冠心病病人在選擇食物時，應注意選擇一些脂肪和膽固醇含量較低，而維生素、食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多的，並有降血脂、抗凝血作用的食物。具體可從以下幾類食物來選擇。 冠心病病人在選擇食物時，應注意選擇一些脂肪和膽固醇含量較低，而維生素、食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多的，並有降血脂、抗凝血作用的食物。具體可從以下幾類食物來選擇。
（1）可以隨意進食的食物 ①各種穀類，尤其是粗糧。②豆類製品。③蔬菜，如洋蔥、大蒜、金花菜、綠豆芽、扁豆等。④菌藻類，如香菇、木耳、海帶、紫菜等。⑤各種瓜類、水果及茶葉。
（2）適當進食的食物 ①瘦肉，包括瘦的豬肉、牛肉和家禽肉（去皮）。②魚類，包括多數河魚和海魚。③植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、魚油、橄欖油。④奶類，包括去脂乳及其製品。⑤雞蛋，包括蛋清、全蛋（每週2~3個）。
（3）少食或忌食食物 ①動物脂肪，如豬油、黃油、羊油、雞油等。②肥肉，包括豬、牛、羊等肥肉。③腦、骨髓、內臟、蛋黃、魚子。④軟體動物及貝殼類動物。⑤糖、酒、煙、巧克力等。
冠心病-冠狀動脈粥樣硬化性心臟病人夜間請喝安全水
冠心病患者在白天發作，一般能得到及時搶救治療，但不少病人在夜間突然出現心絞痛，甚至發生心肌梗塞和腦血栓，嚴重者將失去搶救機會。如果夜間注意保健，尤其注意夜間喝水，及時補足體內水分，減少血液黏稠度可以防止或減少冠心病發作。
冠心病患者在白天發作，一般能得到及時搶救治療，但不少病人在夜間突然出現心絞痛，甚至發生心肌梗塞和腦血栓，嚴重者將失去搶救機會。如果夜間注意保健，尤其注意夜間喝水，及時補足體內水分，減少血液黏稠度可以防止或減少冠心病發作。
冠心病人睡前在牀頭備好水，最好喝3次，臨睡前半小時喝一杯溫開水，以降低血黏度，增加晚間血液流速，溶解血栓等。在深夜醒來時也要主動喝上第二杯溫開水。特別是出汗多或腹瀉的病人，更需要喝水，給機體補足水分，以緩解病情。喝第三杯“安全水”，應該是在清晨起牀後做的第一件事。因爲清晨最容易發病，有許多冠心病人在起牀後2～3小時內發生心絞痛，心肌梗塞和腦血栓。其原因是患者體內水分不足，經過一夜尿泄、皮膚蒸發和口鼻的呼吸均會丟失不少水分。此時及時喝杯溫開水，不但利於改善臟器循環與供血，亦利於胃腸和肺腎代謝，能更好地排泄體內廢物。所以冠心病者夜間喝好這三杯“安全水”的作用不可低估。
對冠心病-冠狀動脈粥樣硬化性心臟病者有益的食品
爲什麼大豆可以降低血漿膽固醇呢?研究發現，大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇。攝入植物固醇以後，人體不僅不能吸收它，而且還能抑制膽固醇的吸收，可以作爲競爭性抑制劑，抑制腸腔中的膽固醇水解，從而減少了膽固醇的濃度。因此，有人主張應用植物固醇來降低血漿膽固醇的濃度。
(1)麥芽。它是小麥種子發芽後形成的。麥芽含有豐富的蛋白質，其來源豐富，價格便宜。對於心臟病患者的康復來說，麥芽的蛋白質優於其它任何動物蛋白。麥芽內含有的甲種生育酚，是維生素E的組成成分，它能降低血液的粘稠度，進而阻抑動脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全，效果好，沒有副作用。有條件的冠心病患者，每天早晨食用一碗鮮麥芽粥，將大有益處。麥乳精裏也含有一定量的麥芽，但很多市售麥乳精的糖分比較高，所以要適當飲用。
