中藥與食物相配，既能做到藥借食味，又能做到食助藥性，但二者又不是簡單的相加，而是要在科學的配膳理論指導下，由藥物、食物和調味料三者精製而成。中藥入饌要根據每個人的體質不同選擇不同的藥材，還要特別注意藥材的禁忌。
藥膳是食物與藥物等成分的混合體，食物沖淡了藥物的性味，因此，藥膳比單純的藥物性味平和一些，它通過調整人體的氣血陰陽，調動脾胃的運化功能來逐漸達到康復的目的，是一個慢性、長期的調養過程。
玉竹
功效：有滋陰生津，潤肺養胃的功效，其強心滋養氣血的作用，對改善血液循環有一定的作用。玉竹含有黏液質及維生素A，具有抗衰老、潤膚的功效。
禁忌：脾虛有痰者忌服，心跳過快及高血壓者慎用。
烹飪方式：可以和芹菜一起炒食或者和雞、蛤蜊、排骨等原料煲湯食用。
天麻
功效：天麻有益氣強陰、通血脈的功效，是治療暈眩、頭痛的良好藥材，而在改善慢性風溼性關節炎上，也有一定效用。
禁忌：貧血或類似中風症狀者忌用天麻。
烹飪方式：可以煲湯或者煮飲
山藥（淮山）
功效:適用於氣虛的人。對於精神不振、食慾不振、疲倦、慢性咳嗽、女性更年期症狀適用，同時具有調節血糖的作用，適用於糖尿病患者服用。
禁忌：體質極端燥熱、便祕嚴重的人要儘量少吃，急性腹瀉者或患有感冒發燒的人不宜服用。
烹飪方式：煲粥或者燉湯均可
黨蔘
功效：各種原因所引起的衰弱症，缺鐵性、營養不良性貧血，慢性咳嗽等症狀，都可以服用黨蔘加以改善。
禁忌：不宜於藜蘆同用。
烹飪方式：可以加排骨、牛尾煲湯，也可以加山藥和大米一起煮粥食用。
麥門冬（麥冬）
功效：對於慢性支氣管炎、慢性咽炎等有一定的療效。同時有清熱解暑、清心安眠、降低血糖、軟化血管、改善便祕現象的效用。
禁忌：麥冬心服用之後容易導致心煩，因此一般使用時常會去心服用。另外，有風寒咳嗽、拉肚子的人最好忌用。特別注意不要和鯽魚一起食用。
烹飪方式：可以和排骨一起煲湯食用，也可以和茯苓、西洋參一起泡茶飲用。
川貝母（川貝或者貝母）
功效：有化痰止咳平喘、潤心肺、清熱散鬱的功效。
禁忌：川貝母性質寒潤，長於化熱痰，如屬於寒痰、溼痰則不宜使用
烹飪方式：可用於煲湯、燉糖水
黃芪（生黃芪）
功效：可以增強抵抗力、預防感冒、降血壓、保護肝臟。對於虛弱貧血、營養不良、傷口發炎、水腫、小便不利、糖尿病等症狀適用。
禁忌：有感染髮炎狀態，如常見的感冒、急性腸胃炎、拉肚子等狀況不要食用。另外，有高血壓病症者也不要食用。
烹飪方式：可以加入肉類如雞肉、豬肚等一起煲湯，也可以和枸杞、紅棗一起泡茶。適合春季食用。
天門冬（天冬）
功效：是一種滋養的涼性藥，具有潤肺、滋陰、生津止渴、潤腸通便的效用，對於肺燥乾咳、腸燥乾咳、咽喉腫痛。
禁忌：有風寒、咳嗽、拉肚子，或因脾虛而食量少的人最好少用。
烹飪方式：可以煲湯或者煮粥食用
杜仲（厚杜仲）
功效：杜仲是治療腰膝痠痛的良藥，如有經期腰痠的顯現，用杜仲可以改善。同時還有助於擴張血管，降低血壓、膽固醇的作用。
禁忌：口乾舌燥、身體煩熱、夜間盜汗者慎用。
烹飪方式：可以和排骨、牛肉一起燉食。
丹蔘（紫丹蔘）
功效：丹蔘有活血祛淤、養血安神的效果，可擴張血管、促進新陳代謝。可用於風溼、瘡瘍腫痛、跌倒傷痛。女性經脈不勻、月經不調。
禁忌：少數人服用丹蔘後會有口乾、頭暈、乏力、心跳加快等不良反應，應減量食用或停止食用。
烹飪方式：可以用於煮湯或者沖茶
冬蟲夏草
功效：用於病後調養，或平時容易感冒、患有支氣管炎的人都很適合。對防癌、治癌、化療期中康復有效用，男女老少皆適宜。
禁忌：肺熱咳血者忌用。
