（一）各種糕類食譜
01 雞蛋蒸糕
原料：雞蛋--1個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，洋蔥--1/5個，鹽--若干
製法（1） 將洋蔥、胡蘿蔔、菠菜用開水焯一下，然後切碎。
（2） 將雞蛋搗好之後加凍開水，加蔬菜上鍋蒸制。
02 魚肉蒸糕
原料：魚肉--1/2塊，洋蔥--1/6個，雞蛋--1個，鹽--若干
製法（1） 將魚肉切成適當大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。
（2） 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋裏蒸十分鐘。
03 線魚炒飯
原料：米飯--1/4碗，線魚（罐頭）--1/5盒，胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥--若干，黃油--若干
製法（1） 將胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥用開水焯一下後切碎。
（2） 在鍋裏塗好黃油，放入（1）和線魚炒制。
（3） 蔬菜炒制一定程度後加米飯及清湯。
（4） 關火燜2-3分鐘。
04 餛飩
原料：豬肉--20克，幹香菇--1個，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油-- 若干
製法（1） 將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做餡。
（2） 用餛飩皮包好，放在肉湯裏煮，並用醬油調味。
（3） 煮熟之後取出，冷卻並切成小塊。
05 湯麪
原料：熟麪條--1/2小碗，黃瓜--1/8個，醬油--若干
製法（1） 將黃瓜切成細絲。
（2） 清湯煮沸後放少量鹽調味。
（3） 將煮好的麪條和黃瓜盛入碗裏，潑上（2）。
06 醬茄子
原料：茄子--1/3個，沙拉醬、白糖、醬油--若干
製法（1） 將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。
（2） 在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味。
（二）各種粥類食譜
07 蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿蔔
洋蔥--1/5個，鹽--若干
製法（1） 準備牛肉精肉並磨碎。
（2） 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。
08 豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
09 雞蛋粥
原料：雞蛋--1/2個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。
（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。
（3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。
10 蔬菜魚肉粥
原料：魚白肉--30克，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿蔔--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗
製法（1） 將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。
（2） 將蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好。
（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
（4） 煮至粘稠時放入醬油調味。
11 乾酪粥
原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，乾酪--5克
製法（1） 將乾酪切碎。
（2） 將米飯入鍋加適量水煮。
（3） 煮至粘稠時中入乾酪，乾酪開始溶化時將火關掉。
12 豌豆粥
原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干
製法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
（3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
（4） 加鹽調味。
13 胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干
製法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裏，將其薄皮剝去並搗碎。
（2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裏煮。
（4） 煮好後用鹽調味。
14 蘋果麥片粥
原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿蔔--1/3個
製法（1） 將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好。
（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水
（3） 煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
15 魚肉牛奶粥
