多吃橄欖油防治糖尿病

時間: 2013-07-20

糖尿病的發病率越來越高,據統計,現在全球糖尿病病人有1.5個億,專家預測到2025年將達3個億,其中75%在印度、中國等發展中國家,世界華人得糖尿病有上升趨勢,中國大陸已由十幾年前1%的發病率上升到目前的2.5~3.25%。其中半數病人不知自己已患病。

糖尿病本身並不可怕,可怕之處在於它引起各種併發症。併發症在任何部位都可能發生,糖尿病已被確定爲導致腦中風、心臟病、腎病、失明、截足等嚴重疾病的主要原因之一。

“病從口入”的道理衆所周知,但殊不知,適當的飲食其實是最佳的天然藥物,不但沒有任何副作用,最亦被人體吸收。糖尿病人亦應戒吃高脂肪及高糖分食物(如肥肉、汽水、糖水、蛋糕及蜜餞涼果等),但是卻有一種脂肪可以放心、大量的食用,不但對身體無害,反倒能降低血糖水平,對防治糖尿病非常有利,那就是橄欖油。

一般而言,糖尿病的判斷對象是血糖值,即在血液中有多少糖量的數值。空腹血糖正常值爲3.9~6.1mol/ml,血糖過高疑爲糖尿病。

米蘭大學的希爾特里博士等人,使用橄欖油和玉米油調查“降血糖的作用”。玉米油中其亞油酸(50%)比油酸(30%)更多,而橄欖油種油酸佔75%以上,亞油酸佔3.5%。這試驗結果證明了橄欖油能夠降低血糖值。而玉米油方面,則爲血糖值不變或反而上升。

其理由是油酸會在胃中緩慢消化,可以抑制血糖急速升高。糖尿病也可能是調節糖代謝的胰臟分泌的胰島素荷爾蒙不足而引起的,而油酸能使胰島素分泌旺盛。

高血糖會導致活性氧產生、抗氧化物質能夠有效去除活性氧。橄欖油富含抗氧化物質,如:生育酚類、胡蘿蔔素、多酚等抗氧化物質,因此橄欖油具有抗氧化作用。經常食用橄欖油便可有效地防止各種併發症。

所以,雖然糖尿病人不可以食用高脂肪食物,但是要注意人體的脂肪分爲:飽和脂肪酸(會凝固的脂肪),不飽和脂肪酸(不會在血管裏停留的脂肪),在不飽和脂肪酸中所包含的單不飽和脂肪酸對糖尿病人是有非常好的治療作用的,其多不飽和脂肪酸也是人體不能合成的,必須要從食物中攝取。

橄欖油中所含的飽和脂肪酸佔12%,單不飽和脂肪酸佔75%以上,必需脂肪酸比例也非常符合人體健康所需比例。每天食用橄欖油,不僅補充人體所需的必需脂肪酸和各種元素,還能降低血糖,有效控制、預防糖尿病。

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