肝癌病人不能吃什麼的有以下幾種：
（1）忌多骨剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物。
（2）忌菸、酒。
（3）忌暴飲暴食、油膩食物，忌鹽醃、煙燻、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物。
（4）忌味重、過酸、過甜、過鹹、過冷、過熱以及含氣過多食物。
（5）忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
（6）凝血功能低下，特別是有出血傾向者，忌蠍子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥。
（7）忌黴變、醃醋食物，如黴花生、黴黃豆、鹹魚、醃菜等。
（8）腹水忌多鹽多水食物。
辛辣刺激、粗硬的食物也應避免，因爲原發性肝癌患者易出現門靜脈癌栓，引起門脈高壓、食管及胃底靜脈曲張，一旦飲食不當，可引發病人出現上消化道出血，危及生命。總的來說，膽管癌患者應選擇易於消化吸收的食物，多食新鮮蔬菜和水果，不吃或少吃油類、高脂肪食物，有黃疸出現時應禁食油膩飲食，每天保證攝入充分的纖維素含量，必須禁酒戒菸，要視體力活動情況，調整總熱量使之平衡，同時要有意識地選擇一些有輔助抗癌作用的中藥，如人蔘皁苷Rh2類產品今幸膠囊（Rh2護命素）來配合化療，減輕化療產生的噁心嘔吐等症狀，增加化療藥物的敏感性。