原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干
製法（1） 將魚肉擡掇乾淨，燉熟並搗碎。
（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之後加鹽調味。
17 芋頭粥
原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干
製法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
（2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮，並不時地攪一下。
（4） 煮至粘稠後加醬油調味。
18 土豆粥
原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干
製法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
（2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥裏。
19 乾酪麪包粥
原料：主食麪包--1片，牛奶--2/3杯，乾酪粉--1/2匙
製法（1） 將主食麪包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
（2） 把撕碎的麪包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上乾酪粉。
也可以用蛋糕來代替麪包做成蛋糕粥。
20 胡蘿蔔酸奶粥
原料：胡蘿蔔--1/10個，麪粉--1小匙，捲心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干
製法（1） 將捲心菜和胡蘿蔔要成細絲燉爛。
（2） 用黃油將麪粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。
（3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好。
21 番茄粥
原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將番茄泡在開水裏，隨即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
（3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。
22 雞肉粥
原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干
製法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖醃一下。
（2） 將菠菜燉熟並切碎。
（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。
23 裙帶菜紅蛤粥
原料：乾紅蛤--2個，幹裙帶菜--20克，大米--1/4杯
製法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰淨水分並切碎。
（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
（3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
（4） 煮好之後用鹽調味。
24 紅薯雞蛋粥
原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
製法（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
（2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
（4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。
25 栗子粥
原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯
製法（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。
（2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。
栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。
26 蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿蔔、洋蔥--若干，香油、醬油--若干
製法（1） 大米洗淨用水泡好，牛肉、胡蘿蔔、洋蔥切碎。
（2） 用香油把牛肉在鍋裏炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿蔔和水，用文火煮爛，再用醬油調味。
27 大醬粥
原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿蔔、洋蔥、菠菜--若干
製法（1） 將胡蘿蔔、洋蔥、菠菜切成碎塊。
（2） 蔬菜加清湯煮制，隨後放入米粥同煮。
（3） 煮好之後放大醬調味。
28 胡蘿蔔粥
製作：把胡蘿蔔洗淨去除根鬚 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點：清香適口胡蘿蔔味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿蔔素B族維生素 脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用後可以抑制腸道蠕動 對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適