烹飪方式：隔水燉（或沸水泡服），代茶飲，或者與老鴨一起燉食，也可燒肉、煲鯽魚湯。
何首烏（首烏）
功效：具有烏髮、抗衰老的效用，同時對血虛頭暈、腰膝軟弱、筋骨痠痛和便祕等症狀有改善效用。
禁忌：脾虛、大便稀軟的人要小心使用。何首烏含鞣質，遇鐵容易變色，效用減低，故忌用鐵質器具烹調。另外，不能和蔥、蒜、蘿蔔、豬血同時食用。
烹飪方式：可以和雞肉一起炒食，也可以和大米一起煮粥食用。
當歸
功效：改善女性月經不調、痛經、閉經等症狀。還可以排膿、降血脂、改善動脈硬化、體質虛寒、四肢冰冷、血虛體弱，以及治療頭痛、腰痛等。
禁忌：當歸易引起上火，故血虛的人不適合服用。
烹飪方式：可以和黃芪一起煮飲，也可以和羊肉、豬肉一起煲湯或燉食。
沙蔘（北沙蔘）
功效：對老年性慢性支氣管所引起的乾咳，因熱病引起的咽喉乾燥、大便乾結，以及因秋冬天氣轉涼後皮膚乾燥所引起的瘙癢等症狀有一定的效用。
禁忌：有虛寒症狀者忌用。
烹飪方法：可以和排骨一起燉食。
田七（三七 ）
功效：有止痛消腫、活血祛瘀的作用，對於人體內外各種出血症，如尿血、便血等，都可以改善，對於跌打損傷、淤滯疼痛、創傷也有良好的功效。
禁忌：因有止血、活血化淤的功用，所以孕婦須慎用。
烹飪方式：可以和雞肉或者排骨一起燉食
熟地黃（熟地）
功效：有治療貧血、虛喘，補腎滋陰的效用，還可用於改善慢性腎炎、高血壓、糖尿病及神經衰弱等病症
禁忌：不要經常食用，因爲熟地黃偏向甘膩，長久服用會有礙消化，可能會產生腹脹、腹瀉等症狀。不要和蔥、蒜、蘿蔔、豬血同時食用
烹調方法：可以和羊肉一起煲湯，或者煮粥，泡藥酒均可。
中藥入饌要看體質
你的身體屬於哪種體質？
熱性體質：喜歡喝冰水吃冷食、口乾舌燥，口臭口苦、全身經常發熱、怕熱、滿臉通紅、面紅耳赤、脾氣較差且容易心情煩躁、尿液少兒赤黃、經常便祕或者糞便乾硬、舌頭偏紅且有厚厚的黃苔
寒性體質：怕冷、怕風、經常手腳冰冷、不喜歡喝水、很少覺得口渴、說話或行動常有氣無力、臉色蒼白，精神虛弱、經常腹瀉、尿多而色淡、常感到疲勞、舌色較爲淡紅
實性體質：身體強壯、肌肉壯碩、活動量大、氣粗力足、說話聲音洪亮、大便祕結、小便黃
虛性體質：氣虛、氣少懶言、臉色蒼白、食慾不好、不喜歡活動，稍一活動就頭暈或氣喘急促、久病或重症者多屬此類
血虛：形體消瘦、臉色蒼白、健忘、經常心悸或失眠、頭暈眼花、女性月經量少、經常發生於失血過多、長期營養不良、女性產後或月經過多後
陰虛：形體消瘦、心煩氣躁且脾氣不佳、經常口渴，喜歡喝冷飲、盜汗、手足心發汗冒熱、小便黃且舌頭紅、糞便乾燥、便祕、臉色常發紅發燙、失眠
陽虛：怕冷、嗜睡乏力、喜歡熱食、不喜歡喝水、手腳冰冷、臉色蒼白、尿多且容易腹瀉
中藥入膳的5個原則
選用中藥入膳時，一次用藥不要過於繁雜，因爲藥多易亂性，配伍不當作用會相互抵消，於病無益，於體無補。
在運用藥膳時，首先要考慮自身的體質、健康狀況以及季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型，然後再確定相應的食療原則。
藥膳的烹調，主要以"燉、煮、煨、蒸"爲主，最後都可成爲"湯"，這樣可使藥物和食物在較長時間受熱過程中，最大限度地釋放出有效成分，增強功效。
藥膳所用的中藥材和食物首先要淨選，使之清潔乾淨，無雜質異物，無塵土，無黴變腐爛，還要注意其色、味純正，外形美觀，質量優良。
"飲食有節"是中醫重要的養生保健原則，藥膳食療同樣應適量而有節制。短期內不宜進食過多，不可急於求成。應根據自身狀況，經常小量服食，持之以恆，久之定能收效。