1)飯吃得越少越好,少吃飯就可以降血糖。
不少糖尿病人都有這個錯誤的理念。其實,飢餓療法對糖尿病人的健康是不利的。糖尿病人飯吃得太少,處
於飢餓狀態,生命活動的能源不足,爲了維持正常的血糖量,以提供生命活動的必需能量,身體便會分解肌
肉,動用蛋白質來提供能量,造成包括心肌在內的肌肉無力。飢餓療法可造成人體營養不良和免疫
功能下降,使身體抵抗力下降,易患各種疾病,包括經常感冒或感染肺結核等傳染病。飢餓療法還會對降糖
藥物的療效產生不利的影響,並可促進各種併發症的發生,使病情加重或出現反覆。所以糖尿病的飲食治
療決不是飢餓療法。
(2)糖尿病人絕對不能吃糖。
我們俗稱的糖,一般是指蔗糖和果糖,其實所有的碳水化合物都可稱之
爲糖,糖類是人體不可缺少的供能營養素之一。糖類主要存在於米麪和根莖類食物中,是中國人的主食。
在總熱量不變的前提下,適當增加食物中的碳水化合物(糖)含量,不但不會升高血糖,還會增加周圍組織
對胰島素的敏感性,從而改善葡萄糖耐量,尤其對輕型的2型糖尿病人有利。糖類食物(主食)在總熱量中
的比例應在60%左右,過低則不利於健康。
(3)甜味食物可以升高血糖,鹹味或不甜的食物不升血糖。如果都是同樣重量的餅乾,甜味的和鹹味
的其實所含熱量是相同的,所以並無應一個少吃一個多吃的道理。甜餅乾是麪粉中加了白糖或糖精。糖精
根本就沒熱量,故也不能升高血糖。白糖是蔗糖,甜度大於葡萄糖(由澱粉分解而成),升糖指數和吸收速度
卻小於葡萄糖,況且所加之糖重量遠少於麪粉的重量,對食後血糖的升高更無大影響。鹹餅乾是麪粉中加了
一點鹽,其重量可以忽略不計,鹽不會升高血糖,但多吃可以升高血壓。果糖甜度更高,吸收更慢,在體內分
解不需要胰島素的參與,可代替糖使用,但進食過多有可能使血液中膽固醇升高導致心血管疾病。
(4)糖尿病人多吃降糖食品,可以代替吃藥。市場上的降糖食品多是糧食做的,只要是糧食就含有澱
粉,吃進去就會變成糖。只要多吃澱粉,血糖就會升高,所謂的降糖食品也不例外。一般降糖食品多爲粗
糧或由含纖維素較多的食物加工而成,可以延緩葡萄糖的吸收,但這些食品並不能直接降血糖,因此不能代
替藥物治療。
(5)糖尿病的飲食治療只須限制飯量,不用限制肉類食物。肉類食物主要含蛋白質和脂肪,蛋白質攝
入過多,會加重腎臟負擔,導致糖尿病腎病。進食過多脂肪,會導致肥胖、血脂升高、動脈硬化等,還易發生酮
症酸中毒。過多進食的蛋白質和脂肪會轉化成葡萄糖,使血糖升高而不易控制。
6)花生、核桃、瓜子等乾果可以隨便吃,對糖尿病沒影響。乾果類食物雖然不是飯,但含脂肪很高,多
吃易使人衰老。脂肪的熱量高,產熱量是蛋白質和糖的兩倍半,故多吃瓜子等零食也可升高血糖。
(7)糖尿病人可不受限制地多吃豆製品,合理的膳食應爲混合膳食,動植物蛋白比例以1∶2或1∶1爲
宜。豆腐、豆腐乾等豆製品屬含植物蛋白多的食物,進食過多可加重腎臟負擔,導致糖尿病腎病,故糖尿病人
吃豆製品也要適量,不宜太多。
8)糖尿病人不宜喝牛奶。牛奶是理想的天然食物,賴氨酸含量高(必需氨基酸之一),是穀類食物的
天然互補食品,所含營養成分齊全,組成比例合理,易消化吸收。牛奶中含有抑制肝臟合成膽固醇,抗動脈 硬化的物質,可以防治高血壓。牛奶含鈣豐富,又可防治骨質疏鬆症,不會誘發或加重冠心病和高血壓,也不
會造成血脂升高。
9)糖尿病人補鈣,喝骨頭湯比喝牛奶好。牛奶是理想的補鈣食品,每100克中含104毫克鈣,遠大於
骨頭湯,吸收率也高。骨頭湯含不少動物脂肪,多吃會使脂肪攝入過多。
(10)糖尿病人,只能吃粗糧,不能吃細糧。粗糧含食物纖維多,消化吸收慢,進食後可以使飯後血糖緩
慢升高。糖尿病患者適量進食一些粗糧對控制血糖有好處,但消化功能不好的患者,進食粗糧後會出現胃脘
不適、腹脹等不良反應,還會加重胃腸負擔,影響胃腸
(11)糖尿病患者可以多喝粥。粥容易消化吸收,進食後會使食物中的糖很快吸收入血,使血糖迅速升
高。由於粥易於消化,使人很快就會感到飢餓,又想吃東西,不利於血糖的控制,而且粥也是飯,也要算入每
日的進食總熱量中。