29 脊肉粥
古代人已作爲藥用 其性味甘鹹平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質 並含有較多的碳水化合物 鈣磷鐵等營養成分 可防止發生營養不良
原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許
特點： 粥有肉香油等調味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發生貧血
30 苦瓜綠豆湯
原料：(準備)苦瓜100克，綠豆50克，白糖50克。
特點：這種湯甜帶微苦，清涼可口
苦瓜有良好的清熱解暑作用；綠豆清熱解毒消腫涼血，小兒暑天易生癤腫、痱毒，吃此瓜豆湯極爲適宜。
31 南瓜拌飯
原料：(準備)南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。
製作：1、南瓜去皮後，取一小片切成碎粒。
2、白米洗淨，加湯泡後，放在電飯煲內，待水沸後，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。
南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素及蛋白質，有驅除蛔蟲、絛蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食
32 核桃計
[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水適量。
[製法]
（1）將核桃仁放人溫水中浸泡5～6分鐘後，去皮。（2）用多功能食品加工機磨碎成漿汁（或舊小石蘑帶水磨成核桃汁），用乾淨的紗布過濾，使核桃汁流入小盆內。（3）把核桃汁倒人鍋中，加適量清水（或牛奶），加入白砂糖燒沸，待溫後即可餵食。
[提示] 核桃仁去皮要淨，核桃汁磨得要細。適宜4個月以上的嬰兒食用。 [功效]
核桃仁含豐富的油脂及蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、維生素E等，是營養豐富的滋補果品，又是健腦益智、美容長壽的良藥。嬰兒食之此汁，或促進澱粉酶的分泌，潤腸通便，增加食慾，提高其營養素的吸收，有助於嬰兒的生長和大腦的發育。
001 甘薯飯
材料： 甘薯——30g 吻仔魚——1/2大匙 綠色蔬菜——少許 飯——2/3碗 水——2-3大匙
做法：1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水後用保鮮膜包起來加1大水。
2、吻仔魚用熱水燙過。
3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入
小鍋一起煮熟即可。
002 蒸嫩丸子
材料： 絞肉——60g 青豆仁——10顆 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、醬油少許
做法： 1、絞肉剁細，加入煮爛的青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火蒸1小時至肉軟。
2、以a料勾欠即可。
003 白玉金銀湯
材料：清湯——70ml 香菇絲——1/3朵 豆腐——25g 小雞丁塊——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4個
做法： 1、清湯煮開後，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味，勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。
004 菠菜小銀魚面
製作步驟： 1.先將麪條和菠菜切(長度約2～3釐米)。
2.將麪條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸
3.雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至麪條變爛。
005 土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3個，胡蘿蔔——1/20個，酸奶——3大匙
製法（1） 將土豆去皮後切成3mm長的塊，並煮熟。
（2） 將胡蘿蔔煮爛，並用擦菜板擦好，之後與酸奶拌在一起。
（3） 將（2）潑在土豆上。
006 蔬菜酸奶沙拉
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1個，酸奶——2大匙
製法（1） 將南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出並搗碎。
（2） 將番茄去皮及瓤，切成小塊。
（3） 將搗碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。
007 雞蛋沙拉
原料：雞蛋--1個，錫蘭花--3朵，酸奶--1大匙
製法（1） 將雞蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黃搗碎。
（2） 將錫蘭花煮熟之後切碎。
（3） 將酸奶倒入盤中，撒上雞蛋和錫蘭花。
008 胡蘿蔔沙拉
原料：胡蘿蔔--1/5個，葡萄乾--2個，酸奶--2小匙
製法（1） 將胡蘿蔔煮熟，切成小塊。
（2） 將葡萄乾切成小塊，與胡蘿蔔一起拌上酸奶。
009 魚肉酸奶沙拉
原料：魚肉--1/4塊，豌豆--3個，酸奶--2大匙，白糖--若干
製法（1） 將魚肉燉爛之後剔除魚刺，將肉搗碎。
（2） 將豌豆煮熟，用飯匙搗碎。
