隨着社會生活水平的提高，高血壓的問題也是日益嚴重，除治療手段以外，平時注重日常的飲食搭配也是能獲得很好的治療效果的，食療是生活中最簡單最容易做得到的方法，遵循科學健康的飲食搭配未嘗不是一個好的途徑。
有降血壓效果的蔬菜和水果有：大蒜、芹菜、玉米、胡蘿蔔、葫蘆、西瓜等。儘量少吃容易產生脹氣的蔬菜，比如干豆類、紅薯、土豆等。
最具有中國特色的降壓蔬菜和海產還有：豆芽、海帶、紫菜、木耳、薺菜、茼蒿菜、茭白、綠豆、菊花、海蔘、海藻、海蜇等。
具有治療高血壓作用的簡單藥膳：
菠菜薑絲拌海蜇：菠菜150克，洗淨，用開水焯一下，撈出。海蜇50克洗淨、切絲，在開水中燙過。菠菜和海蜇裝入一個碗中，放入薑絲10克，再加少量蔥花、鹽、香油、醋拌勻。這道菜適合於各類高血壓患者食用，有滋陰瀉火的功效，但患有肺結核缺鈣、軟骨病、腎結石、腹瀉的人就不太適宜了。因爲菠菜含有草酸，影響鈣的吸收，一般食用時最好用開水焯熟。
銀耳燉冰糖：銀耳15克，水浸泡開後，放入碗裏，加冰糖適量，隔水燉1小時。這個驗方適合經常食用，能做到每日一次那就最好，適合各類型的高血壓，能夠滋陰補虛，對動脈硬化也有療效。
高血壓患者血液中的鈉含量比較高，所以高血壓患者的飲食要低鹽，這時候補充鈣就具有“除鈉作用”，對穩定血壓作用很大。美國的醫學專家認爲，鈣是解決高血壓的關鍵元素。高血壓患者如果每天補充1000毫克的鈣，連續服用6周，就可以使血壓下降。因而其中有一些患者，即使不吃降壓藥，血壓也可以恢復正常的。而牛奶含鈣很高，是一種相當有效、最便捷的補鈣食物。
另外，牛奶中還含有鉀元素，鉀元素可以使動脈血管壁在血壓升高時維持穩定，減少中風的危險，因此對預防心臟病有積極意義，沒有高血壓的人經常喝牛奶也是預防高血壓的一個簡單的途徑，當然，對於植物元素的攝取是不可以完全取代的，食療是具有預防和治療作用的最簡單辦法，但其最重要的意義是在於預防，上工治未病……