(2)玉米。玉米食品近年來又重新受到人們的青睞，這是因爲它富含維生素E、維生素A。玉米胚榨出的玉米油，含有大量不飽和脂肪酸，它能清除人體內多餘的膽固醇，並具有預防動脈硬化的作用。所以，食用一些玉米油是很有益處的。此外，每到青玉米上市時，每天吃一隻青嫩的清水煮玉米，對中老年患者都有益處，最好選黃色的玉米，它較白玉米更富含營養。
(3)豆類。1977年，在意大利的一次動脈粥樣硬化國際會議上，斯瑞託尼報告了用大豆蛋白代替動物蛋白，可顯著降低高膽固醇血癥病人的血漿膽固醇，其總有效率在90%以上。
爲什麼大豆可以降低血漿膽固醇呢?研究發現，大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇。攝入植物固醇以後，人體不僅不能吸收它，而且還能抑制膽固醇的吸收，可以作爲競爭性抑制劑，抑制腸腔中的膽固醇水解，從而減少了膽固醇的濃度。因此，有人主張應用植物固醇來降低血漿膽固醇的濃度。
豆類食品，是我國人民熟悉的食物，而且價格較便宜，蛋白質含量豐富，又具有降低血漿膽固醇的作用。所以，經檢查發現，血脂高的人，可以通過經常吃一些豆腐、豆芽菜以及各種豆類食物來降低血膽固醇，把它作爲一種治療手段。對於血脂不高的人，同樣可以常吃些豆類食品。這樣，可以起到預防高脂血症的作用，對預防動脈粥樣硬化和冠心病，是大有好處的。
(4)蔬菜和水果。有一些品種對冠心病很有益處，如大蒜和洋蔥。1975年有人發現，大蒜及其有效成分，對高脂血症有預防作用，吃洋蔥和大蒜都可以使血清膽固醇減少，全血凝集時間明顯延長 有人將大蒜生吃與熟吃進行了對比，發現生大蒜預防冠心病的作用比吃同等量的熟大蒜的明顯。具有以上預防作用的有效成分――精油可能是其中的有效成分，由於加熱而受到破壞。
究竟吃多少大蒜和洋蔥，才能起到預防冠心病的作用呢?有人研究發現，每天服用每公斤體重1克生大蒜，或每公斤體重2克生洋蔥即可起到上述預防作用，如果你的體重是70公斤，你就要每天至少吃70克生大蒜或吃140克生洋蔥.
冠心病-冠狀動脈粥樣硬化性心臟病病人爲何應少吃食鹽
大量研究表明：高血壓是冠心病的危險因素之一。調查資料發現，有相當比例的冠心病病人患有高血壓，而高血壓又有促進冠心病發展的作用。因此，控制高血壓並設法降低血壓水平，對冠心病的防治具有重要意義。 大量研究表明：高血壓是冠心病的危險因素之一。調查資料發現，有相當比例的冠心病病人患有高血壓，而高血壓又有促進冠心病發展的作用。因此，控制高血壓並設法降低血壓水平，對冠心病的防治具有重要意義。同時，鈉促進血液循環，增加心排血量，直接增加心臟負擔，對心臟血流供應不足的冠心病人是不利的。目前普遍認爲，鈉攝入量在促進高血壓發病中起着一定的作用。流行病學資料表明，食鹽每日攝入高達20克的日本北部人，高血壓發病率可高達40%，明顯高於食鹽每日攝入約5克的北美愛斯基摩人的發病率。研究還證明：平均每天少攝入5克食鹽，平均舒張壓可降低0.53千帕（4毫米汞柱）。因此，對已患有高血壓的病人，限制食鹽可作爲一種非藥物性治療手段。
