，應該避免在幼年出現過胖，如果有這種傾向，可能是因爲偏食含脂肪過多的食物，或是運動過少，應在指導下做適當的調整，着重在改變不合適的飲食行爲。
作爲祖國的花朵，給予他們的食物必須是最新鮮的。在食品安全屢次受到衝擊後，爲了孩子的健康，我們也有監督的義務與權力。
嬰幼兒營養充足的3個特徵
一個健康、充滿活力的孩子，必然表現出營養充足的特徵。這些特徵可表現爲三方面：
(1)身高和體重標準。人體的正常生長髮育，尤其是身高和體重，肯定受飲食的影響。幼兒如果營養充足，身體的發育肯定會合乎一般規律的。幼兒體重大體符合以下公式：體重(千克)=年齡×2 8;幼兒身高大體符合以下公式：身高(釐米)=年齡×5 75。從營養與健康的關係看，符合標準的身高和體重，至少是健康的某種標誌。
(2)抵抗疾病的能力。嬰幼兒出生後，從母體帶來的抵抗疾病的抗體大約在出生後6個月就消耗完了，所以出生半年後各種傳染病很容易發生。爲了預防傳染病，嬰幼兒要進行各種預防注射，這就是人們俗稱的“打防疫針”。對於一個營養充足的孩子來說，這將會對抵抗傳染病的發生起重要作用。可是對一個瘦小虛弱的孩子來說，所起的預防作用將是有限的。世界上不少地區的孩子活不到7歲就夭折了，原因主要是營養不良、抵抗不住各種疾病的侵襲。
(3)智力營養狀況。餵養不當的孩子智力都很低。有一些學者觀察了營養不良和營養正常嬰幼兒的行爲特徵，兩者在“遠距離交往”上明顯存在差異。營養正常者，能離開母親獨自玩耍，而且會用眼神、聲音、微笑、手勢與小朋友交往。營養不良者的遠距離交往的能力差，膽小、不活潑，離不開母親，語言、符號的使用少等。