乳腺增生、多吃絲瓜

時間: 2011-08-31
2009.07.31.
    絲瓜是甘涼之品,入肺、肝兩經,具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。絲瓜內含有一種干擾素誘生劑,可以在人體內催生干擾素,因此具有很好的抗乳腺增生作用。此外還含有豐富的防止皮膚老化的B族維生素和增白皮膚作用的維生素C。
    乳腺增生困擾無數的女性,防治時除藥物治療以外,若加上膳食調理又何樂而不爲呢?
    現介紹兩款烹製絲瓜的菜式: 炒絲瓜: 絲瓜800克,用水髮香菇50克,薑汁適量。鍋內加油燒熱,用薑汁烹,再加入絲瓜片、香菇、少許精鹽、味精、酒,煮沸至香菇、絲瓜入味,勾芡,淋入麻油,調勻即完成。
    絲瓜炒蛋: 絲瓜250克,鮮雞蛋150克,大蔥適量。先將雞蛋加少許精鹽攪打均勻,絲瓜去皮切塊或切絲。鍋內加油燒熱,放蔥段熗鍋,放入絲瓜炒熟,倒入蛋液翻炒,加入精鹽攪勻,淋入香油,撒入味精即完成。
    這兩款菜餚具有益氣血、通經絡的功效。但應注意: 在烹製時絲瓜不能過熟,以免破壞其中所含的有益成分。同時由於絲瓜性寒,體虛者不宜多吃,因易腹瀉。
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