北京冠龍坤鶴中醫研究院腫瘤中心爲您解答。
以下蔬菜可以抑制腫瘤:1)玉米：即玉蜀黍，其營養價值超過麪粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血癥、高血壓等病。玉米含有大量植物纖維、胡蘿蔔素、賴氨酸、豐富的硒、鎂，這些能提高人的免疫功能，以膠發揮防癌作用。(2)地瓜：又名甘薯、紅薯、白薯，它含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。(3)南瓜：它含的極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，多服用可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌症的好食品。(4)麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維，因此，它是最好和防癌食物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便祕、痔瘡等。(5)蘿蔔及胡蘿蔔：農諺"冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂"，蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用;其木質素能刺激機體免疫力;蘿蔔的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動。蘿蔔含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素。所以它們具有極好的防癌作用。(6)蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。(7)蘆筍：它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。(8)苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。(9)茄子：它含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。(10)大蒜：實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。(11)海帶：中藥名昆布，是很好的營養保健品，具有明顯提高機體免疫力的功效。海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。有降血壓、降低膽固醇、降血脂、預防血管硬化和冠心病的作用。有報道，海帶可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。(12)豆類及豆製品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。據國外研究，將這種核酸和其它成分注入患癌的小鼠體內，可使腫瘤細胞停止生長，萎縮、消失。日常吃的豆腐、豆漿都具有防癌作用。經常吃豆製品的人，其胃癌發病率較低。(13)百合科(蔥、洋蔥、蒜等)和十字花科(元白菜、白蘿蔔、蕪菁等)蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌症的效果。(14)綠茶：據國內外廣泛研究，認爲茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。其起主要作用的成分是兒茶素化合物，綠茶抗氧化成分對多種致癌物，包括黃麴黴毒素，苯並芘，香菸致癌物，氨基酸高溫裂解產物誘導的細胞惡性轉化均有明顯的抑制作用。國內曾報道，每日飲綠茶兩次，每次3克，用150毫升開水沖茶便有防癌作用。(15)其它：如大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜、包心菜、多種海產品等。以下蔬菜可以預防腫:(1)新鮮蔬菜如胡蘿蔔、蘿蔔、瓠果、茄子、甘藍等，含有干擾素誘導物，能刺激細胞產生干擾素。這種物質可以增強病人對疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響而被破壞，因此以上。食物以生吃爲好。許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力；還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防禦作用。(2)可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結合後排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。鯊魚的軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機鹽類，對抗癌也是有益的。(3)中含有多糖物質和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發現茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強免疫功能，有抗癌瘤的作用。 (4)杏仁 可提高機體的免疫功能，抑制細胞癌變。它對口腔乾燥等症狀有緩解作用，但對口：腔有炎症、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制腫瘤細胞生長。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴散、發展。(5)提取類固醇物質能抑制乳腺癌的發展。玉米粉能抑制腫瘤生長，減輕抗癌藥物的副作用。薏苡仁中的多糖體和薏苡脂能增強機體免疫功能及抑制腫瘤細胞的作用。(6)黃瓜:味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產於印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現代醫學認爲，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質轉化爲脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。 (7)荔枝: 味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時珍在《本草綱目》中說：“常食荔枝，補腦健身……”《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，闢臭止痛，滋心營，養肝血，果中美品，鮮者尤佳。”現代醫學認爲，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、遊離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素。
生活小常識
:
穀類食物,粗糧,豆類;
低脂,低糖,低鹽食物;
每天食用5種以上的新鮮蔬菜水果，食用海鮮
少吃燒，烤，煙和薰食物；
忌食醃製黴變食品；
多飲茶少飲酒。