胃腸炎可分爲慢性胃腸炎和急性胃腸炎兩種。所以腸胃炎的治療就需要分清楚輕重緩急，急性腸胃炎的症狀表現比較明顯，病人肯定需要忌諱什麼該吃什麼不該吃的。
急性腸胃炎是由於食進含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當，如過量的有刺激性的不易消化的食物而引起的腸胃道粘膜的急性炎症性改變。
急性胃腸炎主要表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；發熱等，嚴重者可致脫水、電解質紊亂、休克等。病人多表現爲噁心、嘔吐在先；繼以腹瀉，每日3-5次甚至數十日不等，大便多呈水樣，深黃色或帶綠色，惡臭，可伴有腹部絞痛、發熱、全身痠痛等症狀。
所以第一：停止所有的引起急性腸胃炎的飲食或者環境因素等排查。
第二：迅速進行腸胃炎的治療，防止脫水和感染。
那麼急性腸胃炎患者在這段時間一般是進食的。
對於慢性腸胃炎患者或者急性腸胃炎症狀已經控制的需要注意飲食：腸胃炎吃什麼好呢？
胃腸炎吃什麼
【飲食禁忌】
1、忌菸酒辛辣刺激食物這些有害物質對胃黏膜也有很大損害。因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除菸酒，以免加重病情，甚至造成惡性變。
2、忌飲食無規律：應以飲食規律，勿過飢過飽，少食多餐爲原則。尤其是年老體弱，胃腸功能減退者，每日以4～5餐爲佳，每次以六七成飽爲好。食物中注意糖、脂肪、蛋白質的比例，注意維生素等身體必需營養素的含量。
3、忌不潔飲食因爲被污染變質的食品中含有大量的細菌和細菌毒素，對胃黏膜有直接破壞作用。
4、忌過冷、熱、硬食物
另外，辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食品或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也應戒除。