（3） 將（2）同酸奶白糖拌好。
（4） 將魚肉放在（3）上。
010 空心粉桔子水沙拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2個，錫蘭花--2小朵，酸奶--2大匙，海帶清湯、白糖--若干
製法（1） 將空心粉和錫蘭花煮熟，切碎。
（2） 將桔子瓣的薄皮剝掉，與（2）一起加入海帶清湯同煮。
（3） 用白糖味，煮至湯幹，潑上酸奶。
011 雞肉沙拉
原料：雞肉--30克，錫蘭花--1朵，熟雞蛋--1/3個，沙拉醬--1小匙，番茄醬--1/3小匙
製法（1） 將雞肉煮熟切碎，雞蛋和錫蘭花煮熟切碎。
（2） 用沙拉醬和番茄醬配製調味醬。
（3） 將材料加入調味醬拌勻。
012 牛肉沙拉
原料：牛肉--30克，土豆--1/2個，胡蘿蔔--1/6個，熟蛋黃--1/2個，沙拉醬--1/2大匙，鹽--若干
製法（1） 將土豆去皮切成小塊，煮爛。
（2） 牛肉切碎加鹽調好味，加入磨碎的胡蘿蔔拌好。
（3） 將（2）用煎鍋炒制一下。
（4） 將熟蛋黃搗碎。
（5） 用沙拉醬把煮好的土豆拌好，並撒上肉末和蛋黃。
013 蘑菇沙拉
原料：金針菇--5克，松茸蘑--2個，香菇--1個，醬油、食醋、香油、白糖--若干
製法（1） 將洗淨的香菇、金針菇、松茸蘑用開水焯一下並切好。
（2） 用醬油、食醋、香油、白糖配製調味汁。
（3） 用調味汁將蘑菇拌好。
014 捲心菜沙拉
原料：菠蘿（罐頭）--1/2個，捲心菜--1片，線魚（罐頭）--1/5盒，醬油、食醋、香油、白糖--若干
製法（1） 將捲心菜焯一下切碎，線魚撕成小塊，菠蘿切成小塊。
（2） 用醬油、食醋、香油、白糖配製調味汁。
（3） 將材料用調味汁拌好。
015 蘋果色拉
主料 蘋果20克，橘子2瓣，葡萄乾5克。
輔料 酸奶酪、蜂蜜各5克。
製法 ①將蘋果洗淨，去皮後切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄乾溫水泡軟後切碎。
②將蘋果、橘子、葡萄乾放入小碗內，加入酸奶酪和蜂蜜，拌勻即可餵食。 製作中，要把原料切碎，塊不宜大，以適應嬰兒的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、磷；另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。
016 米湯
原料：大米——3大匙，鹽——若干
製法（1） 將米洗淨用水泡開。
（2） 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮。
（3） 用文火煮至水減半時將火關掉。
（4） 將煮好的米粥過濾只留米斷。
（5） 將米湯用適量的鹽調味。
017 蔬菜米湯
原料：大米——2大匙，土豆——1/5個，胡蘿蔔——1/10個，鹽——若干
製法（1） 將大米淘淨並用水泡好。
（2） 將土豆和胡蘿蔔切成小塊。
（3） 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。
（4） 將煮好的材料過濾一遍，放適量鹽調味。
（5） 若適當加些牛奶會更好。
018 豆腐湯
原料：豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——2大匙
製法（1） 將豆腐焯一下之後搗碎。
（2） 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
（3） 用少量醬油調味。
019 茄子湯
原料：茄子--1/6個，海帶清湯--3大匙
製法（1） 將茄子用微波爐烤一下，然後去皮，並搗碎。
（2） 將茄子加入海帶清湯煮。
茄子有增強食慾之功效。
020 蔬菜湯
原料：捲心菜--1/2片，胡蘿蔔--1/10個，錫蘭花--5克，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將胡蘿蔔、捲心菜、錫蘭花洗淨之後切碎，加入海帶清湯煮。
（2） 蔬菜煮軟後加適量的鹽調味。
這款蔬菜湯可治療嬰兒便祕。
021 魚丸湯
原料：魚肉--1/3塊，土豆--1/5個，胡蘿蔔--1/5個，海帶清湯--1/4杯，澱粉--1/2小匙，醬油、鹽--若干
製法（1） 將魚剖開剔除魚刺，魚肉切碎與澱粉、鹽和在一起攪拌。
（2）將和好的魚肉澱粉製成魚丸。將土豆、胡蘿蔔切成碎塊，加海帶清湯煮。
（3） 將蔬菜煮爛後，再放入魚丸同煮。
022 番茄雞蛋湯
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裏。
023 蘿蔔胡蘿蔔湯
原料：胡蘿蔔--1/6個，蘿蔔--20克，海帶清湯--3大匙，醬油--若干
製法（1） 將蘿蔔和胡蘿蔔切成小丁，加入海帶清湯煮。
（2） 煮熟之後用醬油調味。
024 蘋果湯
原料：蘋果--1/6個，白糖--若干
製法（1） 蘋果去皮切成小塊，加班費杯水煮制。
（2） 煮熟後加適量的白糖調味。
025 空心粉番茄湯
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
（2） 將番茄去皮去瓤之後榨成汁。
（3） 將雞精用不着/4杯水調勻。
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
026 豆腐醬湯
原料：豆腐--1/5塊，海帶清湯--1/4杯，大醬、大蔥--若干
製法（1） 將豆腐切成小塊，大蔥切碎。
（2） 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最後加上蔥花。
027蓮藕薏米排骨湯
材料：排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙
用法：蓮藕洗淨，切厚片薏米洗淨，排骨汆水水開後將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最後放鹽調味，即可
功效：利溼清熱，益肺，健脾，健胃。去溼清熱，健脾胃，壯筋骨，預防感冒，使兒童健康成長。
028 杞子銀耳冰糖水
用料：枸杞50克、銀耳30克、核桃肉100克、冰糖少許
做法：1、將枸杞洗淨
2、銀耳用溫水泡軟，去蒂，切小片
3、核桃肉洗淨
4、煮滾適量水，放入銀耳、枸杞，改用小火煲30分鐘
5、加入核桃肉，再煲10分鐘
6、最後放入冰糖煮溶即成
銀耳：活血清熱，滋陰潤肺，補腦強心。
冰糖：補中益氣，和胃潤肺
029 胡蘿蔔羹
原料：胡蘿蔔——1/10個，黃油——若干，肉湯——1大匙
製法（1） 將胡蘿蔔燉爛並搗碎。
（2） 將搗碎的胡蘿蔔及肉湯倒入鍋中煮。
（3） 胡蘿蔔完全熟了之後再放黃油用文火略煮一下。
030 菠菜羹
原料：菠菜葉——5片，肉湯——1大匙
製法（1） 將菠菜葉洗淨之後燉爛。
（2） 將燉爛的菠菜搗碎並過濾。
（3） 將菠菜和肉湯放入鍋中用文火煮。
嬰兒有可能討厭菠菜味兒，因此，可在其中加入適量酸奶，不僅營養豐富，味道也好。
031 牛奶牛肉羹
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
製法（1） 將牛肉燉熟後切碎並用篩子篩一遍。
（2） 將牛奶加熱至40度左右。
（3） 將篩過的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。
032 豆腐羹
原料：豆腐——1/8塊，肉湯——2大匙
製法（1） 將豆腐和肉湯倒入鍋中同煮。
（2） 在煮的過程中將豆腐搗碎。
033 錫蘭花牛奶羹
原料：錫蘭花——10克，牛奶——1大匙，澱粉——若干
製法（1） 將錫蘭花用水洗淨，放入鹽開水中煮軟。
（2） 將煮過的錫蘭花加入牛奶並用粉碎機粉碎。
（3） 將（2）放入鍋中煮，再加澱粉糊煮至粘稠。
034 蔬菜牛奶羹
原料：捲心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，麪粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黃油、鹽——若干
製法（1） 將菠菜和捲心菜燉熟並切碎。
（2） 用黃油在鍋裏將麪粉炒好，之後加入牛奶煮，並用勺輕輕攪動。
（3） 加入切好的菠菜和捲心菜同煮。
（4） 當蔬菜煮爛之後放少許鹽調味。
035 魚肉羹
原料：魚白肉——1/8段，洋蔥——1/10個，胡蘿蔔——1/10個，鹽——若干
製法（1） 將魚刺剔除乾淨，魚肉切碎。
（2） 將胡蘿蔔、洋蔥切碎。
（3） 鍋內水開後放魚白肉和蔬菜。
（4） 估計蔬菜已煮爛時放少許鹽調味。
036 南瓜羹
原料：甜南瓜——10克，肉湯——3大匙
製法（1） 將南瓜去皮去瓤，切成小塊。
（2） 將南瓜放入鍋中倒入肉湯煮。
（3） 邊煮邊將南瓜搗碎，煮至稀軟。
南瓜多用於斷奶食物的製作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。
037 雞肉羹
原料：雞胸脯肉--20克，海帶清湯--3大匙，鹽--若干
製法（1） 將雞胸脯肉燉爛之後撕成細絲，然後搗成肉末。
（2） 將雞肉末放入小鍋加海帶清湯煮沸，加鹽調味。
038 蔬菜雞蛋羹
原料：蛋黃--1/2個，胡蘿蔔--1/8個，菠菜--1棵，洋蔥--1/8個，鹽--若干
製法（1） 將蛋黃用筷子攪勻。
（2） 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥切好，放在開水裏煮爛，過濾後再煮。
（3） 把蛋黃放入煮沸的蔬菜湯裏，用鹽調味。
039 胡蘿蔔羹
原料：胡蘿蔔--1/8個，水--1大匙，肉湯--2大匙
製法（1） 將胡蘿蔔去皮並用擦菜板擦成細絲。
（2） 胡蘿蔔加入肉湯及水用文火煮，並不時地攪拌一下。
040 牛肉羹
原料：牛肉--15克，醬油、澱粉--若干
製法（1） 將牛肉精肉切碎，加適量的水煮，用醬油調味。
（2） 澱粉用水調勻，倒入煮沸的牛肉中。
041 咖喱牛肉羹
原料：牛肉--20克，肉湯--1/2杯，奶油調味汁--2大匙，土豆、胡蘿蔔、洋蔥--若干，咖喱、鹽--若干
製法（1） 將牛肉煮熟後切碎，土豆、洋蔥、胡蘿蔔煮熟後切碎。
（2） 將牛肉和蔬菜加入肉湯同煮。
（3） 煮沸之後加入奶油調味汁，並加鹽調味，最後將咖喱放入鍋中攪勻。
042 蔬菜雞肉羹
原料：雞肉--若干，南瓜--30克，奶油調味汁--3大匙，土豆、洋蔥、柿子椒--若干，鹽--若干，食油--適量
製法（1） 將雞肉、南瓜和土豆切成小塊，洋蔥、柿子椒切碎。
（2） 將切好的南瓜、土豆加清湯煮熟。
（3） 用鍋炒制雞肉、洋蔥和柿子椒。
（4） 將（2）放入（3）繼續炒，倒入奶油調味汁煮制。
（5） 加鹽調味。
043 雞肉番茄羹
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
（4） 加鹽、黃油調味。
044 瓜塊玉米羹
原料：甜南瓜--30克，白糖、鹽--若干，黃油、玉米粉--若干
製法（1） 將南瓜去皮切成小塊，用黃油炒制。
（2） 加入清湯入白糖、鹽煮。
（3） 用水調好玉米糊均勻地灑在鍋裏，不停地攪拌至粘稠。
045 炒麪糊
製法（1） 將大米 、大麥、黏米等穀物放在蒸鍋裏煮。
（2） 將（1）蒸後的食物在陽光下晾乾並炒制。
（3） 將其磨成粉，即製成炒麪。
（4） 將炒麪用40度的水衝開攪勻。
注意：喂孩子炒麪糊時要注意水是否過熱。若在炒麪原料中加入大豆、芝麻等，並用牛奶替水餵食，則更有營養。
046 香蕉奶糊
原料：香蕉——1/4個，黃油——若干，肉湯——3大匙，牛奶——1大匙，麪粉——1小匙
製法（1） 將香蕉去皮之後搗碎。
（2） 用黃油在鍋裏炒制面粉，炒好之後倒入肉湯煮並用木勺輕輕攪。
（3） 煮至粘稠時放入搗碎的香蕉。
