兒子獻血後，一時間家裏有了兩個需要補血的人。最近單位又特別忙，沒時間研究這類的菜，就做了這道家家菜藍子都有、簡單又可行的補血菜（指缺鐵性貧血之症）。 並不是說只有貧血的人才可補血，正常的人吃這類菜也能讓身體更健康。特別是女性朋友們，因其生理特點，用中醫講“虧氣虧血”十之八九，所以，補血菜不僅可讓身體更健康，也是美容的佳品。 -----------------------------------《菠菜炒雞蛋》-------------------------------- 食材：菠菜 雞蛋 水發海蔘2只（沒有可不放) 調料：蔥薑末 鹽適量 胡椒粉適量 白酒少許 做法： 1、菠菜洗淨，切適口的段，用加了鹽和油的開水快速打焯過涼； 2、雞蛋加上點點鹽、幾滴白酒、一湯勺的水打散；海蔘洗淨斜切厚片； 3、起熱鍋，入油，四五成熱時倒入雞蛋，用鏟子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出； 4、鍋留底油，三成熱時下蔥薑末爆香，加海蔘翻炒均勻，加鹽、能椒粉炒勻，下雞蛋、菠菜翻炒幾下出鍋。 注：1、雞蛋中加白酒一可去腥，二可讓炒出的雞蛋更嫩些； 2、蛋液倒入鍋內後快速翻炒，可使蛋片口感更嫩、更滑些。
