蘑菇冬瓜湯：將蘑菇去蒂洗淨切薄片，冬瓜去皮切片;湯鍋中放入素湯500毫升燒沸，然後放入冬瓜和蔥花薑末，燒滾後加入蘑菇，煮熟後用鹽、味精、香油調味即可。
蘑菇燒冬瓜：將蘑菇和冬瓜洗淨切片備用;炒鍋中放油燒至五成熱，用蔥花熗鍋，放冬瓜片和蘑菇，加入鹽、素湯350毫升，燒至爛熟，加胡椒粉、味精，用溼澱粉勾芡收濃湯汁，起鍋盛盤即成。
作爲四大主食，麪粉、大米、小米和玉米含糖量都爲74%―76%。小米和玉米膳食纖維較多，能減緩對葡萄糖的吸收，但如果吃太多，也可能加重胃腸的負擔，影響蛋白質和一些微量元素的吸收。糖友不妨記住一個吃主食的黃金法則，即細糧與粗糧的比例爲6U4。
主菜中的肉食以每天2―3兩爲宜。少吃膽固醇含量高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子等;肉丸、肉餅、火腿、香腸等高動物油脂的加工食品也不適合。烹調方式上，應以清蒸、水煮、汆、滷、涼拌等低油烹調的食物爲主，比如說魚最好吃清蒸的，而非紅燒，油炸食品應該避免。
深海魚類(如金槍魚)是海鮮的首選。但有些海產品的膽固醇含量很高，如每克蝦皮的膽固醇量甚至比豬肝和羊腰子還高。另外，要少吃蝦頭、魷魚、蟹黃等
總體來看，蔬菜含糖、脂肪和熱量都很低，但胡蘿蔔、洋蔥和蒜薹含量將近10%，最好少吃。
有些糖友把豆製品算在素食裏，以爲可以隨便吃，實際上它們的熱量可不低。尤其是油豆腐、豆皮等含油量高，糖尿病患者吃的時候要適量。而且過多攝入蛋白質會加重腎臟負擔。因此，豆製品並非“多多益善”。
飯後不宜馬上吃水果，一般選在空腹時，如上午9―10點、下午3―4點，或者晚上9點左右。能緩衝飢餓感，預防低血糖。推薦橙子、柚子、檸檬、李子、杏、菠蘿、草莓、櫻桃等，這些水果每100克含糖量少於10克。適宜在兩餐之間吃
在飲品中，最提倡是茶類，如綠茶、花茶、烏龍茶、大麥茶等。不含糖的茶飲品，糖友可以隨時飲用。
牛奶和豆漿也是糖友的好飲料，富含蛋白質、鈣等多種營養成分，但是喝時不能加糖。購買時最好選“純牛奶”或“原味豆漿”，酸奶要選脫脂的。
堅果的脂肪含量高，屬於高熱量食品。25粒花生米就相當於半兩饅頭;2兩花生核桃約產熱500千卡左右，是一般糖尿病患者一天所需總熱量的1/3至1/4。不限量吃會導致血糖升高，所以最好少吃或不吃。
降壓，降糖，防治心血管疾病 山藥的提純澱粉能降低類脂濃度，同時降低主動脈和心臟的糖的濃度及膽固醇的濃度。山藥最突出的一個作用是治療消渴證，相當於現代的糖尿病。傳統方劑玉液湯、滋脾湯均以山藥爲主，配黃芪降血糖，爲治療糖尿病的有效方劑。現代藥理研究表明，山藥在治療和預防糖尿病、降血糖方面的療效是可靠的。生吃山藥更有助於攝取黏滑成分，可以切成細絲或者弄成山藥泥吃。
不宜吃的食物：易於使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麪包及糖制糕點等。
牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特別注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心臟病的發生。
宜吃的食物：這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。
如莜麥面、蕎麥麪、熱麥片、玉米麪含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米麪、豆麪、白麪按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、麪條，長期停用，既有利於降糖降脂，又能減少飢餓感。
冬季一日三餐食譜
早餐：窩頭1個(50克)，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟;全麥麪包片(50克)，豆漿1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟;蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟;豆包1個(50克)，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小碟;牛奶燕麥粥(牛奶250毫升，燕麥25克)，雞蛋羹(雞蛋1個)，海米拌芹菜1小碟;全麥小饅頭1個(50克)，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小碟;牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克。
午餐：米飯一碗(100克)，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜;烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿蔔;蕎麥麪條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜;玉米麪饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子;蕎麥大米飯1碗(100克)，青椒肉絲，香菇豆腐湯;茭白鱔絲面(含麪條100克)，醋熘大白菜;烙餅100克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。