（4） 最後加適量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉，香蕉的熱量較其他水果高，糖分含量也高。香蕉易於消化吸收，對於有胃腸障礙或腹瀉的嬰更適宜。
047 蛋黃酸奶糊
原料：雞蛋——1個，肉湯——1小匙，酸奶——1大匙
製法（1） 將雞蛋煮熟之後取出蛋黃放入細篩搗碎。
（2） 將搗碎的蛋黃和肉湯入鍋用文火煮，並不時地攪動。
（3） 呈稀糊狀時便取出冷卻。
（4） 將酸奶倒入鍋中攪勻。
048 土豆蘋果糊
原料：土豆——1/3個，蘋果——1/8個，海帶清湯——3大匙
製法（1） 將土豆和蘋果去皮。
（2） 將土豆燉爛之後搗成土豆泥，蘋果用擦菜板擦好。
（3） 將土豆泥和海帶清湯倒入鍋中煮。
（4） 在煮好的蘋果中加入適量的水，用另外的鍋煮。
（5） 煮至稀粥樣時即可將火關掉，將蘋果糊放在土豆泥上。
049 胡蘿蔔糊
原料：胡蘿蔔——1/4個，蘋果——1/8個
製法（1） 將胡蘿蔔洗淨之後燉爛，並搗碎。
（2） 蘋果則削好皮用擦菜板擦好。
（3） 將搗碎的胡蘿蔔和擦好的蘋果加適量的水用文火煮
050 獼猴桃酸奶糊
原料：獼猴桃——1/4個，酸奶——30克
製法（1） 將獼猴桃皮剝淨，搗碎並過濾。
（2） 將過濾的獼猴桃和酸奶混在一起攪勻。
051 米團湯
原料：麪粉--2大匙，米飯--1/4碗，胡蘿蔔--1/10個，柿子椒--1/5個，鹽--若干
製法（1） 將米飯和麪粉和在一起，揉成米團兒。
（2） 將胡蘿蔔和柿子椒切成小碎塊兒。
（3） 清湯放入蔬菜同煮，煮熟後加入米團兒煮沸。
052 肉湯蛋糊
原料：蛋黃——1/3個，肉湯——1大匙
製法（1） 將雞蛋煮熟。
（2） 將蛋黃取出並搗碎。
（3） 將（2）與肉湯和在一起攪勻。
053 豌豆糊
原料：豌豆——8個，肉湯——2大匙
製法（1） 將豌豆燉爛，並搗碎。
（2） 將搗碎的豌豆過濾一遍，與肉湯和在一起攪勻。
豌豆含豐富的蛋白質、維生素B1、B6和膽鹼、葉酸等，味道也比大豆好。嬰兒大多不會排斥，豌豆對腹瀉和紅便有顯著療效。
054 菠菜酸奶糊
原料：菠菜葉——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙
製法（1） 將菠菜葉煮爛並磨碎。
（2） 將熟牛奶與酸奶混合並攪勻。
（3） 將（1）同（2）攪拌在一起。
055 水果酸奶糊
原料：番茄——1/8個，香蕉——1/6個，酸奶——1大匙
製法（1） 將番茄用水焯一下，然後去皮去瓤，搗碎並過濾。
（2） 將香蕉去皮後搗碎並過濾。
（3） 將搗碎的番茄與香蕉和在一起。
（4） 將酸奶倒在搗碎的番茄和香蕉上。
056 白菜麪糊
原料：白菜葉——1/8片，肉湯——3大匙，鹽、澱粉——若干
製法（1） 將白菜軟葉兒部分切好，加入肉湯同煮。
（2） 將煮爛的白菜葉搗碎。
（3） 將（2）放入鍋中倒入調好的澱粉糊煮制。
（4） 煮至粘稠時用鹽調味。
與我們關係密切的白菜，白菜常用於嬰兒斷奶食品的製作，白菜的蛋白質、維生素C及無機物的含量較爲豐富。
057 錫蘭花酸奶糊
原料：錫蘭花（小的）——1個，酸奶——2大匙，白糖——若干製法
（1） 將錫蘭花洗淨並煮爛、切碎。
（2） 在酸奶中加糖之後與錫蘭花拌勻。
酸奶易天消化吸收，適合嬰兒食用，尤其是腹瀉時喂用較好。
058 番茄糊
原料：番茄--1/4個
製法（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。
（2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
059 南瓜糊
原料：甜南瓜--10克，肉湯--1大匙
製法（1） 將南瓜去皮之後切成小塊，燉熟，並過濾。
（2） 將南瓜和肉湯倒入鍋中同煮。
060 洋蔥糊
原料：洋蔥--1/5個，黃油--1小匙，麪粉--2小匙，肉怕--1/2杯，乾酪--1小匙，鹽、香菜末--若干
製法（1） 將洋蔥洗淨節成細條狀。
（2） 用黃油在煎鍋裏將洋蔥長時間炒制。
（3） 當洋蔥炒至透明時放入麪粉繼續炒，之後加入肉湯，並輕輕攪拌。
（4） 用鹽調味，然後撒上香菜末和乾酪粉。
水果汁類食譜
061 番茄汁
原料：番茄——1/2個
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
062 黃瓜汁
原料：黃瓜——1/2個
製法（1） 將黃瓜去皮。
（2） 將1/2黃瓜用擦菜板擦好。
（3） 將（2）襄入屜布擠出汁液來。
063 橘子汁
原料：橘子——1/2個，白糖——若干，水——若干
製法（1） 將橘皮剝去。
（2） 將其中/2用湯匙搗碎。
（3） 將（2）襄入屜布里把汁液擠出，並加入適量的水和白糖調勻。
064 蘋果汁
原料：蘋果——1/2個
製法（1） 選用熟透的蘋果洗淨之後切成兩半。
（2） 將蘋果皮擴瓤去掉。
（3） 將蘋果用擦菜板擦好。
（4） 將（3）襄在屜布里將汁液擠出。
065 甜瓜汁
原料：甜瓜——1/8個
製法（1） 將甜瓜皮去掉並將瓤剜出之後切成小塊。
（2） 用勺子將甜瓜搗碎。
（3） 將搗碎的甜瓜襄在屜布里擠出汁液。
066 葡萄汁
原料：葡萄——10粒
製法（1） 將葡萄多洗幾遍洗淨。
（2） 之後煮爛並去皮、蒂。
（3） 將葡萄倒入榨汁機榨取汁液。
067 水果賓治食譜
原料：主食麪包——1片，獼猴桃——1/6個，牛奶——1杯，桔子——1/4個， 番茄——2個
製法（1） 將主食麪包的邊沿兒剪掉，切成適當大小。
（2） 將剪好的麪包略微烤一下，但不放油。
（3） 將獼猴桃切成小塊。
（4） 將桔子去皮（裏層薄皮也去掉），撕成小塊。
（5） 將番茄去蒂切成薄片。
（6） 將（2）（3）（4）（5）放入盤中，將牛奶倒在上面。
各種豆腐類食譜
068 燉水豆腐
原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵，白糖、醬油、澱粉--若干
