補血湯的做法

五味烏雞補血湯
【配料】烏骨雞1只，當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮（各）15g，姜、蔥、鹽、味精各適量。 　　【製法】將當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮洗淨切片。再用單層紗布包好。烏雞宰殺後去毛及內臟，洗淨後將藥物包好，入雞腹中紮緊封口，置於汽鍋內，加水1500ml，上籠旺火蒸2h。拆線去藥包，再加入調味品，繼續蒸10分鐘即可。 　　【服法】佐餐吃肉飲湯，不限量，分4～5次食完。 　　【運用】本膳具有補氣生血、健脾胃、補肝腎的功能，可治療氣血兩虛、肝腎不足所致的倦怠乏力、少氣懶言、面色萎黃、心慌失眠、頭暈眼花、腰痠腿軟以及潮熱、盜汗等症。本膳屬平補之劑，女性常食能調整月經週期，延緩性衰退。 氣血雙補――當歸黃芪烏雞湯
功效：氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰痠，面色蒼白等。
原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。
做法：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
服法：養血補氣――玉竹海蔘火鍋
　　 功效：補腎益精、養血補氣，適用於高血壓、血管硬化、皮膚乾燥、大便祕結，病後體虛等症。
原料：玉竹50克，水發海蔘500克，水髮香菇、水發玉蘭片、豬舌頭各150克，午餐肉、牛毛肚各100克，黃豆芽、小白菜各200克，姜25克，蔥15克，精鹽6克，味精5克，麻油10克，鮮湯3000毫升。
做法：1.玉竹用水泡軟，切片；水發海蔘淘盡澀水，瀝乾，切片；水髮香菇去蒂，切爲兩半；水發玉蘭片切片，瀝水；午餐肉切片；毛肚片開，切塊；豬舌頭刮洗乾淨，入開水中煮至斷生，去舌骨，切片；黃豆芽、小白菜擇洗乾淨，瀝水。以上各料分別裝盤待用。 2.高壓鍋置火上，下玉竹片、海蔘片、香菇片、湯、姜、蔥、鹽，煮開加閥壓10分鐘，停火降溫後舀入火鍋中，撇去浮沫，入味精、麻油，便可燙食其它原料。
服法：佐餐並飲湯。桂芝補血湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點 益氣血，止脫髮
基本材料 桂圓肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。
製法：桂圓肉蒸熟，置陽光中暴曬約2小時，蒸5次曬5次，剁細成末。黑芝麻炒酥壓碎，冰糖砸成碎粒，三樣混合均勻，盛入瓶內備用。每欠取20克用沸水沖服。
功效：益氣血，止脫髮。一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺乾淨） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺乾淨） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“祕方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法：1 烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘
用法：每日早、晚各1次食用。
應用：適用於血不足、面色萎黃、四肢寒冷、極易脫髮之症。