據世界衛生組織統計，2004年全世界的糖尿病患者達1.77億，估計到2025年糖尿病患者將增加到3億。II型糖尿病的發病率大概佔到人口的6%～7%。研究發現，由糖尿病造成的死亡，已居當今世界死亡原因的第5位。
在我國，糖尿病的發病率呈逐年上升趨勢，給無數患者帶來痛苦。1980年以前，我國的糖尿病發病率僅有總人口的0.3%,現在據國內最新統計,我國的糖尿病發病率達到4%以上。在部分大城市，I型、II型糖尿病患者佔總人口的近6%，而北方城區老年人糖尿病患病率已達7.8%。那麼，糖尿病到底是怎樣的一種病呢？
糖尿病是由於遺傳和環境因素相互作用，引起胰島素絕對或相對分泌不足以及靶組織細胞對胰島素敏感性降低，導致蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合徵，其中以高血糖爲主要標誌。患者表現出煩渴、多飲、多尿、多食易飢、消瘦及視力模糊等症狀。其嚴重形式是酮症酸中毒和非酮症高滲狀態，若不及時救治，常導致死亡。
美國著名的微生物學家與營養學家RobertO.Young在他的新著《pH值對糖尿病的神奇作用》中詼諧地指出：當機體的體液是酸性時，對不同的臟器就會有不同的反映，這些反映被現代醫學貼上了不同的名字，胰臟環境變酸了，就叫做糖尿病。
95%的糖尿病是II型糖尿病，II型糖尿病其實並不一定是胰島素少，而是因爲胰島素的活性不足或敏感性下降，比如血液中有10個糖分子，我們胰島細胞就分泌10個胰島素與糖分子結合，但真正起作用的只有5個（就像有10個人去幹活，只有5個真正幹了，其他5個在偷懶）。這就造成沒有胰島素結合的糖分子越聚越多，血糖當然就高了。世界衛生組織研究表明，人體體液的酸鹼度每下降0.1，胰島素的活性就下降30%，因爲在酸性體液中，蛋白質的帶電狀態也發生變化而改變了它的代謝行爲，胰島素也是蛋白質，酸性體液對它的影響也是很大的。胰島素活性下降會加劇糖尿病的病情。而糖尿病的脂糖代謝紊亂，又使酸性物質不斷產生，又會使胰島素活性下降，造成一個可怕的惡性循環。我們知道糖尿病不可怕，可怕的是併發症，糖尿病肯定會發生併發症，如果血糖控制得比較好，併發症輕一點，來得晚一點；血糖控制得不好，那麼併發症就會很早出現，並且很嚴重。所以專家提出要預防糖尿病首先要預防酸性體質，要預防糖尿病的併發症首先改善你的酸性體質。糖尿病的併發症從頭到腳都會有。爲什麼會這樣？酸性體質是重要因素之一。如果糖尿病患者長期高血糖，組織器官將被“糖化”其實就是“酸化”，因爲糖本身就是酸性的。另外糖尿病的併發症無論是微血管的病變，還是大血管的病變，都是血管的病變。血管爲什麼會病變？就是血液的酸化和酸性物質沉積在血管壁。
和健康人比起來，II型糖尿的患者的胰臟特別地辛苦，因爲他們的體液是酸性的，好像是一個酸性的大電池，胰臟每時每刻分泌着比正常人更多的胰島素，但是還是不夠用，血糖還是高，不得已他們只好開始服藥，以便讓胰島細胞製造更多的胰島素。但是藥物還有很多的副作用，結果胰島素細胞終有那麼一天累死了，徹底衰竭。爲什麼生產這麼多的胰島素，糖尿病患者的血糖還是高呢？酸性體液使胰島素的電子能量轉換髮生的小，有效率不高，不解決體液酸性的問題，糾正酸性體質，糖尿病患者的病情就得不到控制和康復。