晚餐：饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜;米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜;紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨;米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜;花捲1個(100克)，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。
糖尿病患者在飲食方面應遵循下列原則。
1.堅持少食多餐。這樣不但可避免發生餐後高血糖，而且還可起到降血脂、防治動脈硬化的作用;
2.少吃鹽;不應限制飲水量;少吃高膽固醇食物，如動物內臟、魚卵、蟹黃等;
3.禁用花生米、瓜子、核桃仁、杏仁、松子等硬果類食物充飢;
4.多吃含膳食纖維的食物，如蕎麥、燕麥等;
5.食用以澱粉爲主要成分的蔬菜，如土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、荸薺、慈姑等時，要相應地減少主食量;
6.在豆類中，除黃豆外，紅小豆、綠豆、蠶豆、芸豆、豌豆等，因其主要成分也是澱粉，故在食用時，也應減少主食量;
7.糖尿病食品中的營養成分與普通食物相比，除了含糖量較低外，沒有什麼不同。因此，食用糖尿病食品與普通食品一樣要限量;
8.所謂"無糖食品"實質上是未加蔗糖的食品，其中仍含有大量的碳水化合物，故也不能隨意吃;
9.血糖控制較好的病人可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時間應在兩餐之間血糖低的時候。香蕉中澱粉的含量很高，故病人食用香蕉後，應減少主食量;
10.甜味劑在體內不能轉化爲葡萄糖，故不能作爲低血糖患者的自救食品;
11.糾正“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。
板栗所含的糖類較高，但血糖反應低於米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店裏的慄燒雞等因爲加工過程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。雖說板栗有上述食用禁忌，但板栗卻是值得推薦的營養零食，適合生吃也可以煮熟吃。
每日攝取50克(約1/4個)洋蔥，就能發揮很好療效。新鮮的洋蔥辣味重，含有的有效成分也較多，效果會更好。所以應儘早食用新鮮的洋蔥。特別需要注意的是，炒洋蔥前應該先放置15分鐘。因爲洋蔥中對人體有益的含硫化合物在剛切好時不會立即產生，需要放置15分鐘以上再加熱烹調，更能發揮其效用。
下面是一份適用於糖尿病患者的一週食譜薈萃，供大家參考。
早餐
1. 窩頭1個(50克)，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟。
2. 全麥麪包片(50克)，豆漿1杯(400毫升)，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟。
3. 蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟。
4. 豆包1個(50克)，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小碟。
5. 牛奶燕麥粥(牛奶250毫升，燕麥25克)，雞蛋羹(雞蛋1個)，海米拌芹菜1小碟。
6. 全麥小饅頭1個(50克)，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小碟。
7. 牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克。
午餐
1.米飯一碗(100克)，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。
2. 烙餅2塊(100塊)，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿蔔。
3. 蕎麥麪條1碗(100克)，西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜。
4. 玉米麪饅頭1個(100克)，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。
5. 蕎麥大米飯1碗(100克)，青椒肉絲，香菇豆腐湯。
6. 茭白鱔絲面(含麪條100克)，醋熘大白菜。
7. 烙餅100克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。
晚餐
1.饅頭1個(100克)，鹽水大蝦，雞片炒油菜。
2. 米飯1碗(100克)，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。
3. 紫米饅頭1個(100克)，香菇菜心，沙鍋小排骨。
4. 米飯1碗(100克)，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。
5. 花捲1個(100克)，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。
6. 蔥油餅(含麪粉100克)，芹菜香乾，紫菜冬瓜湯。
7. 米飯100克，肉末燒豆腐，蒜蓉菠菜。