製法（1） 將菠菜用開水舊好切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2） 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。
（3） 另將切好的菠菜加清湯和澱粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。
069 奶油豆腐
原料：豆腐--1/6塊，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將豆腐切成小塊。
（2） 將豆腐與奶油調味汁加水同煮，煮嫩之後加適量鹽調味。
070 土豆餅
原料：土豆--1個，麪粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，錫蘭花--2朵，食油--若干
製法（1） 將土豆用擦菜板擦好，錫蘭花用開水焯一下。
（2） 將土豆、錫蘭花、麪粉、牛奶和在一起攪勻。
（3） 鍋裏放食油，把拌好的原料沒煎成餅。
071 乾酪餅
原料：胡蘿蔔--1/4個，雞蛋--1/4個，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，乾酪--1/2塊，香菜末--1/2大匙，黃油--若干
製法（1） 將胡蘿蔔用擦菜板擦碎，乾酪搗碎。
（2） 將雞蛋加入牛奶調勻。
（3） 將蛋糕粉、胡蘿蔔、乾酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻。
（4） 將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用共同油煎成餅。
072 火腿雞蛋餅
原料：火腿--20克，雞蛋--1/2個，洋蔥--1/6個，韭菜--若干，食油--適量
製法（1） 將洋蔥、韭菜、火腿分別切碎，用煎鍋炒一下。
（2） 炒至一定程度後加入搗好的雞蛋糊，炒熟即可。
073 豆腐餅
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿蔔、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，麪包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
製法（1） 將牛肉切碎，胡蘿蔔、洋蔥用擦菜板擦碎。
（2） 將牛肉、豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、牛奶、麪包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
（3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
（4） 用煎鍋將餅油煎。
074 烤豆腐餅
將原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋蔥、胡蘿蔔--1/10個，奶油調味汁--2大匙，乾酪粉--2大匙，香菜末--若干
製法（1） 將空心粉、洋蔥、胡蘿蔔煮至軟嫩，空心粉切成3mm長，蔬菜切。
（2） 將豆腐搗碎，與（1）放入烤盤，澆上奶油調味汁及牛奶攪勻。
（3） 將乾酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黃。
075 烤線魚餅
原料：菠菜--2棵，雞蛋--1/5個，線魚（罐頭）--1/5盒，酸奶--1大匙，乾酪粉--2大匙，香菜末--若干
製法（1） 將菠菜用鹽水煮至軟嫩切碎。
（2） 線魚中的油控除。
（3） 將雞蛋糊加入酸奶。
（4） 將菠菜、線魚與（3）拌勻。
（5） 將（2）放入烤盤，撒上乾酪粉和香菜末烤制。
076 獼猴桃蛋餅
原料：獼猴桃）1/2個，雞蛋--1個，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若干
製法（1） 將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。
（2） 將雞蛋餅折三折成長條狀。
（3） 將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。
（4） 將雞蛋餅盛入盤中，把（3）放在上面。
077 豆腐雞蛋餅
原料：豆腐--1/8塊，雞蛋--1個，番茄--1/2個，柿子椒--若干，食油--適量，鹽--若干
製法（1） 將豆腐水分除去並搗碎，放適量鹽調味。
（2） 將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。
（3） 將番茄和柿子椒切成小碎塊。
（4） 將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其餘材料放在上面。
各種菜類食譜
078 豆腐涼菜
原料：捲心菜葉--1/3片，豆腐--1/7塊，胡蘿蔔--1/5個，鹽、醬油--若干
製法（1） 將菜葉、胡蘿蔔焯一下並切碎。
（2） 將豆腐搗碎之後除去水分，與切好的蔬菜拌好。
（3） 加鹽和醬油調節器味。
079 三色涼菜
原料：粉線--10根，雞蛋--1/4個，黃瓜--1/5個，食醋、鹽、白糖--若干
製法（1） 將粉絲燉好並切短。
（2） 將雞蛋調好煎成餅，並切成絲。
（3） 將黃瓜切成細絲，撒少量鹽除去水分。
（4） 將食醋、鹽、白糖配製好，拌上粉絲、雞蛋絲和黃瓜絲。
080 雞肉涼菜
原料：雞肉--20克，胡蘿蔔--1/3個，蘿蔔--若干，醬油--若干，
製法（1） 將熟雞肉撕成細絲，胡蘿蔔和蘿蔔煮熟後切成小塊。
（2） 把材料拌在一起，加入醬油調味。
081 菠菜豆腐涼菜
