1.雞腿菇
食用真菌雞腿菇具有降血糖作用，對II型糖尿病有防治效果。I型糖尿病人體內鉻含量往往偏低，需要補充三價鉻及其它微量元素。用液體發酵方法大量繁殖雞腿菇菌絲體，同時在培養基中添加三價鉻及其它有關微量元素，發酵完成後再復配有關降糖的天然藥物，製成具有降血糖作用的功能食品。該技術的特點是：功能因子明確，降糖效果明顯。
2.燕麥、蕎麥
燕麥具有很高的營養價值，除了含有人體必需的八種氨基酸以外，還含有多種不飽和脂肪酸，尤其是含有豐富的亞油酸。燕麥是疏通血管的衛士，它可洗掉積聚在動脈璧上的脂質，早期預防和治療冠狀動脈粥樣硬化。糖尿病患者服用後可延緩碳水化合物的吸收、降低餐後血糖葡萄糖的水平。同時服用燕麥片後有較強的飽腹感，減少了病人的加餐次數，利於糖尿病的控制。
蕎麥有防治糖尿病的作用。糖尿病人食用蕎麥後，血糖、尿糖都有不同程度的下降，總有效率達93%，很多輕型患者單純食用苦蕎麥即可控制病情。蕎麥之所以能降血糖，與蕎麥中所含的鉻元素有關。鉻可促進胰島素在人體內發揮作用。而且蕎麥含有大量的膳食纖維，較其他主食熱量低，對餐後血糖影響小，並含有鈣、鉀、鋅等多種礦質元素，可作爲糖尿病患者的主食。
3.番石榴、蘋果、櫻桃、柚
番石榴其萃出物可延緩腸胃道中的糖分吸收，達到改善耐糖能力的作用，但並不影響胰島素的作用能力。番石榴幹後泡茶飲用，有助於維持血糖的平穩。番石榴具有降血壓及降血脂作用，有效成分是黃酮類化合物。
蘋果具有補心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑、醒酒等功效。由於蘋果中糖的吸收緩慢而均勻，從而能降低血糖，尤其是餐後血糖，對糖尿病有較好的療效。
櫻桃含有果膠，能增加胰島素的分泌量，可使血糖下降，有治療糖尿病作用。
柚子新鮮果汁中，含有胰島素樣成分，能降低血糖，保護心血管的作用，糖尿病、心臟病、高血壓肥胖患者宜常食。
4.葛根、葫蘆巴
葛根主含黃豆甙、黃豆甙元和葛根素等多種黃酮類化合物，這些成分對糖尿病有獨特的療效。
葫蘆巴種子含大量蛋白質與鞣質成分，可調節人體血糖的吸收，故有顯著降糖作用。
5.蜂膠
蜂膠中主要功效成分有黃酮類化合物，包括白楊黃素、山柰酚、高良薑精、槲皮素、10-羥基-a-癸烯酸、萜烯類、HAD、王漿酸、有機酸、氨基酸、酶類、維生素、無機鹽等200餘種成分。蜂膠能顯著降低血糖，減少胰島素的用量，能較快恢復血糖正常值，消除口渴、飢餓等症狀，並能防治由糖尿病所引起的併發症。
6.玉米鬚、桑葉
玉米鬚水提液含大量多糖類物質，有利尿、減肥和降血糖作用。玉米穗多糖在100mg／kg、40mg／kg時對正常及糖尿病小鼠均有顯著的降糖作用，其機理可能是促進了胰島素的分泌，加強了分解代謝，使血糖降低。
桑葉含有一種天然葡糖苷酶抑制劑，它在腸管內能直接抑制葡萄糖的吸收、利用，故可防止人體過度吸收葡萄糖引起的高血糖與肥胖症。日本現已開發出數十種桑葉降糖食品。
7.苦瓜、南瓜
南瓜中具有較高降血糖活性的有效成分--南瓜多糖。南瓜多糖的降血糖機理是胰內修復的受損胰島B細胞與胰外抑制肝糖原輸出共同作用的結果。
8.洋蔥、大蒜
洋蔥含有維生素A、B1、B6、C等，並有殺菌作用，能抑制高脂餐引起的血漿膽固醇升高，同時，洋蔥還含有與降糖藥物甲磺丁脲相似的有機物。
大蒜中含有含硫的大蒜素。大蒜素可升高血清胰島素濃度，降低高血糖。而且，大蒜對心血管疾病的多種危險因素均能起抑制作用，能有效預防糖尿病併發症。洋蔥、大蒜汁具有抗氧化、修復肝功能以及對四氧嘧啶誘發的糖尿病有降糖作用。
9.空心菜、菠菜
空心菜的各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍，如維生素A高6倍、維生素B2高7倍、維生素C高2倍、蛋白質高4倍、鈣高12倍。同時它還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
10.豆類
豆科植物也有良好降糖作用，所以糖尿病人平時應多吃大豆及刀豆、蠶豆、豌豆、扁豆等豆類食品以便使過高的血糖降低。
11.黃鱔
鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
此外，枸杞子、海帶、黃瓜都含有降糖的功能因子。