那麼，冠心病病人應限制多少食鹽爲宜呢？這要根據病人是否同時患有高血壓，以及高血壓的病情來決定。有人提出較爲嚴格的限鹽量，規定每日不超過5克。有的人較難做到並堅持。筆者認爲，應根據自己的情況，逐漸限制食鹽用量，使自己的口味漸漸習慣於低鹽膳食。具體做法是：烹調時在菜餚出鍋前將鹽撒在食物上，鹽味便可以明顯地感覺出來；還可利用糖、醋、香料等調味品，來增加食物味道，以減少食鹽用量。目前市場上出售的低鈉鹽，也是限鹽（限鈉）的一個較好的選擇。
最後應指出，鉀鹽是可以保護心肌細胞的。促進鈉排泄的降壓藥，常常增加鉀排泄，造成體內缺鉀。因此，膳食中於限鹽（限鈉）的同時，應多吃含鉀的食物，例如五穀雜糧、豆類、肉類、蔬菜和水果均含有一定量的鉀。動物性食品雖大多含鉀比蔬菜、水果高，但鈉含量、膽固醇含量較高，而蔬菜、水果含的鈉極少，所以，應多吃水果、蔬菜來補鉀。含鉀高的食物有菠菜、蘿蔔、捲心菜、芹菜莖、南瓜、鮮豌豆、檸檬等，均可選食。
午睡能防冠心病-冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
據醫學科學家研究觀察，每天午睡30分鐘，可使冠心病發病率減少30%。研究者認爲地中海各國冠心病發病率較低與午睡習慣是分不開的。而北歐、北美國家冠心病發病率高，其原因之一就是缺午睡。但午睡時還須注意以下幾點： 據醫學科學家研究觀察，每天午睡30分鐘，可使冠心病發病率減少30%。研究者認爲地中海各國冠心病發病率較低與午睡習慣是分不開的。而北歐、北美國家冠心病發病率高，其原因之一就是缺午睡。但午睡時還須注意以下幾點：
一、睡前不吃油膩的食物，不吃得太飽。太飽會影響心臟正常收縮和舒張；油膩食物會增加血粘稠度，加重冠狀動脈病變。
二、不宜午餐後立即躺下午睡，因爲此時大量的血液流向胃，血壓下降，大腦供氧及營養明顯下降，易引起大腦供血不足。一般應食後休息20分鐘。
三、睡姿應取頭高腳低、右側臥位，以減少心臟壓力，防止打鼾，須注意的是坐位及伏案睡有害，會使腦缺氧加劇。
四、患有高血壓者，睡前忌服降血壓藥，因爲睡時血壓下降，可使心、腦、腎等主要臟器供血不足，及凝血物血小板附於血管壁引起血栓，導致缺血性中風發生。
五、午睡時間以1小時左右爲宜，過長過短均不宜。起牀後先在牀上作輕度活動，慢慢坐起，用於在心前區、胸部作5―10分鐘按摩，然後下牀喝一杯水。
飲食可防冠心病-冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
預防冠心病的營養素還有維生素C，它具有加強血管彈性、韌性，減少脆性和防止出血等作用。
荷蘭研究人員發現，有規律地食用含有黃酮類食品的人，死於心肌梗死的可能性極小。黃酮是植物顏料，它富含於紅茶、洋蔥、綠葉菜、西紅柿、蘋果、紅葡萄、荷葉、山楂等飲食中。研究者發現，日均食用含29.9毫克黃酮食品的冠心病病人，死於心臟病或心肌梗死發作的可能性比日均攝取19毫克黃酮食品的病人少50％。紅茶含黃酮最豐富。此外，用荷葉同山楂煎水代茶飲，也 能預防冠心病的發生。
預防冠心病的營養素還有維生素C，它具有加強血管彈性、韌性，減少脆性和防止出血等作用。
某些微量元素失調，可引發心血管疾病，例如鉻和錳缺乏是動脈硬化的因素之一。紅糖中含較多的鉻。五穀中的糙米、小麥和黃豆，蔬菜中的胡蘿蔔、白蘿蔔、茄子、大白菜和扁豆含錳較多。
碘有防止脂質在動脈壁沉積的作用，因此，多吃海帶、海藻類對防治冠心病有一定的好處。