原料：菠菜葉--4片，豆腐--1/8塊，芝麻鹽、胡蘿蔔--若干
製法（1） 將胡蘿蔔切成細條狀，用開水焯一下。
（2） 豆腐用溫水泡一下，搗碎。
（3） 菠菜煮爛之後切碎。
（4） 將蔬菜和豆腐用芝麻鹽的白糖涼拌。
082 豆芽捲心菜
原料：捲心菜葉--1/4片，豆芽--20克，香油、醬油、食醋--若干
製法：（1） 將捲心菜和豆芽用開水焯一下，去除水份，切細。
（2） 將（1）用香油、醬油、醋拌好。
083 奶油捲心菜
原料：捲心菜葉--1/8片，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將捲心菜用水洗淨，燉爛，切成細條狀。
（2） 將切碎的捲心菜放入鍋中加奶油調味汁同煮。
（3） 菜葉煮軟之後，加鹽調味。
084 奶油菠菜
原料：菠菜葉--30克，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將菠菜洗淨，用開水焯一下，切碎。
（2） 將菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之後 加入適量的鹽調味。
085 香椿芽拌豆腐：
選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；
此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養，很適合寶寶食用。
086 炸薯條
原料：土豆--1/2個，番茄醬--若干，食油--適量
製法（1） 將土豆皮削好並切成細條狀，去除水份。
（2） 當油加熱之後，將薯條放入鍋中。
（3） 先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。
（4） 備一份番茄醬。
087 土豆雞蛋卷
原料：雞蛋--1/2個，土豆--1/2個，牛奶--1小匙，食油--適量，黃油、鹽、香菜末--若干製法
（1） 將土豆煮熟之後搗碎，並用牛奶、黃油拌勻。
（2） 把調好的雞蛋糊煎成雞蛋餅，把搗碎的土豆泥放在上面。
（3） 將土豆泥貼在雞蛋餅上卷好。
（4） 在上面放少量的香菜末作裝飾。
088 蝦皮紫菜蛋湯：
用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。
各種食譜大全
089 奶油肉丸
原料：牛肉--15克，麪粉--若干，胡蘿蔔、洋蔥--若干，鹽--若干奶油調味汁--1/2杯
製法（1） 將牛肉、胡蘿蔔、洋蔥磨碎並攪拌在一起，揉成小丸子並裹上面粉。
（2） 加水、奶油調味汁煮沸，放入丸子。
（3） 煮熟後加適量的鹽調味。
090 奶味蔬菜火腿
原料：火腿腸--20克，肉湯--1/2杯，捲心菜葉--1/2片，牛奶--3大匙， 洋蔥、鹽--若干
製法（1） 將火腿、捲心菜葉、洋蔥切好，加入肉湯煮制。
（2） 肉湯煮至一半時加入牛奶繼續煮。
（3） 煮至粘稠之後用鹽調味。
091 奶油魚肉
原料：魚肉--1/3塊，胡蘿蔔、洋蔥--1/5個，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將魚肉剔出，洋蔥、胡蘿蔔磨碎。
（2） 將奶油調味汁、胡蘿蔔、洋蔥、魚肉放入鍋中同煮。
（3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之後 加適量鹽調味。
092 燉花生米
原料：花生米--10個，白糖--1小匙，鹽--若干
製法（1） 將花生米在水裏泡開，用文火煮熟。
（2） 煮爛後分兩次加入白糖。
（3） 放適量的鹽煮至湯幹。
093 獼猴桃飲料
原料：獼猴桃--1/2個，鮮奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙
製法（1） 將獼猴桃去皮，切成小塊，加入白糖、牛奶放在混合攪拌機裏攪拌。
（2） 不停地朝一個方向攪動鮮奶油。
（3） 將（1）放入（2）裏調勻。
094 菜花炒雞蛋
原料：菜花--2朵，麪包粉--1大匙，蛋黃--1/2個，乾酪粉--若干
製法（1） 將拾掇乾淨的菜花用開水焯一下切成小塊。
（2） 將蛋黃、麪包粉、乾酪粉拌在一起，攪勻。
（3） 先用煎鍋炒制菜花，之後加入（2）炒。
095 奶油雞肉片
原料：雞肉--30克，錫蘭花--1小朵，肉湯--1/2杯，奶油調味汁--1/2杯，鹽--若干
製法（1） 將錫蘭花用開水焯一下切碎。
（2） 將雞肉切成片狀加肉湯煮，加入奶油調味汁
（3） 煮至粘稠時加鹽調味，再放入錫蘭花煮一會。
096 炒蘿蔔雞蛋
原料：雞蛋--1/2個，蘿蔔--若干，黃油--若干
製法（1） 將蘿蔔切成細絲，打好的雞蛋里加入1湯匙水。
（2） 用黃油把蘿蔔炒熟後，倒入雞蛋糊接着炒。
（3） 雞蛋完全炒熟後關火。
各種食譜彙總
097 牛肝拌番茄
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
（2） 將肝煮爛之後搗碎。
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
098 乾酪拌南瓜
原料：甜南瓜--1/5個，乾酪粉--1小匙
製法（1） 將南瓜去瓤，瓜肉部分切成小塊，並煮熟。
（2） 將煮熟的瓜肉與乾酪粉拌勻。
099 燉蘋果紅薯
原料：蘋果--1/8個，紅薯--1/8個，桔子--1/2個
製法（1） 將紅薯和蘋果去皮切成小塊，桔子去皮榨成汁。
（2） 將切好的蘋果紅薯入鍋加入桔子汁用文火燉熟。
100 豆腐炒雞蛋
原料：雞蛋--1/2個，豆腐--1/20塊，菠菜葉--7片，海帶清湯--2小匙，醬油--若干
製法（1） 將菠菜用熱水焯一下，切碎，豆腐用開水焯一下搗碎。
（2） 在搗碎的豆腐里加海帶清湯和適量醬油煮至湯幹。
（3） 將切碎的菠菜放入雞蛋糊裏攪勻。
（4） 把（3）放入（2）是用筷子攪，凝集之後關火