在維生素家族中，維生素C是最早被人類關注的，它也被稱作抗壞血酸。最初，在出海的船員中流行着一種怪病，凡是患病的船員都有牙齦出血、皮膚乾燥、全身無力、皮膚下大片淤血等症狀，他們最終會因肝腎功能衰竭而死亡，這種怪病似乎能夠傳染，一人患病之後總會有接二連三的人病倒。人們後來發現這種可怕的病與機體缺乏維生素C密切相關，維生素C是水溶性維生素，在人體內不能儲備，需每日補充。維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果中，由於船員長時間航海沒有新鮮蔬果可供食用，無法獲得這種重要的維生素，因此最終患上這種可怕的“瘟疫”，即壞血病。後來人們用橘子和檸檬汁有效治療並預防了這種可怕的疾病，維生素C在其中功不可沒。
維生素C是我們每日不可或缺的營養素，我們每日都需要補充維生素C，用來維持正常的生理功能，比如參與體內某些代謝反應，促進膠原蛋白合成等，維生素C對於糖尿病患者更是如此。
維生素C可預防糖尿病併發症
這個季節新鮮蔬果的食用量有所下降，加之有些糖尿病患者血糖控制不佳，很少食用水果，這些都可能造成機體維生素C攝入量不足。維生素C具有很強的抗氧化功能，能有效清除並阻斷氧自由基的生成，預防脂質過氧化，因此攝入充足的維生素C可有效預防糖尿病併發症，尤其對糖尿病腎病和糖尿病神經病變的防治有一定功效。
每日維生素C需要量
每天只要攝入20毫克維生素C就可防止壞血病的發生，但是爲了維持正常的生理功能，這個量還不夠。正常成年人每天需要攝入100毫克維生素C，孕婦和乳母的攝入量要適當增加。大家都知道物極必反的道理，補充維生素C雖然很重要，但是過量攝取會對身體造成不良後果，正常成年人每天維生素C的攝入量不要超過1000毫克。長期大量攝入維生素C容易患尿路結石，短期大劑量補充維生素C會引起急性中毒，出現噁心、嘔吐、腹部痙攣及腹瀉等胃腸道症狀。
根據血糖選維生素C
新鮮的蔬菜水果是維生素C的良好來源，下表中列出了十幾種糖尿病患者宜選的富含維生素C的食物。維生素C是很嬌弱的營養素，蔬菜通常需要進行烹飪，在這個過程中不穩定的維生素C有所損耗，而水果通常生食，能最大限度地保存其中的維生素C。糖友們要根據血糖水平選維C，血糖穩定，病情控制良好的人可以適當選擇含糖量低的水果，血糖控制不好的患者主要從新鮮蔬菜中補充維生素C，當飲食無法滿足機體對維生素C的需要時，可在醫生指導下短期服用小劑量的維生素C片。
PS：補充維生素C可能會影響尿常規的檢查
維生素C爲水溶性，多餘的維生素C會從尿液中排出，它是一種很強的抗氧化劑，具有很強的還原性，可影響以氧化-還原反應爲基礎的實驗檢查結果。當尿液中維生素C含量過高時，可引起尿血紅蛋白、尿膽紅素、尿亞硝酸鹽、尿糖、尿白細胞酯酶的檢查結果呈假陰性。因此，當您要進行尿常規檢測時，提前2~3天就應該停用常規治療劑量的維生素C，以免對化驗結果造成不良影響。（aero）